摘要:把鲜虾去壳掏出虾仁,去虾线冲洗一下,剁成虾泥。加1个鸡蛋清、一点盐和淀粉搅匀腌10分钟。
01丝瓜虾滑汤
【食材】 鲜虾1斤、丝瓜1根、1个鸡蛋清、葱、食用油、盐、淀粉
【做法】
1、把鲜虾去壳掏出虾仁,去虾线冲洗一下,剁成虾泥。加1个鸡蛋清、一点盐和淀粉搅匀腌10分钟。
2、丝瓜去皮洗净,切成滚刀块。再切点葱花。
3、往锅里加一点点油烧热,下葱花炒香。倒入丝瓜块炒1分钟炒软。加适量水大火煮开。
4、水开转中火,下入虾丸子(用手和勺子团虾泥)。虾丸子下好后,转大火,加少许盐再煮个1-2分钟就出锅啦。
02小白菜丸子汤
【食材】 猪里脊肉1斤、小白菜适量、葱花、姜丝、1个蛋清、食用油、盐、十三香、生抽、鸡精
【做法】
1、把猪里脊肉冲一下水。切小块,放入辅食机搅碎。
2、肉沫加1个蛋清、1小勺生抽、1小勺蚝油、一点点盐、1小勺淀粉和一点点油抓匀腌15分钟。小白菜洗净切段。
3、锅里加一点点油,下葱姜,加一点十三香炒香。倒入足量水,转小火,下入肉丸。
4、肉丸全部下好后,转中火煮5分钟左右。丸子全部煮熟,滴2滴生抽、加一点盐,下白菜煮1分钟,撒点鸡精出锅。
03毛豆番茄肉沫汤
【食材】 毛豆适量、西红柿1个、猪里脊肉半斤,葱末、食用油、盐、生抽
【做法】
1、把猪里脊肉绞成肉沫,加点生抽、淀粉、葱末拌匀腌15分钟。毛豆剥粒洗一下,西红柿洗净切小块。
2、锅里加水,倒入毛豆煮熟(约15分钟左右)后捞出,沥干水分。
3、另起锅,加点油烧热。倒入肉沫快炒至变色熟透盛出。接着倒入西红柿炒到出沙出汁。
4、下入毛豆和肉末炒匀,倒入适量开水,加点盐煮一会儿就出锅啦。
来源:曹县融媒体中心