摘要：近期，四川各地酒乡正紧锣密鼓地推进酿酒原粮移栽工作。在宜宾市长宁县铜鼓镇天泉村，村民们忙着整地、运苗、移栽，该村驻村第一书记应恒介绍，村里今年新增了百亩连片酿酒高粱基地，趁着雨天抢墒移栽秧苗。

近期，四川各地酒乡正紧锣密鼓地推进酿酒原粮移栽工作。在宜宾市长宁县铜鼓镇天泉村，村民们忙着整地、运苗、移栽，该村驻村第一书记应恒介绍，村里今年新增了百亩连片酿酒高粱基地，趁着雨天抢墒移栽秧苗。

无独有偶，成都市崇州市白头镇壁山村也在紧张进行500亩高端清酒、米酒专用水稻的育秧和移栽。四川作为白酒生产大省，每年白酒产量超170万千升，消耗原粮超50亿公斤，但酿酒原粮自给率却不足20%，省农科院水稻高粱研究所所长蒋开锋认为当前播种力度远远不够。

原粮对酿酒至关重要，四川正多管齐下，努力突破酿酒原粮供应瓶颈。

一方面，政策与市场共同发力，激发种植主体积极性。高品质酿酒原粮基地是高质量白酒产业的“第一车间”。“十四五”以来，四川出台多项政策，如“白酒12条”提出建设酿酒专用粮基地，发挥全产业链带动作用，还有《关于支持宜宾泸州组团建设川南省域经济副中心的意见》支持两地共建世界优质白酒酿酒原粮基地。在政策与市场双重激励下，种植主体积极性高涨。天泉村双龙片区村民李秀君曾是建筑老板，建筑行业订单减少后，他返乡承包100亩山坡地种植郎酒指定品种“宜糯红4号”高粱。他表示，高粱种植有保底收购价，技术指导和农资化肥有保障，销路也稳定，按亩产200公斤计算，今年有望收入15万元。受此影响，天泉村高粱种植面积从去年的600亩激增至1500亩，全村高粱产值有望超200万元。类似李秀君这样的案例在四川众多村落不断涌现，2023年宜宾通过多种方式建设酿酒专用粮产销对接基地63.27万亩，收购原粮18.2万吨；泸州高粱种植面积35.8万亩，总产量11.5万吨。

另一方面，良种与良技并重，夯实酿酒原粮品质。酿酒原粮供需缺口背后，是品种少、品质不稳等问题。为此，四川通过科技创新强化“种子”支撑。省农科院水稻高粱研究所牵头项目，已育成9个通过审定（登记）的酿酒专用新品种，填补了四川在酿酒小麦、水稻审定品种方面的空白。此外，四川在酿酒“第六粮”大麦育种上也取得突破，射洪市瞿河镇牛心村种植的“川大麦15086”收获后运往沱牌舍得制曲车间，这种粮酒两用裸粒糯大麦为四川白酒增添独特风味，推广面积近1000亩。同时，技术革新提升了酒粮种植效能。中江县永太镇西沟村酿酒专用小麦基地，中化农业MAP中江技术服务中心通过数字化手段推进高标准种植管理，协助种粮大户开展多项技术性工作。宜宾的四川省酿酒专用粮工程技术研究中心组建创新团队，研究编制并推广种植技术指南，为酿酒粮稳定生产提供支撑。未来，川内农科队伍将根据种植和加工需求，聚焦“高产、宜机、抗逆”育种目标，强化适应性品种储备，研发前沿技术，以适应气候变化和白酒企业有机化转型需求。

来源：芝兰馨逸