8万篇爆文、5.8亿播放量！这根“千丝黄金”如何疯狂收割2.6亿Z世代钱包？

摘要：从Z世代热捧的“颜值养生”到社交媒体的“病毒式玩梗”，从海底捞千丝蟹柳到塔斯汀国潮汉堡，这场味觉革命席卷餐桌与互联网。

从颜值养生到病毒式玩梗，

蟹柳成为国民级爆品，

背后的逻辑是什么？

8万+小红书笔记、5.8亿抖音播放量、10%年增速，蟹柳这根“千丝黄金”凭何成国民级爆品？

从Z世代热捧的“颜值养生”到社交媒体的“病毒式玩梗”，从海底捞千丝蟹柳到塔斯汀国潮汉堡，这场味觉革命席卷餐桌与互联网。

更惊人的是，当前速冻食品市场规模超2000亿元，中高端深海鱼糜细分赛道增速明显，而蟹柳正以低脂高蛋白、猎奇形态与跨界联名为矛，刺穿传统零食边界，成为现象级爆款！

解密蟹柳爆红真相

在美食江湖，蟹柳已成超级爆品，社交平台热度飙升。

小红书上，“蟹柳”笔记高达8万+篇，博主分享从烹饪、测评到吃法、餐厅推荐等内容。抖音上蟹柳话题播放量达5.8亿次，创作者通过视频展示烹饪、口感等，吸引大量关注，尤其受到Z世代年轻人的喜欢。

餐饮巨头纷纷入局，推出创新产品。海底捞上新千丝蟹柳，一丝一丝的设计，每丝都充分吸收调味料，蟹香四溢、入味至极。良之隆展会上，玖嘉久、美佳等企业展示多款新品，品质与工艺提升，包装也更精美。

塔斯汀在去年中秋节推出“避风塘蟹味柳中国汉堡”，跨界联名将传统与现代口味结合，创造出独特味觉体验。产品推出后，各地门店线上线下销售火爆，为蟹柳市场注入活力。

蟹柳为什么爆火？

新食材认为，其爆火的核心密码在于其“核弹级”产品力、创新力、供应链与营销力的四维共振：

①蟹柳丝滑弹嫩的蟹肉风味，叠加低脂高蛋白健康属性，精准狙击Z世代“颜值养生”双重需求。

②千丝蟹柳、天妇罗蟹柳等猎奇形态引爆抖音#蟹柳挑战赛2.3亿次播放，以“病毒式玩梗”重构消费场景；

④更以国潮跨界打造“万物皆可蟹柳”矩阵，从火锅到汉堡横扫消费边界，成就现象级爆品！

增长率约在10%以上

蟹柳生产厂家主要集中在辽宁、山东等省份，以外贸出口企业居多，因此蟹柳也以高端、品质佳著称。

近年来，市场对新品需求激增，中国是全球最大的鱼糜消费市场，且增速明显。其中，蟹柳市场表现尤为突出，近年来增长率约在10%以上。

与此同时，越来越多厂家开始生产蟹柳产品，玖嘉久、海霸王、安井、海欣、鼎味泰、亚洲渔港等也都有鱼糜相关的产品，是蟹柳品类冠军的有力竞争者。

玖嘉久定位高品质鱼虾专家，领创性的提出了高品质鱼虾制品的“三好标准”，重磅推出了模拟巨无霸千丝鳕蟹柳战略级新品，无论是产品形态、品质、口味，还是应用场景等都优势明显，是“蟹柳品类冠军”的强力竞争选手。

老牌火锅料企业海霸王，凭借着深耕蟹味棒领域数十载的“江湖地位”，推出的经典传统蟹味棒、V形仿蟹柳、松叶鳕蟹柳等一系列产品，已经成为几代人的美食记忆点，形成了强大的品牌消费惯性。

另外，鼎味泰、百洋、康纳、鑫润、盛华、丰联等收获了一众忠实粉，值得关注。

巨无霸蟹柳横扫餐饮界

在火爆的同时，蟹柳品类也难逃价格战的漩涡，质量参差不齐、添加剂过多、同质化严重……为满足消费者不断提升到需求，冻品企业从外观、品质、口味等方面不断创新，开启了高品质蟹柳新时代！

//聚焦高品质定位

美加佳天妇罗蟹味柳

美加佳天妇罗蟹味柳，采用优质深海鳕鱼为原料，肉质细嫩，营养丰富，保证蟹柳的原料高品质；引进目前世界最先进的鱼糜仿生食品生产设备，是国内顶级的蟹味柳生产线之一；50余年秉承着“只做好食品”的理念，匠心传承，细致严苛的细节和品质管控，确保产品质量稳定和引领。

对于高品质的“蟹味棒”，业内公认的鱼糜含量应该达到50%以上，海霸王蟹味棒的鱼浆含量≥55%，普遍高于同类产品。新产品“V形模拟蟹肉”和“仿蟹柳”在原有基础上的品质升级，围绕年轻人新的食用场景，意在满足更多消费者的潜在诉求。

玖嘉久模拟巨无霸千丝鳕蟹柳：新鲜原料组合，精选鳕鱼糜与金线鱼糜两种新鲜海鲜原料进行组合，打造极鲜蟹柳品质。

安井天妇罗蟹味柳，以深海鳕鱼鱼糜为主要原料，肉质细嫩，营养丰富。经过精心的制作工艺，蟹味柳没有鱼腥味，反而保留了海鲜的鲜美，口感鲜嫩。

海欣升级锁鲜装系列，“大V仿蟹柳”严选深海鱼为原料,鱼肉含量高,口味鲜甜；纹理清晰,丝丝分明，适合制作三明治、寿司、涮火锅等。

//高颜值巨无霸蟹柳出圈

去年中旬，小红书上冒出一堆《巨无霸蟹柳涮火锅》的视频馋倒了一片美食达人，成为引领火锅新潮流的风向标。

美佳推出了巨无霸蟹柳，每根蟹柳丝丝分明、弹性十足，久煮不散，在火锅滚烫的高汤中涮煮也不易断裂。这款巨大大大、跟胳膊一样长的蟹柳现已进入多个火锅连锁，销量、利润都比较可观。

当食客对传统肉串逐渐审美疲劳时，玖嘉久锡纸烤巨无霸鳕蟹柳以“深海基因”重新定义烧烤体验。在颜值经济的时代，烧烤摊也需要视觉营销。玖嘉久鳕蟹柳单根长度达27厘米，霸气的巨无霸造型自带吸睛属性，撕成蓬松丝状后摆盘精致，炭火炙烤时汁水迸发的画面更是治愈感拉满。食客随手一拍，配上#夏日神仙烧烤#治愈系美食等话题，便能轻松占领社交平台，为门店带来免费曝光。