摘要：现在是水果种类是越来越丰富了，不仅很多国外的水果在国内可以种植，甚至南方的水果也能在北方地区种植了。

现在是水果种类是越来越丰富了，不仅很多国外的水果在国内可以种植，甚至南方的水果也能在北方地区种植了。

而在众多的水果中，杏子就曾占据着举足轻重的地位，在过去相当长一段时间，它还与桃、李并称我国三大原生水果。

然而如今，杏树的身影却逐渐从人们的视野中淡去，种植规模不断缩减，在市场上杏子更是变得罕见了。

是什么让曾经风光无限的杏树走向衰落？这背后的故事，与一句流传千年的俗语密切相关。

辉煌往昔：杏树的历史荣光

杏树是蔷薇科李属落叶乔木，原产于我国，有着超过3000年的栽培历史。

作为一种古老的水果，早在先秦时期，杏树就已被人们驯化利用。《夏小正》中记载“正月，梅杏囿”，表明当时人们已将杏树种植在园囿之中。

到了汉代，杏树栽培技术日趋成熟，《西京杂记》中记载汉武帝曾将杏树引种至皇家园林。

杏树不仅果实鲜美，其文化价值同样深远。古代私塾常以“杏坛”代称，相传孔子曾在杏树下讲学，从此杏树便与教育文化紧密相连。

在诗词歌赋中，杏花更是文人墨客钟爱的意象，“沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风”、“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”等诗句，将杏树的柔美与诗意展现得淋漓尽致。

另外，从实用角度看，杏树全身都是宝。杏子富含维生素C、类黄酮等营养物质，具有润肺止咳、生津止渴的功效；

杏仁更是重要的中药材和食品原料，苦杏仁可入药，甜杏仁可食用或榨油。

不仅如此，杏树的木质地坚硬，纹理美观，是制作家具和工艺品的优质材料；就连杏叶也可作为饲料，促进畜牧业发展。

俗语之困：“桃养人，杏伤人，李子树下抬死人”的误解

然而，即便杏树全身是宝，杏子美味又营养，很多人提到杏，往往第一个想到的就是“桃养人，杏伤人，李子树下抬死人”的俗语。

也正是这句话，让杏树背上了“伤人”的罪名，很多人不喜欢吃它，甚至是不敢吃它，这句俗语也让杏子遭受了千年的误解。

从科学角度分析，这句俗语存在着明显的片面性。杏子性温热，过量食用确实可能导致上火、肠胃不适等症状。

但只要适量食用，并不会对人体造成伤害。相比之下，李子含有较多果酸，大量食用同样会刺激肠胃，甚至引发中毒。

然而，由于俗语的广泛传播，人们对杏树产生了畏惧心理，尤其是在食品安全意识日益增强的今天，这种误解被进一步放大。

而且现在的水果种类也多了，可供选择的更丰富了，许多家长出于对孩子健康的担忧，限制孩子食用杏子，导致杏子的市场需求逐渐萎缩，直接影响了杏树的种植积极性。

产业之殇：杏树种植衰落的深层原因

除了俗语的误解，杏树种植的衰落还受到产业发展的多重制约。

首先，杏树果实不耐储存和运输，常温下杏子只能保存2-3天，即使采用冷藏保鲜技术，储存期也有限。

这使得杏子的销售半径受到极大限制，难以像苹果、梨等水果那样实现远距离运输和长时间储存，制约了杏树种植的规模化和产业化发展。

其次，杏树的经济效益相对较低。杏树从种植到结果需要3-5年时间，前期投入成本较高，而果实价格却波动较大。

近年来，随着水果市场竞争日益激烈，杏子的价格持续低迷，果农的收益难以得到保障。

相比之下，种植苹果、葡萄等水果，经济效益更为稳定，这使得许多果农放弃种植杏树，转而选择其他果树。

此外，杏树病虫害较多，尤其是杏疔病、杏仁蜂等病虫害，一旦爆发，会对杏树的产量和品质造成严重影响。

防治这些病虫害需要投入大量的人力、物力和财力，进一步增加了种植成本。

除此以外，杏子的口味单一，并且口感也并不是太好，即便是 成熟了也是带有酸味的，这也导致有不少人不爱吃酸的，更爱吃偏甜的水果。

综合以上种种原因，如今种杏的少了，爱吃杏的也少了。

来源：小冷说科普