摘要：5月13日，在渝北区食安委召开的整治制售假劣肉制品专项行动部署暨公开承诺会上，80余家肉类生产、流通、餐饮企业代表签署《肉制品生产经营主体食品安全承诺书》，立下“禁用非食用物质、严禁掺假、完善追溯体系”等10项“军令状”，全力保障群众“肉盘子”安全。

执法检查现场。受访者供图

第1眼TV-华龙网讯（首席记者 冯珊 通讯员 杨皎）5月13日，在渝北区食安委召开的整治制售假劣肉制品专项行动部署暨公开承诺会上，80余家肉类生产、流通、餐饮企业代表签署《肉制品生产经营主体食品安全承诺书》，立下“禁用非食用物质、严禁掺假、完善追溯体系”等10项“军令状”，全力保障群众“肉盘子”安全。

据了解，针对肉制品掺杂掺假、非法添加、虚假标识等问题，渝北区组织开展为期一年的制售假劣肉制品专项整治行动，以 “零容忍”态度严厉打击肉制品违法行为。

此次专项行动，渝北区通过多部门协同发力，农业农村部门严格源头管控，确保牲畜检疫信息全程可溯；市场监管部门建立“指导+警示+处罚”阶梯式监管机制，重点整治网络直播“特效肉”、社区团购“盲盒肉”等新型风险；企业同步推进智慧化升级，配合安装AI视频监控及冷链物联感知系统，实现消费者扫码即可追溯产品全生命周期信息；公安部门强化行刑衔接机制，对制假售假违法行为实施“露头就打”的高压态势，形成“不敢假、不能假”的震慑效应。

渝北区市场监管局党组成员、副局长王黎介绍，2024年以来，渝北已检查生产经营主体5486户，查处案件28起，罚没款16.3万元。“今年我们将利用AI视频监控，并依托全国食品安全举报系统，鼓励内部举报，倡导人人参与食品安全。同时将重拳整治预制肉冒充‘原切肉’、网络平台销售乱象等群众反映集中的问题。”

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