摘要：白酒的十大谎言下集，看完这个视频，你就成为一个白酒的小专家，至少不会再踩坑了。

白酒的十大谎言下集，看完这个视频，你就成为一个白酒的小专家，至少不会再踩坑了。

第六，地下买酒有利于储藏酒。

如果说是侮辱智商的话，那这一条就是把大家的智商摁到地上，能能摩擦出火星子来。

您说您是为了躲避战乱呢，还是销赃，还是见不得人？

酒要埋到地下，我们有一种执念，好像地底下挖出来的都是好东西，都有文物感，有历史感。

酒储存只有一个条件，就是恒温恒湿。

其实最好的地方在北方，就是地下室这种环境对吧？

你埋到地底下，第一他照样会有动土，第二夏天会有积水，第三呢还有一些昆虫啊，什么细菌啊之类的，有一丝一毫的密封不严就完了。

而且这个东西对白酒的品相是有巨大的伤害，对吧？

幸好现在用的是玻璃瓶，如果是低密度瓷瓶啊，那那就还会把酒给毁掉，完全没有必要。

更何况还很多还都不是真的在地下储存，所以说它跟酒质的提升没有半毛钱关系。

第七，年份酒就是好酒啊，这个我们这个营销环境、市场环境这个现在卷的比较狠啊。

一千斤一吨里头加那么几几百毫升，加那么千分之几、万分之几，就敢号称多少年的酒。

大家知道我就说几个数据啊，就拿茅台镇来说，在二十年前吧，其实有三分之一的酒厂是你像浓香型的啊，这这是泛指啊约束哪来的那么多年份酒。

这个这一点啊我们跟国外不一样。

因为因为中国这个我们国家的这个营销环境是他不让你提供足够的这种证明。

就比如说他可能加了那么千分之多少，他就敢号称它是多少年的酒。

国外正好相反，国外是什么呢？

比如说你有六种调味酒，不同年份的酒在里头，它以你占比最多那个为准。

比如说我百分之五六成用的都是新酒，那对不起，那你就是新酒。

咱们不一样，咱正好反过来。

所以说这只是一个概念，人家那么一说，你就那么一听，不要当真啊。

你不要说年份酒、老酒，就是很多酒厂他自己烟熏火燎，那吭哧吭哧酿了酿一年酿的酒他都不舍得卖，他用来留着当调味酒呢，就是说就是他们所谓的那种困煞，因为他自己用粮食自己一点一点酿出来，他心里有数，对吧？

好多的基酒他们还年份都是从外边采购的。

第八，什么酒花、酒线啊、酒色呀，这东西一文不值，还是反过来就成立，就是好酒。

真正的好酒、名酒，它的酒花、酒线、酒体一定很漂亮。

但是这些指标漂亮的不一定是好酒。

有时候炫耀的越狠越夸张，最不值钱的就是拉酒线啊，有的时候我拉的有多长多细啊，酒体粘稠度扯淡，你没发现他用那个瓶子都啥瓶子都是毛形瓶，都是这种带滚珠的，本身倒的就非常细。

你给他一个更大粗口的，你让他拉一个试试对吧？

水你经过训练，水也能拉成九线，他跟酒质没有半毛，纯属娱乐，纯属娱乐和纯属观赏啊，就是是给人造一种直观的视觉刺激。

第九，不上头就是好酒。

这个呢我个人的观点是酒是属于食品。

那么既然是食品，那个你就要符合最低的底线，就是法规的要求，你要健康。

那么上头是什么呢？

上头其实是一种轻微的酒精中毒的表现，它不同于醉酒那种难受。

醉酒难受就是你哇哇吐，头蒙蒙的，晕晕的，你指定难受。

但是那种一吐出来立马就好了，感觉就轻松了，上头是要命，那真的是头疼欲裂。

所以说酒作为一个食品，你上头就是说明你杂质太多，你里边含的杂醇油、醇类物质，甲醇这东西太多，你不合格就是不合格，所以说这是一个行业的底线，你不让消费者上头，这是你应当应分，天经地义，这是你的底线，就应该这么做，本该如此，结果拿出来炫耀，所以说酒行业谁在这大讲特讲，我们家的酒不上头其实是可耻的，就是你不能拿下线和你的本分在这说事。

第十个就是谈勾色骗，就是认为凡是勾调勾兑的都不是好酒啊，好酒就就是好像浑然天成，其实不是那样的，就拿酱酒，你看酱酒本来就是以酒勾酒嘛，对吧？

包括其他香型也一样，就是它不同的轮次，不同的批次出来的酒，它是质量、口感、风味是是有区别的。

你就像浓香或者说你像二锅头，对吧？

为什么要掐头去尾呢？

因为刚出来的酒头度数高嘛，掐头去尾之后那就是大概七十多度，然后再降度。

第一个需要呢是因为要质量上稳定均衡的需要你不可能说你出来的酒这一批和下一批或同一个产品不同批次口感风味差别太大，那个谁都接受不了。

第二个呢也是成本控制上的需要，就是酒厂根据它的是产品的市场定位啊，产品的目标人群进行质量上成本上的控制。

大家前几年可能被那种酒精酒吧给搞搞怕了，所以所有的好友都是精心调出来的，只不过说这种调是调酒师的妙手给大家，就好比是一个烹饪大师，用好的食材给您做出更好的味道，而且稳定。

来源：美食八仙