全球200 + 餐饮大咖齐聚南海，翰林谭家菜 “香” 飘世界

摘要：5月8日，“南海菜美食嘉年华—百年翰林·谭家菜国际盛宴”于佛山市南海区丹灶镇举办。来自北京、广州、重庆、深圳、南宁、济南、西安、厦门、香港等地，以及新加坡、马来西亚等国家的200余位业界人士，与本地餐饮代表齐聚一堂，交流餐饮业态的转型新趋势，助力南海菜从地方特

5月8日，“南海菜美食嘉年华—百年翰林·谭家菜国际盛宴”于佛山市南海区丹灶镇举办。来自北京、广州、重庆、深圳、南宁、济南、西安、厦门、香港等地，以及新加坡、马来西亚等国家的200余位业界人士，与本地餐饮代表齐聚一堂，交流餐饮业态的转型新趋势，助力南海菜从地方特色升级为全国乃至国际级美食IP，推动南海文旅经济高质量发展。

南海作为粤菜与广府美食的重要发源地，享有 “食在广州、厨出凤城、师源南海” 的美誉。其中，南海榜眼谭宗浚所创的 “谭家菜”，已发展为顶级官府菜的代表，素有 “食界无口不夸谭” 的赞誉。历经六代传承，谭家菜谱系如今已在全球范围内产生广泛影响。而随意院子翰林谭家菜是佛山地区首家翰林谭家菜餐厅。

活动现场发布了 “2025 百年・翰林谭家菜传承中国宣言”，主办方为谭家赠送百年纪念杯，以铭记其在美食传承道路上的卓越贡献。同时，相关城市代表和餐饮总厨上台获赠纪念品。现场还举行菜品拍卖环节，所得善款捐赠给丹灶镇仙湖社区慈善基金，彰显了餐饮业界的社会责任。

随意园子董事长叶德林希望在各方携手努力下，翰林谭家菜在国际舞台上绽放光彩，成为中国美食文化的闪亮名片，有力推动中国美食文化走向世界，深化中外文化交流。翰林谭家菜第六代主理人谭家良表示，将以南海丹灶为起点，立足传统，用现代美学重塑用餐体验，融合港澳菜式，通过国际品鉴会拓展国际交流，让百年老菜焕发出新的活力。

南海菜正加速从 “岭南厨房” 迈向 “世界餐桌”。此前，“南海 — 荷兰餐饮食品行业” 对接交流会举办。南海区区长王勇强调，在传播“南海菜”路上，要置身于文化的大海洋，不断地夯实“文化自信”。希望通过侨务工作，广泛结交各地客商，真正构建起高水平对外开放的桥梁，畅通南海进出口的渠道，推动“南海菜”走向更广阔的国际市场。

南海正全力申报 “中国粤式茶点之都”，发布《龙船饭标准细则》，打造 “跟着美食去旅行” 线路，为游客带来 “品美食、赏文化” 的沉浸式体验。其中，“旺阁 1993・南海菜旗舰店” 项目正式落户樵山文化中心，为区域美食品牌 IP 塑造注入强劲动能。此外，南海区积极开展餐饮推广活动，累计举办近 150 场活动，还出版《传承 - 江太史家宴》文化丛书，深挖美食文化内涵。在产业创新方面，南海区餐饮业协会与季华实验室达成战略合作，聚焦智能烹饪设备研发、供应链数字化管理等前沿领域，推动餐饮行业向科技化、智能化迈进。