山东临清特殊小吃托板豆腐，吃法古怪，看过大宅门后就知道为何了

摘要：在山东临清有一种非常特殊的小吃，叫做托板豆腐，吃法非常特别，就是将刚做好的水豆腐，热热的在板子上一切，不放任何佐料，吃客们拿着板子，伸头撅着屁股吸溜着吃。虽说非常简单的食物，但是味道是不错的，可以称得上是一种美食。

在山东临清有一种非常特殊的小吃，叫做托板豆腐，吃法非常特别，就是将刚做好的水豆腐，热热的在板子上一切，不放任何佐料，吃客们拿着板子，伸头撅着屁股吸溜着吃。虽说非常简单的食物，但是味道是不错的，可以称得上是一种美食。

临清的豆浆和豆腐算是非常出彩的，豆香味道非常的醇厚，纯卤水点制，而且不会揭油豆皮的，油豆皮作为豆浆里的精华，确实可以作为做豆腐的额外回报，但是揭了豆皮，豆腐也仿佛失去了灵魂。也许这就是豆腐好吃的关键吧，确实是纯纯的豆香，加一点佐料就相当于浪费了这一板豆腐。

要说这托板豆腐为何吃法这么古怪，也许和临清随处的运河有关，临清当年作为京杭运河上的重要城市，有这“繁华压两京，富庶甲齐郡”的说法，繁荣程度不亚于如今的北上广深。运河上大小行船，运河下店铺林立，但是有一点，那就是非常的拥挤。

就拿如今临清鳌头矶东头的考棚街到最西头的大寺街来说，在当时道路是非常的狭窄，根本容不下两辆车并行，而这一条线也正是临清当年非常繁华的一条线。如今的临清许多的胡同同样如此，宽度也就一步宽，甚至还有耳朵眼儿胡同这样的仅能人通行的胡同。那种胡同套胡同的迷糊阵，就连本地人都转不出来，一不小心就能转到别人堂屋里去。

但是这和托板豆腐有什么关系呢？也许您看过一部叫做“大宅门”的热播剧吧，里面有一段，郑老屁同白七爷赶着马车，郑老屁下了马车喝了一盅，再来了一口带尖儿的，而且马车不停，也许从这里面就能发现端倪。也许托板豆腐也是如此吧，不管是行船的还是行商的，时间和效率是耽误不得的。

尤其是在行船拉纤过程中，肚子里空了，吃一板豆腐是最快的解决方式，也许是用不了一分钟就可以解决，而且豆腐顶饱的，吃下去特别的扛时间，而且又是经济实惠，没有比这种食物再好的了。而且也不影响后船的速度，船的运行本来就是很慢的，吃得了紧走几步就能追上。同样在路上也是一样的，几个人拉着货物，或者骡马拉着，在狭窄的道路同样不用停下来，就可以解决一顿餐食。