摘要：菲力牛排为牛的腰内肉，其大理石纹脂肪较少，瘦肉较多，油脂含量低，蛋白质含量高，适合煎烤。
菲力牛排的煎制方法。
菲力牛排为牛的腰内肉，其大理石纹脂肪较少，瘦肉较多，油脂含量低，蛋白质含量高，适合煎烤。
·吸血纸轻轻按压吸去表面汁水。
·热锅热油下入菲力牛排，高温可迅速锁住牛排的汁水，使其出现美拉德反应，也就是肉眼可见的焦褐感。
·AB面各煎25秒，每面煎2次。
·煎好后醒肉2分钟，撒海盐、黑胡椒即可。
可根据您的口感喜好煎至三分乃至全熟。
来源：彩云美食档案馆
摘要：菲力牛排为牛的腰内肉，其大理石纹脂肪较少，瘦肉较多，油脂含量低，蛋白质含量高，适合煎烤。
菲力牛排的煎制方法。
菲力牛排为牛的腰内肉，其大理石纹脂肪较少，瘦肉较多，油脂含量低，蛋白质含量高，适合煎烤。
·吸血纸轻轻按压吸去表面汁水。
·热锅热油下入菲力牛排，高温可迅速锁住牛排的汁水，使其出现美拉德反应，也就是肉眼可见的焦褐感。
·AB面各煎25秒，每面煎2次。
·煎好后醒肉2分钟，撒海盐、黑胡椒即可。
可根据您的口感喜好煎至三分乃至全熟。
来源：彩云美食档案馆