摘要：展位上，创新的人参与江浙菜融合菜品宛如一件件精美的艺术品，摆放得错落有致。人参笋蒸肉，鲜嫩的笋片与香糯的猪肉在人参的点缀下，散发着诱人的香气；养生老鸭煲，醇厚的汤头中人参的滋补气息若隐若现；参汤千岛湖鱼园，鲜美的鱼丸在人参汤的浸润下更加滑嫩可口；人参嘉兴肉粽，

12月7日，第三届世界中医药科技大会 2024长春国际医药健康产业博览会在吉林长春召开。

此次长春健博会，作为长春市推动医药健康产业加速向“新”的有效载体，“立足长春、联动全国、辐射世界”，共有600余家企业参展。

在长春皇觅楼餐饮有限公司的展位前，人头攒动，众多逛展市民被其深深吸引。

展位上，创新的人参与江浙菜融合菜品宛如一件件精美的艺术品，摆放得错落有致。人参笋蒸肉，鲜嫩的笋片与香糯的猪肉在人参的点缀下，散发着诱人的香气；养生老鸭煲，醇厚的汤头中人参的滋补气息若隐若现；参汤千岛湖鱼园，鲜美的鱼丸在人参汤的浸润下更加滑嫩可口；人参嘉兴肉粽，独特的风味让人回味无穷；人参肽一品蛋酥，酥脆的口感与人参的养生功效完美结合。

这些美味的创新菜不仅让人们眼前一亮，更是引得逛展市民纷纷驻足品尝，赞不绝口。

“哇，这个人参笋蒸肉太好吃了！没想到人参和江浙菜能搭配得这么完美。”“养生老鸭煲味道真不错，人参的加入让这道菜更有营养了。” 市民们一边品尝着美食，一边称赞。

长春市政协委员、皇觅楼餐饮有限公司董事长张惠刚看着热闹的场面，脸上洋溢着自豪的笑容。

张惠刚介绍说：“我们一直努力探索吉林人参与江浙菜的融合之路。这次带来的多道创新菜品，是我们团队精心研发的成果。在研发过程中，我们充分考虑了人参的营养成分和风味特性，结合江浙菜的传统烹饪技法，力求做到既保留江浙菜的精致口感，又能发挥人参的养生功效。我们希望通过这些菜品，让更多的人了解人参与江浙菜融合的魅力，推动‘参入万家’行动。”

未来，将进一步强化产业协同合作，加强吉林与浙江两地在人参种植、加工、销售以及餐饮等领域的深度合作，实现资源共享、优势互补。

“我们还打算成立联合研发基地。皇觅楼作为深耕吉林18年的企业，也是江浙菜的典型代表。以此为依托，围绕人参营养成分、风味特性，结合江浙菜烹饪技法，深度研发适配家常、宴请等多场景融合菜品，持续推新。”他说。

张惠刚作为长春浙江商会的秘书长，他也将依托商会自身丰富的会员资源，与江浙餐饮协会积极对接，建立沟通桥梁。甄选有底蕴、具影响力的江浙餐企，助力菜品深挖与宣传，激发其打造 “人参养生特色店” 的热情。精心打造人参融合菜品 “方阵”，如传统风味的 “人参炖湖鲜经” 和创意十足的 “人参菌菇焗豆腐” 等，丰富菜单选择。完善食材追溯链，借助数字化展示吉林人参及本地食材的来源，筑牢消费信任基础，以口碑赢取人气，树立行业标杆，激活产业革新动力，拓宽吉林人参餐饮市场，从江浙菜切入华东地区。积极开展 “人参进万家” 烹饪公益培训，携手 “吉林人参 + 江浙美食” 美厨娘大赛，邀请浙菜泰斗胡忠英大师及业内名厨现场传授烹饪秘籍，不定期举办主题活动，挖掘人参与浙菜融合的妙处。引导市民巧用吉林人参烹制家常美食，提升大众参与度。同时，与媒体紧密合作，录制系列短视频节目，分享大师实用烹饪方法，多渠道宣传推广，让人参饮食文化广泛传播，融入百姓日常餐桌，提高大众接受度。

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记者 越明

摄影 罗浩 李煦

摄像 冯云鹏

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