摘要：以前618还能等到六月，今年倒好，还没到五月中旬，各大平台就已经硝烟弥漫。

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于一点号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

感觉刚从年货节缓过神来，电商活动就又马不停蹄地来了。

以前618还能等到六月，今年倒好，还没到五月中旬，各大平台就已经硝烟弥漫。

满屏都是“今晚付定金”“提前开抢”的消息。

直播间里主播喊破嗓子，购物软件推送没完没了。

各种满减、折扣、优惠券让人眼花缭乱，不少朋友都开启了疯狂囤货模式。

天天守着手机算满减，购物车塞得满满当当，仿佛不买就亏了一个亿。

但仔细想想，这些年跟风囤的东西，真正用上的又有多少？

与其冲动消费，不如把钱花在刀刃上。

尤其是爱喝茶的朋友，平日里总惦记的白毫银针，趁着大促入手确实划算。

但这茶市场水太深，毕竟白毫银针价格不低，品质更是参差不齐，买错了既浪费钱又影响喝茶的心情。

别担心，今天就给大家分享3个选白毫银针的标准。

让你在618的购物浪潮里精准避雷。

《2》

一、买白毫银针，看外形就能摸透大半品质。

真正的福鼎白毫银针，讲究“一旗一枪”的标准长相。

芽头是“枪”，旁边那片小叶壳就是“旗”，像个小卫士似的裹着芽头。

按照植物形态的区分，叶壳还不属于真正的叶子，它是壳状的，尚未真正舒展。

要是碰上光秃秃没叶壳的银针，可得多留个心眼，十有八九是从白牡丹里抽出来的芽头，看着漂亮，滋味却差了不少。

再捏捏芽头，手感最能说明问题。

高山银针的芽头胖乎乎、沉甸甸的，用手一捏，紧实得很，像小笋尖似的，轻轻剥开能有5-7层。

这样的芽头攒足了养分，泡出来的茶汤才够醇厚，毫香直往鼻子里钻。

要是芽头又瘦又扁，一捏就塌，剥开没几层，泡出来的茶喝着跟水似的，没什么滋味。

那很显然品质较差。

看色泽也有讲究。

仔细观察优质银针的色泽，会发现它并非单调的白色，而是呈现出独特的灰绿色。

这是白毫与芽底嫩绿色交织的结果，白毫如一层银霜，几乎完全覆盖住芽头，只在缝隙间透出一丝嫩绿。

这些细密的绒毛富含茶氨酸，正是白茶鲜爽感的主要来源。

如果白毫稀疏，能直接看到芽头裸露的青绿色，甚至局部泛红，说明原料可能产自外地，这样的银针不仅香气寡淡，口感也会偏涩。

最后看形状。

既然叫银针，自然得直溜溜的，两头尖尖，像把小剑似的。

要是芽头弯弯扭扭，又细又长，白毫还东一块西一块的，八成是外地货。

福鼎当地的银针，天生就长得周正，这可是品种和高山环境养出来的底气。

《3》

二、买白毫银针，光看还不够，闻闻香气更能摸准品质。

这茶名字里带“毫”，满身细密白毫可不单单只是装饰。

抓起一小把干茶，轻轻扇动，最先飘来的就是标志性的毫香，像刚割的青草、剥开的嫩玉米，带着股山野间的鲜爽劲。

不过可得悠着点，别凑太近猛吸，这白毫又多又细，容易呛得直打喷嚏，保持一拳距离，让香气自然飘进鼻子最合适。

品质好的银针，除了毫香，还能闻到若有若无的清凉感，像是山涧石头缝里透出的气息，这可是高山茶园才有的“身份证”。

泡茶也有讲究，一定要用刚烧开的水，沿着杯壁注水，高温才能把茶叶里的香气彻底激发出来。

第一泡茶汤倒出来，趁热掀开盖子，那股毫香瞬间炸开，比干茶时更浓郁，还带着蒸嫩玉米的甜香。

仔细闻，还能捕捉到一丝淡雅的花香，不是浓烈的香水味，倒像是桅子花骨朵里飘出的清甜，若隐若现地混在毫香里。

要是闻到焦糊味、酸馊味，或者类似巧克力、烟熏的怪味，那可千万打住。

焦糊味说明烘焙过头，酸馊味是发酵出了问题，而那些不自然的香气，要么是工艺做坏了，要么是储存时串了味。

这样的茶，再便宜也别碰。

好银针的香气就像春日清晨的茶园，清新、干净，闻着就让人舒服。

记住这点，挑茶准不会失手。

《4》

三、茶汤一入口，好坏立见分晓。

喝白毫银针，就像尝鲜美的春滋味，好茶汤下肚，全身都透着舒坦。

国标中有规定，特级白毫银针的滋味，必须是清、鲜、醇、爽，毫味足。

清，是茶汤的干净劲。

入口没有半点杂味，像刚融化的山雪水，清透得能照见人影。

咽下后喉咙清清爽爽，没有半点黏腻感，连呼吸都带着茶香。

要是喝出怪味、霉味，那肯定不对劲。

鲜，是鲜活的生命力。

好银针泡开，茶汤里仿佛藏着春天的露水。

喝下去瞬间，味蕾像被轻轻戳了一下，鲜得像咬了口嫩生生的菜心，又像含了片带露的嫩叶，生津回甘，喝完还想再抿一口。

醇，靠的是白毫撑腰。

热水一冲，密密麻麻的白毫全融进茶汤，喝起来不再是单薄的水味，而是带着果冻般的稠滑感。

茶汤裹着舌头，像裹了层薄薄的糯米浆，咽下后喉咙还留着绵润的余韵。

要是茶汤寡淡如水，八成是白毫不足、品质欠佳。

爽，是喝完的畅快体验。

好茶汤下肚，口腔像被春风扫过，干干净净、清清爽爽，连打个嗝都是香的。

最怕喝完舌根发苦、喉咙发紧，或是嘴里黏糊糊的，这样的茶千万不能要。

其实喝银针没那么复杂，记住这四字诀窍就行。

入口要清，鲜得灵动，喝着够稠，喝完爽快。

下次泡茶时，别急着一饮而尽，含在嘴里抿一抿，让茶汤在舌尖打转，好银针的滋味，自然会告诉你答案。

《5》

买白毫银针，本就是为了享受一杯好茶的惬意，自然不能将就。

这选茶，说复杂也简单。

就像老祖宗留下的中医智慧，望其形、闻其香、品其味，把每一步都落到实处，才能摸透茶叶的脾气。

市面上的白毫银针鱼龙混杂，外地货、抽针茶、工艺瑕疵品层出不穷。

但只要守住外形、香气、口感这三道关，任它套路再深，也能一眼看穿。

毕竟，真正的福鼎白毫银针，芽头有“一旗一枪”的标准长相，香气带着山野的清鲜，茶汤藏着醇厚的韵味，这些独特的印记，就是它与生俱来的品质底气。

多些耐心细细甄别，喝到正宗好茶，其实并没有那么难。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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