摘要：近日，单杨院士团队李高阳研究员在国际期刊《Carbohydrate Polymers》（中科院一区TOP期刊，IF：10.7） 上发表题为“Redox-responsive self-assembled HG-type pectin nanomicelles

核心提示：近日，单杨院士团队李高阳研究员在国际期刊《Carbohydrate Polymers》（中科院一区TOP期刊，IF：10.7） 上发表题为“Redox-responsive self-assembled HG-type pectin nanomicelles for alleviating chronic alcoholic liver injury in mice”的研究性论文。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

近日，单杨院士团队李高阳研究员在国际期刊《Carbohydrate Polymers》（中科院一区TOP期刊，IF：10.7） 上发表题为“Redox-responsive self-assembled HG-type pectin nanomicelles for alleviating chronic alcoholic liver injury in mice”的研究性论文。湖南大学研究生院隆平分院2021级博士研究生亢灵涛与常霞博士为共同第一作者，李高阳研究员和郭佳婧研究员为论文的通讯作者。

聚半乳糖醛酸（PA，HG型果胶），作为植物细胞壁中主要果胶成分，是由α-1,4-D-半乳糖醛酸单元构成的线性多糖。大量研究证实，HG型果胶在生物体内具有广泛的生理活性，包括抗癌、免疫调节、抗氧化、肠道菌群正向调节等生物学功能。基于这些独特的生物学特性，果胶近年来已成为开发新型功能因子递送体系的重要材料，在提升功能因子生物活性方面展现出巨大潜力。然而值得注意的是，针对特定结构HG型果胶在功能响应性聚合物胶束构建中的应用研究，目前相关系统性研究报道较为匮乏。齐墩果酸（Oleanolic acid，OA）是一种五环三萜类化合物，具有广泛的药理活性，包括保肝、降血糖、降血脂、抗肿瘤等作用。然而，该化合物存在明显的理化性质缺陷，主要表现为水溶性差、细胞吸收能力不足以及在胃肠道中溶出速率缓慢，这些因素共同导致其口服生物利用度较低，限制了其在功能性食品和医药领域的应用开发。因此，通过新型制剂技术改善齐墩果酸的溶解性和生物利用度具有重要的研究价值，拓展其在功能性食品或辅助治疗药物的开发应用。

目前，关于HG型果胶和齐墩果酸的协同作用效果尚未见系统研究报道。该研究团队引入3,3'-二硫代二丙酸（SS）作为活性氧（ROS）响应性键，通过碳二亚胺化学法连接PA和OA，构建具有氧化还原响应特性的两亲性聚合物（PA-SS-OA）。该设计旨在实现以下优势：（1）显著提升OA的水溶性和生物利用度；（2）利用酒精代谢过程中高ROS微环境实现OA的精准释放；（3）发挥PA与OA的协同保肝效应。研究结果表明，通过PA-SS-OA聚合物胶束递送系统的构建，OA水溶性得到了显著提升。该聚合物胶束表现出显著的氧化还原响应性释放特性，并保持优良的生物安全性。同时，在慢性酒精性肝损伤小鼠模型中，PA-SS-OA表现出显著的保肝效果。HG型果胶可有效改善齐墩果酸的溶解性和生物利用度，首次证实了果胶和齐墩果酸通过化学偶联实现协同保肝作用。该研究为构建精准递送体系以提升活性成分的生物利用度提供了新的理论依据和技术路径。

日期：2025-05-06

来源：食品世界