爆炒肥肠：一口下去辣到过瘾，这味道谁能拒绝？

摘要：今天我给大家分享一道超级下饭的爆炒肥肠。这味道，香辣过瘾，保证你吃了就停不下来！

今天我给大家分享一道超级下饭的爆炒肥肠。这味道，香辣过瘾，保证你吃了就停不下来！

用料清单- 肥肠：500克- 青椒：2个- 红椒：1个- 大蒜：几瓣- 生姜：一块- 大葱：1根- 干辣椒：适量- 豆瓣酱：1勺- 辣椒油：1勺- 胡椒粉：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 白糖：适量- 食用油：适量
烹饪步骤：

1. 清洗肥肠：-肥肠翻过来，用面粉和盐搓洗，再加点白醋去腥，反复冲洗直到干干净净。
2. 焯水：-锅里放冷水，加料酒和姜片，把肥肠焯水5分钟左右，捞出备用。
3. 切配料：-青椒、红椒切成块，大蒜切末，生姜切丝，大葱切小段。
4. 爆炒：-热锅凉油，倒入肥肠，大火快速翻炒，编出油脂和水分，肥肠表面微微焦黄即可。-下1勺辣椒油、干辣椒、花椒、蒜末、姜丝炒出香味。
5. 调味：-加入1勺豆瓣酱，适量白糖、鸡精、胡椒粉、盐，继续翻炒均匀。-最后放入少许料酒、大葱段、青红辣椒，大火爆炒片刻炒即可出锅。

烹饪时间：- 准备时间：约30分钟- 烹饪时间：约20分钟- 总时间：约50分钟
营养数据：- 脂肪含量：约30克（注意适量食用）- 每份热量：约480卡路里- 蛋白质：富含蛋白质，适合补充能量！
温馨提示：- 肥肠的清洗一定要彻底，这样才能去除腥味。- 焯水时可以加一点料酒和姜片，有助于去腥。- 爆炒时火候要足，这样才能炒出肥肠的韧劲。- 调味时可以根据个人口味适量调整，喜欢辣的可以多放点干辣椒。