摘要：随着消费者生活水平的提高和健康意识的觉醒，我国养生零食行业迎来了蓬勃发展的黄金期。目前，其市场规模已突破千亿元。如今，“朋克养生”已成为一种在年轻人之间流行的生活方式，即在享受现代生活的同时，通过各种方式来弥补不良生活习惯对身体造成的损耗，养生零食因此受到青睐
随着消费者生活水平的提高和健康意识的觉醒，我国养生零食行业迎来了蓬勃发展的黄金期。目前，其市场规模已突破千亿元。如今，“朋克养生”已成为一种在年轻人之间流行的生活方式，即在享受现代生活的同时，通过各种方式来弥补不良生活习惯对身体造成的损耗，养生零食因此受到青睐。年轻人逐渐成为消费主力军，推动养生零食向便携化、功能化等方向迭代。从药企跨界入局到新锐品牌崛起，养生零食行业的竞争愈发激烈。业内人士表示，企业应持续进行消费场景细分、产品便捷化改良等，以构建差异化竞争优势。
市场规模持续扩张
近年来，我国养生零食行业呈现出蓬勃发展态势。多家研究机构发布的数据显示，去年我国养生零食市场规模已超千亿元，未来几年仍将保持高速增长趋势。根据头豹研究院发布的数据，过去一年，在养生零食的细分赛道中，养生饮增长40%，芝麻丸增长30%。这些数据展现出我国养生零食市场的巨大潜力与发展活力。
业内人士表示，我国养生零食市场规模的快速增长，得益于多方面因素的推动。随着生活水平的提高，消费者对于健康的关注度日益提升，越来越多的人开始注重日常饮食中的营养摄入，这为养生零食的发展提供了广阔的市场空间。同时，人们对零食的需求不再局限于解馋，而是希望美味与健康兼得，养生零食恰好满足了这一消费需求。此外，电商平台的蓬勃发展以及社交媒体的广泛传播，也为养生零食的推广与销售提供了有力的渠道支持，加速了其市场的扩张。
年轻人成消费主力
在养生零食的消费群体中，年轻人逐渐成为主力军，引领着消费潮流。当下，快节奏的工作与生活使年轻人面临着较大压力。同时，熬夜、饮食不规律、营养摄入不均衡等也对年轻人的健康产生了一定影响。
在这样的背景下，年轻人的健康意识正加速觉醒。国家统计局发布的《中国美好生活大调查》显示，保健养生消费已进入我国18—35岁年轻人群的消费榜单前列。养生赛道目前呈现出年轻化趋势，正逐渐成为Z世代尤其关心的领域。根据中国产业研究院发布的数据，在我国的年轻人群中，养生青年占比高达83.7％。
在年轻人的购物车里，传统养生食材正以全新的零食化形态出现。黑芝麻糊变为开袋即食的黑芝麻丸，大瓶秋梨膏缩小成小支便携版，红糖姜茶也推出了勺状便携装。年轻人对养生零食的接受度和购买意愿正不断提高。头部电商平台的销售数据显示，去年年底，便携装的黑芝麻丸、秋梨膏和红糖姜茶等销售额同比增长3倍，其中七成被95后消费者买走。
此外，年轻人对于养生零食的需求还呈现出多样化的特点。除了注重养生保健效果外，他们对零食的口感、外观、包装以及便利性也有着较高的要求。在他们看来，养生零食不仅要能满足身体的营养需求，还要符合自己的审美与生活方式，是否好吃、好看、方便成为影响他们购买决策的重要因素。
创新形态适应多元场景
为了满足年轻人日益增长的养生零食需求，如今，越来越多的品牌开始对枸杞、红枣、桂圆、黑芝麻等传统养生食材进行零食化创新，通过现代工艺与配方，将其制成各种美味可口、方便食用的零食产品。
以黑芝麻为例，传统的黑芝麻糊需要用开水冲泡，食用相对不便。而现在市场上流行的黑芝麻丸，采用充氮技术锁鲜，添加蜂蜜以改善口感，不仅开袋即食，还兼具营养与口感。部分品牌还采用铁盒对芝麻丸进行包装，并增加国潮元素，以吸引注重产品颜值的年轻消费者。
红枣则被制作成红枣夹核桃、红枣脆片等，枸杞被加工成枸杞软糖、枸杞原浆等。这些创新的零食产品，既保留了传统养生食材的营养价值，又适应了现代消费者快节奏的生活方式。
除了传统养生食材，现代科技的发展也为养生零食的创新提供了更多可能性。在产品研发中，越来越多的企业开始注重功能性成分与营养强化的应用。例如，一些品牌在养生零食中添加益生菌、膳食纤维、维生素、矿物质等功能性成分，以满足消费者对于肠道健康、减脂塑形、营养补充等需求。还有一些品牌采用先进的提取技术，将传统中药材中的有效成分提取出来添加到零食中，推出含有阿胶、人参提取物等的软糖、果冻等产品，实现了传统养生理念与现代零食的有机结合。
为了满足消费者日益多样化的需求，养生零食在产品形态上也呈现出多元化发展趋势。除了丸、膏、饼等传统食疗方剂剂型外，还衍生出小包装丸剂、膏方小袋饮、代餐糕饼、破壁粉等多种零食化的剂型包装变体，以及棒棒糖、软糖、米稀、零食棒等产品形态。许多品牌通过引入超微粉碎技术、冻干技术、萃取技术等，开发出药食同源软糖、酵素果冻等新形式的养生零食，使养生零食更好地融入到快手早餐、茶余饭后、加班夜宵等Z世代的生活场景中。
产品便携化改良是关键
随着养生零食市场的快速发展，众多传统药企跨界入局，凭借深厚的品牌底蕴、丰富的研发经验，以及在中药材资源、生产工艺方面的优势和对传统养生理念的深刻理解，在养生零食市场中占据一席之地。传统药企的加入，不仅丰富了养生零食市场的产品供给，也提升了整个行业的品质与专业性。与此同时，一批新兴养生零食品牌凭借市场洞察力与创新能力，精准把握年轻消费者的需求，通过差异化的产品定位和营销策略，迅速在市场中崭露头角。
尽管我国养生零食市场发展势头良好，但行业内同质化现象较为严重，企业扎堆生产同一种养生零食产品的情况十分常见。以养生芝麻丸为例，众多头部品牌皆有涉足，产品成分、剂型、加工技术大同小异。同质化导致企业难以形成核心竞争力，不利于行业的长期发展。
业内人士建议，品牌可聚焦年轻群体的细分需求，根据年龄、性别、兴趣爱好、生活方式等因素进行细分类目切入，寻找突破口，形成品类聚焦。例如，为白领女士提供补充胶原蛋白的零食，为增肌瘦身人群打造营养补给零食等。同时，不断创新传统养生食材在零食产品中的应用方式，构建差异化竞争优势。
在消费者健康意识不断提高的当下，养生零食“养生”背后所承载的营养成分及其含量成为重中之重。亿欧智库发布的《健康养生类食品消费需求与趋势报告》显示，63%的消费者在购买健康养生类食品时会选择有医生或专家推荐的产品，58%的消费者比较关注大品牌背书。为增强消费者对产品的信任度，企业应着力提高养生零食产品的营养价值，通过第三方专业机构检测，并明确标注相关营养成分的含量。
此外，随着生活节奏的加快，差旅、露营、通勤、加班等场景使年轻群体对于食品的便捷性需求日益增长。养生零食要想吸引年轻消费者的目光，提升食用便利度是重点之一。例如，对产品形态进行迭代升级，将粉剂状变为糕丸状；对产品的包装进行便携化改良，推出单次装、即食装等。其不仅方便食用，还能助推养生理念融入年轻人的日常生活，从而增加产品复购率。
在进行便携化改良的同时，增强包装的美观度也是吸引年轻消费者的关键之一。美观而具有创意的包装是引发消费者情绪共鸣的第一步，其能够提高消费者对产品的接受度，凭借“第一眼好感”获得年轻人的青睐。
相关调查显示，在Z世代群体中，超七成消费者倾向于通过线上渠道购买健康养生类食品，远超线下实体专卖店的购买比例。业内人士表示，线上养生零食市场存在明显的增长空间，多元的线上营销手段成为品牌提升知名度、提高产品销量的重要抓手。在社交平台上进行图文“种草”、借助故事进行情感营销、与知名IP跨界联名等方式，能有效触达年轻消费者，带来可观的营销收效。
当下，我国养生零食市场正处于快速发展的黄金时期，市场规模不断扩大，消费群体日益年轻化，产品创新层出不穷，品牌竞争也愈发激烈。业内人士指出，未来，养生零食市场将在消费者健康需求、科技发展以及消费升级等多方面因素驱动下，呈现出更加多元化、细分化的发展趋势。对于企业而言，抓住市场机遇，不断创新与优化产品，提升品牌竞争力，将是在这一蓬勃发展市场中立足的关键。
来源：中国食品报一点号
