摘要：菜友们好呀！我是你们的老朋友袁蔬记。五月可是个种菜的黄金月份呢，气温回升，阳光充足，雨水也渐渐充沛，很多蔬菜在这个时候播种，能长得又快又好，还特别省心。今天就给大家分享 10 种特别适合 5 月种的菜，按照农科院的研究成果来种，保证您能收获满满，咱们一起看看吧
菜友们好呀！我是你们的老朋友袁蔬记。五月可是个种菜的黄金月份呢，气温回升，阳光充足，雨水也渐渐充沛，很多蔬菜在这个时候播种，能长得又快又好，还特别省心。今天就给大家分享 10 种特别适合 5 月种的菜，按照农科院的研究成果来种，保证您能收获满满，咱们一起看看吧！
一、黄瓜 —— 夏日解暑好帮手
黄瓜喜温暖，5 月的温度正适合它发芽生长。
❶ 选种
挑选抗病、高产且适合本地气候的品种，像 "津研 4 号"" 中农 16 号 " 就很不错，这些都是农科院推荐的优质品种哦。
❷ 播种
可以先浸种催芽，把种子放在 55℃的温水中搅拌 15 分钟，然后浸泡 4 - 6 小时，捞出用湿布包好，放在 25 - 30℃的环境下，等大部分种子露白就可以播种啦。播种时，每个穴里放 2 - 3 粒种子，覆土 1 厘米左右。
❸ 管理
当幼苗长出 3 - 4 片真叶时，选健壮的幼苗定植。黄瓜需要搭架引蔓，咱们可以用竹竿搭成 "人" 字架。平时保持土壤湿润，但不能积水，生长期每隔 7 - 10 天施一次腐熟的有机肥。
二、番茄 —— 营养丰富味道佳
番茄喜欢温暖、阳光充足的环境，5 月的光照条件很利于它开花结果。
❶ 选种
"普罗旺斯"" 粉果番茄 " 等品种，口感好，产量高，适合家庭种植。
❷ 育苗
番茄可以先育苗再移栽。把种子均匀撒在育苗床上，覆土 0.5 - 1 厘米，保持苗床湿润，温度控制在 20 - 25℃，大约 3 - 5 天就能出苗。
❸ 定植
当幼苗长出 5 - 6 片真叶时定植，株距 30 - 40 厘米，定植前施足基肥，腐熟的有机肥和复合肥都可以。
❹ 管理
番茄生长期间要及时整枝打杈，一般采用单干整枝法，只保留主茎，侧枝全部摘除。坐果后及时疏花疏果，每个穗留 3 - 4 个果实，这样果实会更大更甜。
三、茄子 —— 做法多样好下饭
茄子耐热性强，5 月种植能赶上夏季的生长旺季。
❶ 选种
"紫长茄"" 圆茄 " 都是常见的优质品种，根据自己的喜好选择。
❷ 浸种催芽
茄子种子种皮较厚，浸种时间可以长一些，用 50℃的温水浸泡 15 分钟，然后常温浸泡 8 - 12 小时，捞出用湿布包好，放在 30℃左右的环境下催芽，每天用温水冲洗一次，直到种子露白。
❸ 播种育苗
将催芽后的种子播在育苗盆中，覆土 1 - 1.5 厘米，保持温度 25 - 30℃，出苗后适当降低温度，防止幼苗徒长。
❹ 定植管理
幼苗长出 6 - 7 片真叶时定植，定植后及时浇水，缓苗后中耕松土，促进根系生长。生长期要及时追肥，以氮肥为主，搭配磷钾肥。
四、辣椒 —— 能吃辣的别错过
辣椒品种多样，有甜椒和辣椒，5 月种植，夏天就能收获啦。
❶ 选种
"牛角椒"" 甜椒 4 号 " 等品种，适应性强，产量高。
❷ 播种育苗
辣椒种子发芽适温 25 - 30℃，播种前可以不浸种，直接播在育苗床上，覆土 1 厘米，保持土壤湿润，大约 7 - 10 天出苗。
❸ 定植
幼苗长出 5 - 6 片真叶时定植，株距 25 - 30 厘米，定植后浇足定植水。
❹ 管理
辣椒生长期要及时中耕除草，防止杂草争夺养分。开花结果期要适当控水，防止落花落果，坐果后加强肥水管理，促进果实膨大。
五、豆角 —— 爬藤植物产量高
豆角包括豇豆、四季豆等，5 月种植，爬满架子后结荚不断。
❶ 选种
"之豇 28 - 2"" 四季豆 1 号 " 都是不错的选择，抗病性强，结荚多。
❷ 播种
豆角可以直接点播，每穴播 3 - 4 粒种子，覆土 2 - 3 厘米，播种后保持土壤湿润，温度适宜的话，3 - 5 天就能出苗。
❸ 搭架引蔓
当幼苗长出 3 - 4 片真叶时，就要搭架啦，搭成高 1.5 - 2 米的人字架，让豆角藤蔓顺着架子攀爬。
❹ 管理
生长期要及时浇水施肥，尤其是结荚期，需要大量的养分，每隔 10 天左右施一次腐熟的有机肥或复合肥。同时，要及时摘除老叶、病叶，改善通风透光条件。
六、空心菜 —— 耐高温生长快
空心菜是典型的耐高温蔬菜，5 月播种，很快就能采收。
❶ 选种
选择 "泰国空心菜"" 白梗空心菜 " 等品种，生长速度快，口感鲜嫩。
❷ 播种
空心菜种子外壳较硬，播种前可以用 30℃左右的温水浸泡 24 小时，捞出沥干后播种。可以撒播，也可以条播，覆土 1 厘米左右，保持土壤湿润，大约 5 - 7 天出苗。
❸ 管理
空心菜喜水喜肥，生长期要经常浇水，保持土壤湿润，每次采收后及时追肥，以氮肥为主，促进茎叶生长。
七、苋菜 —— 颜色鲜艳营养高
苋菜有红色、绿色等多种颜色，5 月种植，生长迅速。
❶ 选种
"红苋菜"" 绿苋菜 " 根据自己的喜好挑选，都是很容易种植的品种。
❷ 播种
苋菜种子很小，播种时可以和细沙混合均匀后撒播，覆土 0.5 厘米左右，播种后轻轻镇压，然后浇水，保持土壤湿润，3 - 5 天就能出苗。
❸ 管理
出苗后及时间苗，保持株距 5 - 10 厘米，防止幼苗拥挤。生长期浇水要适量，不能积水，结合浇水施一些稀薄的有机肥。
八、生菜 —— 凉拌生吃都美味
生菜喜欢温和的气候，5 月种植，避开夏季的高温强光，能长得很茂盛。
❶ 选种
"奶油生菜"" 罗马生菜 " 等品种，口感脆嫩，适合家庭种植。
❷ 播种育苗
生菜种子较小，播种前可以不处理，直接播在育苗盆中，覆土 0.3 - 0.5 厘米，保持温度 15 - 20℃，大约 5 - 7 天出苗。
❸ 定植
幼苗长出 4 - 5 片真叶时定植，株距 20 - 25 厘米，定植后及时浇水，缓苗后加强管理。
❹ 管理
生菜生长期要保持土壤湿润，避免干旱和积水。可以适时追施一些氮肥，促进叶片生长，采收前一周停止施肥。
九、油麦菜 —— 速生蔬菜很省心
油麦菜和生菜类似，生长速度快，5 月播种，一个多月就能吃。
❶ 选种
"香油麦菜"" 尖叶油麦菜 " 等品种，适应性强，容易种植。
❷ 播种
可以直接撒播在菜园里，覆土 0.5 厘米，浇水后覆盖一层地膜，保持土壤湿润和温度，促进发芽，出苗后及时揭去地膜。
❸ 管理
油麦菜对肥水要求不高，保持土壤湿润即可，生长期可以追施 1 - 2 次稀薄的有机肥，就能长得很好。
十、韭菜 —— 一次种植多年收获
韭菜是多年生蔬菜，5 月播种，当年就能收获几茬。
❶ 选种
"大叶韭菜"" 宽叶韭菜 " 等品种，产量高，品质好。
❷ 播种育苗
韭菜种子先浸种催芽，用 40℃的温水浸泡 12 小时，捞出用湿布包好，放在 15 - 20℃的环境下催芽，每天用清水冲洗，待种子露白后播种。播在育苗床上，覆土 1 厘米，保持土壤湿润，大约 10 天左右出苗。
❸ 定植
当幼苗长到 15 - 20 厘米高时定植，将韭菜苗分成小簇，每簇 3 - 5 株，株距 10 - 15 厘米，定植后浇足水。
❹ 管理
韭菜生长期要及时除草，每次收割后追施一次有机肥，促进新叶生长。注意不要收割太频繁，让韭菜有足够的时间恢复生长。
菜友们，这 10 种蔬菜在 5 月种植，真的是好处多多，它们大多生长快，管理也相对简单，只要按照这些步骤来，新手也能种出好收成。不管是阳台、庭院还是菜园，都可以腾出一块地方来种上这些菜，既能享受种植的乐趣，又能吃到新鲜健康的蔬菜，何乐而不为呢？赶紧行动起来，把种子播下去，等待收获的喜悦吧！
来源：江南水上