摘要：五月的天气就像小朋友的脾气，说热就热得出奇。这种时候翻出一柜子夏装，好多人对着镜子直发愁。要我说啊，是时候给身体来个大扫除了，就跟收拾换季衣柜一个道理。
五月必吃这道"刮油菜"！晚餐天天吃，一周小肚凸起变平坦
五月的天气就像小朋友的脾气，说热就热得出奇。这种时候翻出一柜子夏装，好多人对着镜子直发愁。要我说啊，是时候给身体来个大扫除了，就跟收拾换季衣柜一个道理。
最近发现个比啃生菜叶子有意思的吃法，想不想知道能让肚子自然瘦的秘密武器？我要说的可是正经八百的菜市场常客——莴笋！这青翠欲滴的绿杆子不仅便宜，在菜摊上存在感低得我都替它着急。
为啥专门拎出来说呢？首先这玩意95%都是水，吃两大盘还没一块饼干实在。再告诉你个冷知识：每100克莴笋里的膳食纤维顶三个苹果！关键还不像芹菜塞牙缝，脆生生的口感吃上瘾都不奇怪。
这里要插播个重要提醒：可别图省事直接凉拌生啃！莴笋皮那层白膜看着不起眼，其实是天然的防虫衣，建议拿削皮器轻轻刨掉。很多新手不知道这点，结果吃进一嘴苦涩，还冤枉了这好食材。
来教个简单到笑的吃法，比泡方便面还省事：
选中等粗细的莴笋，太粗的容易老心去皮时注意看有没有白色汁液渗出，这是新鲜标志擦成火柴棍大小的细丝（这一步最重要！）撒一小撮盐静置10分钟杀出水分重点就是不要过凉水！杀出的碧绿汁水可别有宝藏，直接倒进玻璃杯当早餐水喝掉，比青汁粉冲的实在多了。那些被挤干的莴笋丝像脱了水的咸菜，这时候拌调料特别入味。
准备个万能料碗：
· 蒜末现拍现捣（别用刀切）
· 指天椒切圈圈
· 现磨花椒粉小半勺
· 白芝麻一嘬
热油往上一泼，滋啦声响听着就香。等油凉了再放：
· 生抽两圈
· 香醋小半勺
· 蚝油挤硬币大
· 藤椒油三滴
重点是不能放糖！这道菜吃的是食材的清爽劲儿。
凉拌的关键手法要记牢：像搓衣服那样抓着拌，让每条莴笋丝都挂上油汁。别看现在绵软塌塌的，放冰箱冷藏半小时会神奇地挺起来。想偷懒的可以晚上做好两大盒，放三天都不蔫。
有人问能替代晚饭吗？我闺蜜就靠这法子，两个礼拜腰围缩了3厘米。但得说清楚规矩：
下午五点前吃完配半根煮玉米更耐饿吃完记得散步二十分钟切记不能当水煮菜吃，油料里的优质脂肪没热量负担，还能让皮肤保持水润弹滑。
上班族记好了：提前擦好的莴笋丝用密封袋装起来，加点柠檬汁防氧化。中午外食油腻的话，随时掏出来当清口小菜。吃火锅的时候当涮菜也合适，吸油解腻的本事比生菜强多了。
菜市场遇见要这么挑：
左手摸表皮有小突起的别要，说明长老了。
根部切面发黑的有冻伤风险。
叶子蔫吧但切口湿润的可能是药水泡过的。
最关键的是闻味道！好的莴笋有淡淡清香，带臭味铁定放了防腐剂。
跟你们唠个真实案例：小区王阿姨听了我的法子，天天晚上拌莴笋丝配小米粥，一个月后裤子松得系不住皮带。现在逛菜场见人就安利，说这比跳广场舞出汗管用多了。其实原理很简单：莴笋里的钾元素能把多余水分排出去，看着能不显瘦吗？
特殊人群注意：
· 胃寒的记得放姜丝
· 孕妇要焯水去草酸
· 甲状腺问题别加海带
· 三高人群免放蚝油
就算留着当日常凉菜，也比腌菜咸菜健康十条街。
提醒各位新手：刚开始别用力过猛搞巨型沙拉碗，慢慢加量让肠胃适应。见过狠人连吃三天进医院的，和胃闹别扭可不划算。要把这当成日常好习惯，比突击节食强百倍。
来源：木半言
