摘要：声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

你每天喝的那杯咖啡，可能正在悄悄伤害你。

咖啡，是不少人早晨醒脑的“续命水”。有人喜欢热的，有人偏爱冰的，但你有没有想过——冷咖啡和热咖啡，哪一个更健康？而更严重的是，大多数人喝咖啡的方式，其实正在一步步拖垮身体。

别再以为咖啡只是“提神”那么简单，今天我们就来一针见血地说清楚：热咖啡和冷咖啡的核心差异在哪里？哪种喝法最伤身？你有没有中招？

很多人以为，热咖啡和冷咖啡的区别，就是一个加冰一个不加。真相远不止于此。

冷热咖啡的最大区别，是萃取方式和化学成分。

热咖啡通常是用接近90~96℃的高温水冲泡，短时间内释放了更多酸性物质和抗氧化成分。而冷萃咖啡，是用低温水长时间萃取（一般在4-24小时之间），酸度相对较低，咖啡因含量反而更高。

研究发现，热咖啡中含有更多的绿原酸，这是一种天然的抗氧化剂，有助于降低炎症、保护心血管。而冷萃虽然口感柔和，但绿原酸的含量明显减少，抗氧化能力也随之下降。

也就是说，从营养角度来看，热咖啡的健康优势更明显。

你觉得冷咖啡比热咖啡更“温和”？错了。冷咖啡真正的问题，不在温度，而在咖啡因含量可能更高。

冷萃时间长，咖啡因释放得更彻底。有些品牌的冷萃咖啡，一杯的咖啡因含量接近400毫克，已经接近成年人每日摄入上限。长期摄入过量咖啡因，会导致心悸、焦虑、失眠，甚至影响心血管健康。

而且，很多人喝冷咖啡时喜欢加糖浆、奶精、香草糖浆等调味品，这些添加物会让你在不知不觉中摄入大量糖分和反式脂肪，增加肥胖、脂肪肝、胰岛素抵抗风险。

所以，如果你以为冷咖啡更健康，那只是包装精致的错觉。

虽然热咖啡在抗氧化方面略占优势，但它也不是“喝得越多越好”。

高温咖啡对胃肠道的刺激更强，会加重胃酸分泌，对有胃溃疡、胃食管反流的人群来说，可能会引发不适。

而且，如果你喜欢喝滚烫的咖啡（超65℃），也要小心。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）早在2016年就警告：长期饮用过热饮品，可能增加食道癌风险。

所以，热咖啡虽好，也要控制温度和量。喝得对，比喝得多更重要。

不管你喝的是冷咖啡还是热咖啡，下面这3种喝法，才是最伤身的：

这是最常见的错误。很多人早上起来就喝一杯浓咖啡提神，但空腹状态下，咖啡直接刺激胃黏膜，容易引起胃酸分泌过多、胃痛甚至胃炎。

空腹时血糖水平也偏低，咖啡因会促使肾上腺素分泌，使血糖波动更剧烈，出现心慌、头晕、手抖等低血糖反应。

正确做法：先吃点东西再喝咖啡，哪怕是一小块面包也好。

“我每天三杯咖啡，不喝不行。”听上去像是忠诚粉丝，但其实已经在透支身体。

根据中国营养学会建议，健康成年人每天摄入的咖啡因不应超过300毫克。而一杯中等浓度的美式咖啡，咖啡因约在100~150毫克之间。

长期高剂量摄入咖啡因会让身体产生耐受性，越喝越没感觉，反而更容易导致失眠、焦虑、心律不齐。

咖啡不是水，过量饮用只会加速身体的代谢负担。

“咖啡太苦，加点糖和奶精不也正常？”这其实是健康的隐形杀手。

那些看起来“高级”的香草拿铁、焦糖玛奇朵、奶油冷萃，有时一杯的糖含量超过50克，已经远超中国营养学会建议的每日添加糖摄入上限（25克）。

更可怕的是奶精，这种反式脂肪含量高的东西，早就被多项研究证实与心血管疾病、炎症反应、胰岛素阻抗密切相关。

一杯“花里胡哨”的咖啡，可能比一瓶可乐还不健康。

第一，控制总量。成年人大多数情况下一天一到两杯为宜，咖啡因总量不超过300毫克。

第二，避免空腹喝。早上起来先吃点东西，尤其是胃功能不太好的人。

第三，少放糖、奶精。如果实在不喜欢黑咖啡的苦味，可以加点纯牛奶或燕麦奶，但少加糖。

第四，咖啡时间要选对。上午9点到11点是喝咖啡的黄金时间，能有效提神，而且不会影响晚上的睡眠。下午3点以后就尽量别喝了。

从抗氧化角度、对心血管保护的研究结果来看，热咖啡略胜一筹。

但如果你控制得当，冷咖啡也不是不能喝。真正决定你健康与否的，不是温度，而是你喝咖啡的方式。

别再被广告和口感迷惑，选择适合自己的方式，才是最重要的健康智慧。

资料来源：
①.中国营养学会.中国居民膳食指南（2022版）[M].人民卫生出版社,2022.
②.国际癌症研究机构（IARC）.《Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages》. Lancet Oncology. 2016;17(7):877–878.
③.王欣,陈涛.咖啡的健康效应研究进展[J].中国食品卫生杂志,2022,34(3):323-329.DOI:10.13590/j.cjfh.2022.03.023.

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来源：女人健康最靓