摘要：在奉贤科创中心的实验室里，谭鑫的指尖划过实时跳动的发酵参数曲线。这位拥有13年微生物研发经验的行业老兵，此刻更像是在指挥一场精密的生命交响乐——通过纳米级的胶囊包裹技术，让数万亿益生菌穿越胃酸屏障，在人体肠道建立"酒精分解工厂"。

解码微生态革命｜专访睿智生合COO谭鑫：

用微生物科技重新定义解酒健康

从制药工业到微生态蓝海

在奉贤科创中心的实验室里，谭鑫的指尖划过实时跳动的发酵参数曲线。这位拥有13年微生物研发经验的行业老兵，此刻更像是在指挥一场精密的生命交响乐——通过纳米级的胶囊包裹技术，让数万亿益生菌穿越胃酸屏障，在人体肠道建立"酒精分解工厂"。

从东阳光药业的质量管理到川宁生物的生产管理及建设，谭鑫的职业生涯始终与微生物为伴。2023年，他选择走出传统制药体系，与邹祥教授、陈昌发博士共同创立饮小贝品牌，在解酒益生菌领域开辟全新战场。"传统解酒产品治标不治本，而我们要在肠道打造永久的酒精处理系统。"他如此定义这场技术革命。

技术突破里程碑

• 全球首株靶向乙醇乙醛代谢的双酶协同益生菌

• pH2.5胃酸环境下存活率>60%高耐受纯天然菌株

• 醉酒时间缩短52%的临床前实证

• 纳米微胶囊技术实现胃酸胆盐的超级耐受

五年磨一剑：从3000株候选到超级菌株"这个项目的技术难度远超预期。"谭鑫站在中试车间的发酵罐前回忆道。玻璃幕墙外，智能控制系统正在实时调整培养参数，纳米微胶囊包裹的植物乳杆菌ZX028菌株在液态培养基中焕发着生命活力。

团队最初从人体肠道宏基因组中筛选出3000多株候选菌种，通过AI驱动的功效评价模型进行海量筛选。在突破胃酸屏障的关键阶段，技术人员连续三个月每天工作16小时，最终通过多层微胶囊构建技术将存活率从行业平均的15%提升至88.86%。"我们甚至利用了能实时监测菌株活性的生物传感器，确保每批产品都达到活性标准。"

"微生物是地球上最后的未开发资源。植物乳杆菌ZX028的突破不仅在于解酒效率，更在于它重塑了人体与微生物的共生关系。" —— 谭鑫

5大核心优势，解酒赛道的范式革命

1. 天然安全，法规无忧，高胃酸胆盐耐受性

无基因改造，国家益生菌目录，0化学添加。菌株具有极大的胃酸胆盐耐受性：口服存活率较常规菌株大大提升， pH值为3.5左右（4h），菌株存活率高达88.86％，甚至在pH值2.5的胃酸环境下存活率大于60%。

胆盐浓度为1.0 g/L时（4h），菌株的存活率高达79.82％。

2. 超强代谢效率

独有的“ADH+ALDH双酶协同系统”，乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）活性分别较英国解酒神奇提升1.8倍和2.3倍。

植物乳杆菌ZX028组已醉小鼠整体醉酒耐受时间相对模型组和英国解酒神药组分别提升了212.86%和102.12%

醉酒时间相较于模型组和英国解酒神药组分别缩短了52.77%和26.63%。

低剂量高效：仅需10⁷ CFU/mL（相当于竞品千分之一剂量），30分钟启动酒精降解。

3. 基因缺陷人群全覆盖

通过“菌株体内高表达乙醇脱氢酶乙醛脱氢酶”直接分解乙醇与乙醛，绕开ALDH2基因限制，动物实验数据显示：