摘要：＂老刘，你要相信我，这一次，我一定会让小姑子刮目相看！＂我抬头望着丈夫，眼中闪烁着坚定的光芒。

＂老刘，你要相信我，这一次，我一定会让小姑子刮目相看！＂我抬头望着丈夫，眼中闪烁着坚定的光芒。

院子里的老槐树沙沙作响，仿佛在为我打气。

1986年的春天，我嫁到了省城东风路的刘家老小区，一栋灰砖三层楼房。

那时候，能在城里有一套四十多平米的住房已经很不错了，虽然是筒子楼，却是丈夫单位分的福利房，惹得村里不少姑娘眼红。

丈夫刘建国在省棉纺织厂当技术员，每月工资四十八块五，加上各种补贴，也有六十来块。

他是那种踏实本分的男人，不像有些厂里的男工，发了工资就往＂幸福大酒店＂钻，喝得醉醺醺回家还跟媳妇嚷嚷。

公公刘德顺曾是厂里的老机修工，如今退休在家，每天早起听收音机，喝茶看报，日子过得悠闲自在。

婆婆性格温和，待我如亲生女儿，教我缝补衣服，做家常菜，从不用＂婆婆＂的身份压我。

唯独小姑子刘英，从我进门那天起，就看我不顺眼。

＂看把她能的，不就是考了个中专嘛，又不是大学生，还端着个教书匠的架子。＂这是刘英在我背后对别人的评价，传到我耳朵里时，心里如同打翻了五味瓶。

我出身农村，父亲是生产队里的老会计，从小就教我认字算数。

高考那年，我差两分没考上大专，只能退而求其次，上了县城的师范中专。

毕业分配到城郊的小学教书，每月工资三十七块五，虽然不算高，但在农村已是＂铁饭碗＂，让不少人羡慕。

可在刘英眼里，我永远是个＂乡下来的土包子＂。

刘英在市中心的百货大楼当售货员，专柜卖的是上海产的＂凤凰＂自行车，每天打扮得花枝招展，头发烫得卷卷的，耳朵上总挂着一对小银耳环，像极了八五年春晚上的那个女歌星。

她嫁给了市运输公司的副科长，家里有一台十四寸的黑白电视机，还有一部座机电话，这在当时的省城也算是＂阔气人家＂了。

每次家庭聚会，她都要拿我的农村出身说事，损我几句。

＂嫂子，你们乡下是不是还在用＇大粪桶＇啊？听说村里人都不讲卫生，厕所都是露天的，臭烘烘的。＂刘英总是这样，装作无意地刺我。

我不善言辞，只能笑笑，不去接她的茬。

丈夫倒是心疼我，常偷偷安慰我：＂别理她，她就那德行，人前一套，人后一套。＂

公公七十大寿将近，按照当地习俗，应该举办一场体面的寿宴。

我攒了半年的工资，想在厂区附近的＂工人之家＂饭店订一桌酒席，八个热菜两个凉菜，一个汤，一共八十八块钱，虽然不便宜，但这可是公公的大日子，值得。

谁知刘英来串门时，却坚持要在家里办，还特意对我说：＂嫂子，你不是很能干吗？这顿饭就交给你了，让咱爸妈尝尝你的手艺。＂

话里话外，满是挑衅。

婆婆听了，连忙打圆场：＂英子，你这是啥话？珍珍天天忙教书，哪有时间张罗这些？＂

＂妈，现在都讲究勤俭持家，在外面吃多浪费啊！＂刘英一副为家里着想的样子，＂再说了，人家到饭店吃的，还不如自己家做的香呢！＂

我知道，这是刘英故意给我出的难题。

她心里清楚，我从小在农村长大，做饭手艺一般，顶多会做红烧肉、炒青菜这些简单菜式，尤其不擅长做复杂的宴席菜。

家宴要招待亲朋十几口人，若是做砸了，岂不是让全家人跟着难堪？

她是想让我在众亲友面前出丑。

＂建国，你别担心。＂我抚摸着丈夫紧皱的眉头，＂这次，我一定把寿宴办得漂亮。＂

丈夫叹了口气：＂你要是实在做不来，咱就悄悄去饭店把菜订好，到时候端回来，就说是你做的。＂

我摇摇头：＂那不是欺骗吗？再说，真相早晚会被发现的。＂

那天晚上，我躺在床上，翻来覆去睡不着。

八十年代初，电视里的《阿Q正传》热播，剧中阿Q那句＂我总能行的＂，成了当时街头巷尾流行的口头禅。

我在心里也默念着这句话，给自己打气。

第二天一早，我就去了隔壁单元的李阿姨家。

李阿姨是我的贵人，五十多岁，退休前在省招待所食堂当厨师，手艺一绝。

她热情地邀我进屋，递给我一杯热腾腾的菊花茶：＂珍珍啊，一大早的，啥事这么急？＂

我把家里的情况和盘托出，李阿姨听完，拍拍我的手：＂傻丫头，这有啥难的？阿姨教你！＂

她不仅答应教我做菜，还借给我一本珍藏的《川菜谱》，这可是她当年花五块钱从省新华书店买的宝贝。

＂记住，做菜最重要的是火候和调料的比例。＂李阿姨叮嘱道，＂尤其是回锅肉，火候掌握好了，那味道，连国营饭店的师傅都比不上。＂

接下来的日子，我开始了＂魔鬼训练＂。

放学铃一响，我就飞奔回家，换好衣服直奔李阿姨家。

从最基础的切菜开始，李阿姨教我怎样把土豆切成一样大小的丁，怎样把青椒切成均匀的丝。

＂刀工是厨师的基本功啊，丫头！＂李阿姨板着脸，像个严厉的师傅。

切好菜后，是配料和调味。

李阿姨告诉我，四川回锅肉最讲究的是＂三线＂调味：甜线、咸线、辣线。

甜线是糖，咸线是盐和酱油，辣线是辣椒和花椒。

这三线要互相协调，缺一不可。

最难的是炒制过程，火候不到不行，过了也不行。

＂丫头，你看这猪肉，先要煮到筷子能轻松戳进去，却又不烂的程度。＂李阿姨一边煮肉一边说，＂然后晾凉，切成薄片，再用旺火快炒，裹上料，这才入味。＂

我每天下班后就去李阿姨家学做菜，从最基础的切菜开始，到复杂的烹饪技巧。

一周下来，我的手上全是刀伤和烫伤，但我咬牙坚持。

我知道，这不仅仅是一顿饭，更是我在这个家里确立地位的机会。

丈夫看我每天晚上回来都累得倒头就睡，很是心疼：＂珍珍，值得吗？何必为了我那个不懂事的妹妹，这么拼命？＂

我揉揉酸痛的手腕，笑道：＂你放心，我这是在给自己充电呢！教书育人，还不是要先把自己＇充＇饱了才行？＂

其实我心里明白，在这个大家庭里，我需要用实力说话。

没几天，我就掌握了回锅肉的做法，但还不够完美。

李阿姨说：＂丫头，你知道为啥饭店的回锅肉比家里的香吗？＂

我摇摇头。

＂秘诀在于猪肉要选择三层肉，肥瘦相间，肥而不腻，瘦而不柴。＂李阿姨神秘地说，＂还有啊，炒菜时放点郫县豆瓣酱，那味道，绝了！＂

我又跑了三条街，找到了供销社的＂稀罕物资＂柜台，花了一块二毛钱买了半斤正宗郫县豆瓣酱。

售货员大姐还奇怪地看了我好几眼：＂小妹子，你是外地来的吧？咱们本地人很少有人买这玩意儿的。＂

我笑着回答：＂我是要做一道拿手菜，给家里老人过寿用的。＂

＂那你可得好好做，这豆瓣酱可是＇宝贝疙瘩＇，我们这儿一个月才进这么一小批。＂售货员大姐叮嘱我。

就这样，在李阿姨的悉心指导下，我一天天进步，从最初的手忙脚乱，到后来能独立完成一桌像样的家宴。

终于到了公公七十大寿那天，我一大早就赶到菜市场采购食材。

八十年代中期的菜市场，已经不需要粮票了，但肉类还是稀罕物，得凭肉票才能买到。

我提前攒了三个月的肉票，就为了这一天能买到最好的三层肉。

菜场里人头攒动，卖肉的摊位前排着长队。

好不容易轮到我，我仔细挑选，终于选中了一块肥瘦适中的三层肉。

＂师傅，给我切两斤半，要薄一点的。＂我递过肉票和钱。

肉贩子是个膀大腰圆的中年人，听我这么说，咧嘴一笑：＂小姑娘，看你挑肉的眼光，就知道你会做菜。＂

我不好意思地笑了笑：＂哪里哪里，是给我公公过寿用的，想做得好一点。＂

＂那我给你挑块好的。＂肉贩子从案板下面拿出一块上好的三层肉，＂这是我留给自家吃的，看你这么有心，给你吧。＂

我感激地谢过肉贩子，又买了青椒、蒜苗、生姜等配料，大包小包地往家赶。

回到家，刘英特意穿了一身时髦的＂的确良＂连衣裙，挽着丈夫过来＂帮忙＂，实则是来看我出洋相。

她坐在客厅里，不时朝厨房瞟几眼，嘴角带着若有若无的冷笑。

＂嫂子，需要我帮忙吗？＂刘英假惺惺地问道。

＂不用，你陪爸妈聊天吧。＂我微笑着回答，心里却像十五个吊桶打水——七上八下。

婆婆想进厨房帮忙，被我婉拒了：＂妈，今天您就歇着，让我露一手。＂

我按李阿姨教的方法，先做了几道家常菜：醋溜白菜、糖醋里脊、清蒸鱼......

每一道菜出锅，我都小心翼翼地装盘，让它们看起来更加美观。

最后，我开始准备最拿手的回锅肉。

将煮好的三层肉切成薄片，热锅下油，爆香蒜末和姜末，然后倒入肉片快速翻炒。

随后加入郫县豆瓣酱，再放入切好的青椒和蒜苗，翻炒均匀。

最后撒上花椒面和少许白糖，一道色香味俱全的回锅肉就完成了。

我小心地把它盛在一个大瓷盘里，这可是我从婆婆的＂嫁妆柜＂里特意取出的景德镇青花瓷盘，平时都舍不得用。

一道道菜陆续端上桌：红烧狮子头、清蒸鲤鱼、糖醋排骨......每一道都色香味俱全。

最后，我端上了压轴大菜——回锅肉。

肥而不腻，瘦而不柴，红亮油润，香气四溢，连刘英都忍不住多看了两眼。

亲朋们纷纷称赞：＂哎呀，这菜做得真香啊！＂

＂德顺啊，你这个儿媳妇不错啊，这手艺，比饭店的还好！＂一位上了年纪的长辈夸奖道。

＂这是英子做的吧？手艺不错啊！＂刘家的大姑一开口就把功劳归给了刘英。

刘英脸上一阵红一阵白，支支吾吾说不出话来。

平日里伶牙俐齿的她，此刻却哑口无言。

＂这是我们家珍珍做的。＂婆婆骄傲地说，＂她这几天可下了不少功夫。＂

＂不可能吧？＂刘英的丈夫张口就来，＂珍珍不是农村来的吗？能做出这么好的菜？＂

他的话音刚落，饭桌上一片尴尬的沉默。

突然，公公＂啪＂地一声拍了桌子，茶杯里的水都跳了起来。

＂怎么说话呢？＂公公平日里温和，此刻却难得地发了火，＂我们珍珍虽然来自农村，但勤劳肯学，比你们这些城里人强多了！我老刘的儿媳妇，容不得别人半点诋毁！＂

我红着脸，把最后一道菜端了上来——一碗红糖桂圆汤，象征着甜甜蜜蜜、福寿安康。

＂爸，这是我特意煮的，您尝尝。＂我双手递给公公。

公公先尝了一口回锅肉，眼睛一亮：＂好吃！比饭店的还香！＂

说完，他夹了一大块到我碗里，＂珍珍，你有心了。＂

看着刘英铁青的脸，我心里既有成就感，又有一丝愧疚。

毕竟大家都是一家人，何必闹得这么僵？

＂来，英子，你也尝尝你嫂子的手艺。＂公公夹了一筷子回锅肉到刘英碗里。

刘英犹豫了一下，还是尝了一口，然后眼睛亮了起来：＂真...真好吃。＂

她这一句实话，打破了餐桌上的尴尬气氛。

饭后，亲朋们都围着公公聊天，我则悄悄收拾碗筷。

刘英犹豫了一下，也跟进厨房帮忙。

＂嫂子，我...＂刘英欲言又止，手里握着抹布不知道该干什么。

＂没事，一家人不说两家话。＂我递给她一条毛巾，＂你擦桌子，我洗碗，咱们一起把这活儿干完。＂

厨房里只有水流声和碗碟相碰的声音，两人都沉默着。

终于，刘英开口了：＂嫂子，你...你这回锅肉是在哪学的？真的很好吃。＂

＂是隔壁李阿姨教的，她以前在招待所当厨师。＂我一边洗碗一边说，＂其实也不难，关键是掌握火候。＂

刘英低着头，眼里闪过一丝愧意：＂其实...我不是真的看不起你。只是...＂

＂只是什么？＂我停下手中的活，转头看她。

＂只是看到爸妈那么疼你，我有点嫉妒。＂刘英终于说出了实话，＂从小我就觉得爸偏心哥哥，现在又多了你这个嫂子...＂

我恍然大悟，原来刘英内心深处，是渴望得到家人的认可和关注啊。

＂英子，你知道我为什么这么努力学做菜吗？＂我一边洗碗一边说，＂不是为了跟你比，而是想让这个家更温暖。＂

我放下手中的碗，擦干手，转向刘英：＂你是爸妈的掌上明珠，永远都是他们的心头肉。＂

刘英眼睛湿润了：＂可爸妈总说我不如哥哥懂事，不如你能干...＂

＂那是因为他们希望你更好啊。＂我笑着拍拍她的肩，＂就像我希望我的学生更优秀一样。＂

刘英抿着嘴唇，但我能感觉到，她的心结正在慢慢解开。

＂其实，你比我强多了。＂我真诚地说，＂你知道吗？我每次看你穿那些时髦衣服，打扮得漂漂亮亮的，心里多羡慕啊！＂

刘英破涕为笑：＂真的？我还以为你看不上这些呢，你不是最注重＇内在美＇吗？＂

＂谁说内在美和外在美不能兼得？＂我笑道，＂你要是愿意，改天教教我怎么打扮，好吗？＂

＂真的？＂刘英眼中闪过一丝惊喜，＂那...你能教我做回锅肉吗？＂

＂当然可以！＂我爽快地答应了。

就这样，我和刘英达成了一个＂交换条约＂：我教她做菜，她教我打扮。

从那天起，刘英对我的态度大为改观。

一个月后，她主动带我去了百货大楼，给我买了一条＂的确良＂连衣裙和一瓶＂蜜花＂护发素。

＂嫂子，你皮肤这么好，再打扮一下，肯定比我还漂亮！＂刘英一边给我挑衣服一边说。

我也信守承诺，每周末教她做一道菜。

看着她从最初的笨手笨脚，到后来能独立完成一道像样的家常菜，我感到无比欣慰。

有一次，她成功做出了回锅肉，兴奋地打电话叫我去品尝。

虽然味道和我做的还有差距，但她那种成就感和喜悦，让我也跟着高兴。

＂嫂子，你看我这回锅肉，有没有及格？＂刘英忐忑地问。

我尝了一口，点点头：＂及格！再练习几次，就能拿高分了！＂

刘英开心地像个孩子，拉着我的手说：＂嫂子，谢谢你。＂

那一刻，我才真正理解了什么叫＂教学相长＂。

1988年的春天，我和丈夫有了自己的小家庭，准备搬出公婆家。

临走那天，我把李阿姨教我的那本《川菜谱》送给了刘英。

书页已经翻得有些发黄，但上面密密麻麻记录着我学习烹饪的心得。

＂英子，这本书对我帮助很大，现在送给你，希望对你也有用。＂我把书递给她。

刘英接过书，小心翼翼地翻看，然后抬头看我，眼里满是感激：＂嫂子，谢谢你教会了我什么是真正的家。＂

她从口袋里掏出一个小盒子，递给我：＂这是我上个月发的奖金买的，本来想留着过年戴的，现在送给你做搬家礼物。＂

我打开盒子，里面是一对小巧精致的银耳环，正是她常戴的那种款式。

＂英子，这太贵重了，我不能收。＂我连忙推辞。

＂收下吧，就当是我对你的一点心意。＂刘英执意要我收下，＂以后你去学校教书，戴上它，肯定比那些老师都漂亮！＂

最终，我接受了这份礼物，也接受了这份真挚的情谊。

如今想来，那一盆回锅肉，不仅化解了我和小姑子之间的隔阂，也让我明白：生活中的每一个挑战，都是成长的机会；每一段矛盾，都可能是通向理解的桥梁。

八十年代末，物质条件虽然有限，但人与人之间的情感却是那么真挚。

没有微信，没有电话，但亲情就像那一锅回锅肉的香气，随风飘散，却永不消逝。

有时候，一道菜的温度，就是一个家的温度。

而真正的智慧，不在于如何回击伤害，而在于如何用爱与包容，把原本的对立，变成彼此成长的力量。

我和刘英，从最初的明争暗斗，到后来的惺惺相惜，这段关系的转变，恰如一道回锅肉的烹制过程：先经历水煮的平淡，再经过油炸的考验，最后在各种调料的融合下，变得香气四溢，回味无穷。

那年的回锅肉，香气早已散去，但它带来的和睦与温暖，却在我们家一直延续至今。

每当我做这道菜，都会想起那个特别的日子——一个本来设计让我出丑的局，最终却成了我们全家人心灵相通的契机。

生活就像那一锅回锅肉，有荤有素，有甜有辣，但只要火候恰到好处，便能化解所有生硬与隔阂，留下回味无穷的温情。

来源：那一刻的思绪