摘要：鲜活是关键，主要观察活虾尾部弯曲有力，触碰后快速弹动，虾壳颜色均匀有光泽，腹部绒毛干净。

又到一年“吃虾季”

小龙虾已经开始大量上市

而随着数量的增多

小龙虾价格也开始“跌跌不休”

5月13日

#小龙虾价格暴降近50%#

话题冲上热搜

小龙虾消费逐渐进入旺季

目前福州的价格如何？

什么时候适合全款拿下？

一起来看小新的调查

福州小龙虾价格接近“腰斩”

小新查询朴朴和永辉APP发现目前在售的

鲜活中号小龙虾的价格

与上个月相比

从29.9元/500g

下降至19.9元/500g

相当于打了6.7折

4月14日朴朴价格

5月13日朴朴价格

4月14日永辉价格

5月13日永辉价格

1.5KG装的

中号稻田小龙虾

降幅更大一些

从79元/500g

降到了49.9元/500g

相当于打了6.3折

4月14日朴朴价格

5月13日朴朴价格

其中19.9元/500g的

中号淡水小龙虾还登上了

朴朴时令排行榜的榜首

这就难怪

最近不少朋友的宵夜

都是小龙虾了

别急，小龙虾价格还会再降

据湖北省潜江市

小龙虾交易中心批发商介绍

之前小龙虾的销量

大概是一天两三千斤

现在每天销量达到三五万斤

虽然是旺季

但是小龙虾的价格走低

中青品种的价格

从刚上市时的每斤42元左右

降至目前的每斤13元

中国水产流通与加工协会副会长表示

今年1到4月

小龙虾全国批发价格

最高达到超70元一公斤

5月是38元一公斤

降幅接近50%

接下来价格还会降

小龙虾价格暴跌

主要是市场供大于求

一方面

小龙虾养殖技术不断进步

产区持续扩张

4月集中上市使得供应大增

另一方面

预制菜库存积压

以及消费场景分流影响了需求

业内人士预测，短期来看

小龙虾的价格或继续下探

进入7—8月

高温天气会导致成虾供应减少

价格可能反弹

小龙虾食用指南

外壳鲜艳诱人

虾肉鲜嫩滑爽

搭配蒜蓉、十三香、油焖等花式做法

谁能抵挡住小龙虾带来的诱惑

但每年“龙虾季”

因食用方式不当导致

肠胃不适、过敏

甚至食物中毒的案例并不少见

如何吃得过瘾又安心

小新为大家附上吃虾正确姿势

选购：

1.认准正规渠道购买，避免来源不明的小龙虾；

2.鲜活是关键，主要观察活虾尾部弯曲有力，触碰后快速弹动，虾壳颜色均匀有光泽，腹部绒毛干净。

处理：

1.静养吐沙，清水加少量盐和白醋，浸泡1~2小时促进吐沙，中途换水2~3次；

2.去除不可食部分，剪去虾头前端，捏住尾部中间尾翼，抽出虾线（肠道），用硬毛刷彻底刷洗腹部和足部。

烹饪：

1.沸水煮制：100℃持续煮沸10分钟以上可灭杀肺吸虫等寄生虫（小龙虾常见寄生虫在70℃下存活5分钟，90℃存活10秒）；

2.油焖/爆炒：需确保中心温度达标，避免外焦里生；

3.配料选择：少用重油重盐，建议用香辛料（八角、花椒）替代部分调味料，减少钠摄入。避免与啤酒同食：高嘌呤组合可能诱发痛风。

食用：

1.适量食用单次建议不超过15只（约200g净肉）；

2.注意过敏风险，虾类属于高致敏食物，首次食用者建议少量尝试，出现皮肤瘙痒、呼吸困难立即就医；

3.对痛风患者来说，虾属于高嘌呤食物。小龙虾等会导致尿酸升高，容易加剧痛风症状；

4.孕妇、老人、儿童、体弱者孕妇、老人、儿童、体弱的人抵抗力较差，吃了有可能会拉肚子或感染寄生虫；

5.其他疾病相关人群如哮喘、肾病、服用他汀类降血脂药的人群等，需遵医嘱判断是否能吃。

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看看谁的小龙虾更美味

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来源：新闻110