摘要：春日的微寒和回暖在八闽大地交替上演，炖汤成为最熨帖的桥梁。福建人深谙顺应自然的养生智慧，将陶瓮化作调理阴阳的鼎炉——文火慢煨的汤水，以柔润之力贯通五脏六腑。黄花梨、枇杷、白玉苦瓜、蚕豆……在自然馈赠中，亲近天地，让身体与自然同频共振。

​

福建菜馆 / FuJian Restaurant

◐

二十四节气沿着闽江流淌

在福建菜馆的陶瓮里化作一脉清甜

主厨们循着物候的密码

将鲜嫩欲滴的时令果物引入汤盅

让山海的馈赠在氤氲热气中诉说春的絮语

春日的微寒和回暖在八闽大地交替上演，炖汤成为最熨帖的桥梁。福建人深谙顺应自然的养生智慧，将陶瓮化作调理阴阳的鼎炉——文火慢煨的汤水，以柔润之力贯通五脏六腑。黄花梨、枇杷、白玉苦瓜、蚕豆……在自然馈赠中，亲近天地，让身体与自然同频共振。

三明建宁黄花梨炖槐猪软骨

/ FuJian Restaurant

位于福建省西北部、武夷山脉中段的建宁县拥有清新的空气和纯净的水源，成就了适宜黄花梨生长的环境。当地出产的黄花梨如甜蜜甘霖，让人回味无穷。龙岩槐猪肉入盅，只加入矿泉水蒸制，半程之后加入黄花梨，待梨芯的蜜意丝丝析出，槐猪肉的脂香亦被果酸点化，琥珀色汤汁让舌尖荡漾出晴天梦境。

漳州白玉黑苦瓜炖槐猪软骨

/ FuJian Restaurant

苦瓜，被誉为“君子菜”，有着“不传己苦与他物”的品质。白玉苦瓜祖籍台湾，果实色白、肉厚，口感幼嫩，比之绿色苦瓜更为生脆。将漳州白玉苦瓜慢慢发酵成黑苦瓜，与槐猪月牙骨一同煲制成汤，这一盅琥珀色里便沉淀了闽南人"吃苦回甘"的处世哲学。

本港鱿鱼母槐猪排骨炖保种番鸭

/ FuJian Rest

番鸭在福建拥有超过300年的饲养历史，肉质上乘，脂肪含量低，蛋白质含量却相当高。它带着湖野生机，携鱿鱼母唤来深海清鲜，而后由鸡爪和猪排骨献出陆地醇厚。所有鲜美物质在盅内相拥，凝成蕴藏山海馈赠的鲜美，让人心生无限向往。

厦门大嶝岛蟹肉海蛎泡饭

/ FuJian Restaurant

位于厦门附近的大嶝岛水质清澈，滩涂广阔，为青蟹提供了富足的栖息环境。春潮涨落间，青蟹披着新衣赴约。海鲜浓汤打底，蟹肉、海蛎如珍宝沉入米粒织就的珍珠网，黄金米粒点缀其间，舀一匙入口，浓汤和裹挟着汤汁的米粒便带来整片海湾的春色，鲜美得让人沉迷其中，不愿离开。

漳州芥菜海蛎焖面

/ FuJian Restaurant

老话讲“春食芥菜，胜似良药”，春三月后，芥菜经霜淬炼反而愈显清甜，营养价值亦达到高峰。芥菜嫩芯卷着海蛎，面条吸饱汤汁，一筷挑起，山海之鲜响惊醒了蛰伏的春味，海潮与田野芬芳在麦香中交织。虽不华美，但鲜入心脾，落胃极其舒适。

绿意盎然蚕豆炒饭

/ FuJian Restaurant

轻雾催开蚕豆荚里的碧玉珠，再由猛火烘出蚕豆深藏的草木元气。嫩笋鲜灵灵带着春讯而来，腊肉与腊肠点缀其间，青蒜也舞蹈着加入派对，让这一席春味更加伶俐。一碗炒饭盛着八闽的山灵烟雨，藏着冬去春来的勃勃生机。

沿海春风携来浪花中的春盼

暗合着物候的韵律流转

在福建菜馆

当季鲜果与山珍海宝在汤里相知相融

恰如八闽大地的自然法则

既守着千年古法

又沐着四时新风

来源：美味关系