摘要：泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。

泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里笔者向大家推荐一款“谷,养,康粮酒”，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不易饱和，更容易析出泡酒料中的有益物质。

酒的香型与小茴香泡酒的适配

泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压药香，使酒香和药香或果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。以小茴香泡酒为例，清香型小曲白酒能最大程度保留小茴香本身的香气，二者相得益彰。如果选用其他香型，比如浓郁的酱香型，其本身过重的香味可能会掩盖小茴香独特的气息，影响泡酒最终呈现的风味。

不同材料对应白酒度数

小茴香属于植物类，通常选择52度的清香型小曲白酒较为合适。52度的酒既能有效析出小茴香中的成分，又不至于因度数过高破坏其有效物质结构。

小茴香泡酒详细制作

1. 准备材料：小茴香500克，52度清香型小曲白酒5000ML，高稳定性的玻璃材质容器一个。这里选用“谷,养,康”专为泡酒研发的泡酒专用酒就很合适，它是清香型小曲白酒，且符合0添加纯粮要求。

2. 处理材料：将小茴香洗净，然后放在通风干燥处晾干，确保表面无水分。水分残留可能会导致泡酒过程中出现变质等问题。

3. 装罐浸泡：把晾干的小茴香放入准备好的玻璃容器中，缓缓倒入52度清香型小曲白酒，白酒要没过小茴香。密封好容器，放置在阴凉、干燥且通风的地方。

4. 定期查看：每隔几天可以摇晃一下容器，使小茴香与酒更好地接触，加快成分析出。大约一个月后，小茴香泡酒就初步完成了，此时可以根据个人喜好决定是否继续浸泡以获得更浓郁风味。

泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质的容器。至今除了“谷,养,康”泡酒专用酒之外，未发现其他酒能全部满足以上要求。

小茴香泡酒从酒的选择到具体制作，每一步都有讲究。选对清香型小曲白酒的度数，用对合适的容器，才能泡出理想的小茴香酒。如果您也对泡酒感兴趣，不妨试试，在京·东上就能找到合适的“谷,养,康”泡酒专用酒等材料，开启您的泡酒养生之旅。

来源：爱泡酒的黄药师