摘要：如果评选2023-2024年最魔幻的“顶流美食”，烧烤一定稳坐C位。一边是淄博凭借“小饼卷一切”的烧烤三件套火成“宇宙串都”，另一边是呷哺集团旗下高端烤肉品牌趁烧“出道即巅峰”，一年关店潮后仅剩两家门店。烧烤江湖的冰火两重天，让网友直呼：“这届烧烤有多抽象？连
如果评选2023-2024年最魔幻的“顶流美食”，烧烤一定稳坐C位。一边是淄博凭借“小饼卷一切”的烧烤三件套火成“宇宙串都”，另一边是呷哺集团旗下高端烤肉品牌趁烧“出道即巅峰”，一年关店潮后仅剩两家门店。烧烤江湖的冰火两重天，让网友直呼：“这届烧烤有多抽象？连经济学老师都得连夜备课！”
抽象第一层：淄博烧烤=中国Taco？万物皆可“卷”当“小饼+烤炉+蘸料”的淄博烧烤被网友戏称为“中国Taco”，这场美食界的抽象艺术就开始了。食客们左手捏饼，右手撸串，辅以山东大葱的“灵魂暴击”，一口下去，碳水、脂肪、蛋白质与膳食纤维的“四重奏”直接让流量爆炸。抖音相关话题播放量超17亿次，大学生们甚至发明了“特种兵式撸串”——24小时跨省打卡，吃完还能顺带逛完淄博八大景点。更抽象的是，连淄博的出租车司机都成了“编外导游”，政府每天下发通知：“游客来吃可不能宰他们！”
抽象第二层：高端烤肉VS地摊经济，谁在“反向消费”？**正当淄博烧烤靠人均50元的“穷鬼套餐”横扫全网时，人均250元的趁烧却遭遇滑铁卢。开业时号称“烤肉界爱马仕”，月营收破250万元，如今促销套餐跌至人均130元，门店互动表演停摆，网友辣评：“高端烧烤的尽头是降价求生，淄博烧烤的尽头是经济学奇迹。” 这背后是消费降级的现实：2023年烧烤市场63.3元的人均客单价中，70%集中在30-80元区间，高端化路线难敌“质价比”真香定律。
抽象第三层：一座城的“烧烤经济学”，流量变“留量”的密码淄博的抽象操作堪称“城市营销教科书”。政府连夜开通“烧烤专列”，文旅局长亲自端盘送特产；警车为夜市巡逻护航，大学生半价住青年驿站；甚至小饼工厂订单暴涨200%，福建、江苏老板排队求合作。反观其他城市，网红经济往往昙花一现，而淄博靠“诚信秤”出圈——美食博主“B太”抽查10家店铺，无一缺斤少两，网友感叹：“淄博烧烤的尽头是诚信，而诚信的尽头是GDP。”
抽象尽头：烧烤不止是烧烤，是年轻人的“精神碳水”从“淄博Taco”到“趁烧塌房”，抽象的表象下是消费趋势的深层逻辑：年轻人要的不是“贵”，而是“值”——值回票价的口感，值回时间的体验，值回流量的仪式感。正如网友所言：“淄博烧烤卷的是饼，趁烧卷的是价格，而年轻人卷的是生活。”当烧烤摊变成社交货币，城市化身打卡背景，这届抽象烧烤的背后，或许正是疲惫时代里，一场关于烟火气的集体治愈。
来源：黑糖串串-
