摘要：据说由于在澳洲，传统的意式浓缩咖啡搭配牛奶制成的饮品对于当地人而言浓度不够，他们更偏爱浓度更高的咖啡。因此，澳白咖啡便应运而生。

Flat White 是新西兰和澳大利亚咖啡的代名词！

相信大多数爱喝咖啡加牛奶的人到咖啡店都会点这款 Flat White。

Flat White是什么？Flat White 可称得上是“澳洲版的拿铁”。

据说由于在澳洲，传统的意式浓缩咖啡搭配牛奶制成的饮品对于当地人而言浓度不够，他们更偏爱浓度更高的咖啡。因此，澳白咖啡便应运而生。

Flat White 最早于1980年代在澳大利亚墨尔本发明,之后迅速在澳大利亚和新西兰两地流行开来。

由于它的起源地，澳白咖啡也被称为”澳式白咖啡”。

“Flat white', “Flat”意为“平坦”， “White”代表牛奶。这是因为在倒入奶泡后，澳白咖啡不会像拿铁或卡布奇诺那样溢出杯口，而是恰好与杯沿平齐。

Flat White在国内有很多个版本的叫法，星巴克叫“馥芮白”，COSTA叫“醇艺白”，瑞幸叫“澳瑞白”，还有叫“小白咖啡、澳白咖啡、平白咖啡”…其实都是一个东西，以大哥星巴克的馥芮白影响力最大，那姑且叫它馥芮白吧。

馥芮白和拿铁很相似，但馥芮白的奶泡比拿铁薄很多。拿铁的奶泡厚度一般在0.3cm左右，而馥芮白的奶泡厚度约为0.1cm,。（这取决于制作人）。

做法：馥芮白一般以精萃浓缩ristretto 为基底，与有着较薄奶泡的热牛奶融合而成。

（ristretto是指只萃取意式咖啡的前段，最终出液量只有标准Espresso的一半左右，苦味会少一些, 风味更为浓郁。可以理解为Espresso的精华，属于低萃高浓度。一般会用于制作Dirty、澳白、短笛。）

馥芮白用的浓缩咖啡量多，奶泡稀。拿铁的浓缩咖啡与牛奶的比例为 1:2 或 1:3，而Flat White 的比例为 1:1.5，浓缩咖啡的味道更重。质地也不同，给您带来更丝滑的口感。

在澳大利亚和新西兰，Flat White的故乡，标准做法还会在上面撒上巧克力粉。苦涩的浓缩咖啡和甜甜的巧克力粉完美搭配！

馥芮白的的杯量比拿铁小，一般为200ml左右。

因此，Flat White 的咖啡味更浓。杯子尺寸也比拿铁咖啡小，想充分享受咖啡味道的人推荐Flat White！

来源：云南咖啡豆