摘要：吃粽子，被认为是端午节的专属仪式。眼下端午节虽然还没到，但粽香已四处弥漫。近日，记者探访了漳州古城、芗江酒店及各大农贸市场、商超、线上平台后发现，从传统手工粽到网红创意粽，从线下礼盒到直播电商，粽子正掀起一场舌尖上的“端午经济”热潮。

吃粽子，被认为是端午节的专属仪式。眼下端午节虽然还没到，但粽香已四处弥漫。近日，记者探访了漳州古城、芗江酒店及各大农贸市场、商超、线上平台后发现，从传统手工粽到网红创意粽，从线下礼盒到直播电商，粽子正掀起一场舌尖上的“端午经济”热潮。

“百味争鸣” 各式粽子上市

在大润发（漳州店）的货架上，蛋黄鲜肉粽、闽南碱粽、蜜枣粽、豆沙粽等口味一应俱全。价格从实惠的“尝鲜装”到价位稍高的“礼盒款”应有尽有。

“看到这些粽子礼盒，端午的烟火气就扑面而来了！”消费者张美兰指着堆成小山的粽子礼盒感慨道，“端午走亲访友时我会选择包装精美的礼盒装，但自家食用仍以传统口味为主。”

“超市里粽子的消费群体还是以中老年群体为主。目前最为畅销的口味是传统的蛋黄粽和蜜枣粽，尤其是散装和简装的。”在沃尔玛（漳州印象汇店），导购员陈女士正在补货，她告诉记者，“其实，最近买传统粽子的年轻人也变多了。昨天有对来购买蛋黄粽的情侣就感叹‘拍照打卡完还是得吃传统粽子’。”

芗江酒店今年也推出了新款粽子礼盒，有古早味肉粽、豆粽、新口味桂花金沙粽和椰香芋泥粽四种口味。“这款桂花金沙粽深受新老客户的喜爱。其外层选用晶莹如玉的西米与清香的桂花入料，蒸制出半透明的晶莹粽身。西米的Q弹与桂花的馥郁芬芳相互交织、彼此渗透。金沙馅的加入堪称点睛之笔，咸香浓郁的金沙由咸蛋黄与奶油精心调配而成。一口咬下，金黄流心在齿尖轻压瞬间迸发，就像在舌尖燃放烟花。”芗江酒店行政总厨陈木榕说，“粽子的独特造型搭配粽叶的清香，带来清新雅致的新风味，是节日尝鲜的绝佳选择。”

在价格方面，今年粽子市场呈现“哑铃型”结构。基础款散装粽主打性价比，如蜜枣粽、豆沙粽、蛋黄粽等口味每个3至5元；礼盒粽瞄准商务馈赠市场，如鲍鱼粽等每个20至30元；星巴克星冰粽、辣条粽等“网红粽”每个15至25元，是不少年轻消费者“尝鲜首选”。

自己包粽子，是刻在漳州人骨子里的仪式感。一片粽叶、一把糯米、一双巧手，勾勒出端午的“人间至味”。在北桥市场，粽叶、糯米、咸蛋黄、红小豆等原料摊位前人头攒动。消费者吴阿姨正挑选粽叶，她说：“我每年都自己包粽子。咸粽放三层肉、干贝、虾仁；甜粽加红豆沙、冬瓜糖。孩子们吃得开心，传统手艺也能传下去。”一旁的摊主周阿姨则告诉记者：“今年来买粽叶的有不少年轻顾客，他们还向我请教包粽子的教程。”

位于漳州古城台湾路与北京路交界的曾明记肉粽店，一大早就排起了长队。“我们坚持现包现煮。今天有放鲍鱼和鲜虾的15元肉粽已经售罄了。”店员指着店门旁的价目表说，“5元和15元的肉粽最受欢迎。刚刚那位客人就一次性下单了60个粽子，要带给亲友。”

线上破圈 吸引年轻群体

当传统粽香遇上新消费浪潮，粽子市场涌现出一批“脑洞大开”的跨界产品。

线上渠道“粽”味纷呈。麻薯粽子、冰淇淋粽子、藤椒牛肉粽、榴莲芝士粽、小龙虾粽、螺蛳粉粽、川味火锅粽等新奇口味吸引了不少年轻客群。以天猫、淘宝为例，低糖碱粽礼盒凭借“0蔗糖、高纤维”卖点，成为不少健身人群的心头爱；名为“榴芒一刻旗舰店”的淘宝店铺在售的榴莲冰粽单品销量已过万件，评论区“臭香臭香”“冰镇后像吃甜品”等趣味评价刷屏；在以水晶外皮包裹各类果肉的新式粽子买家秀中，不乏“颜值天花板”“朋友圈点赞神器”等评价。

“家人们，‘七龙珠’肉粽来啦！7颗咸蛋黄加大块五花肉，一口爆浆！”……各大直播间成为粽子销售的主要渠道。在名为“吴越斋官方旗舰店”的抖音直播间内，主播手持巨型肉粽，身后蒸锅热气腾腾。页面显示这款“网红粽”销量已破万单，不少网友留言：“碳水+脂肪的双重暴击，太上头了！”

从“吃粽子”到“玩粽子”，新奇口味的火爆，折射出年轻一代的消费逻辑。年轻群体追求情绪价值，粽子从节令食品转化为社交符号、文化载体。社交媒体上，“粽子测评”“奇葩口味挑战”等话题热度不减，年轻用户通过“开箱视频+创意吃法”完成内容共创。

“95后”消费者林一琦表示：“传统粽子是家的味道，但新口味是社交货币。比如在朋友圈晒‘辣条粽’能引发朋友讨论，直播抢‘限量款’则更有仪式感。”她笑称，同事朋友间甚至兴起“粽子盲盒交换局”，口味反差越大越易成话题中心。（闽南日报记者 王心如）

来源：东南网漳州站