摘要：在沸腾的红油锅底与即兴音乐互动的碰撞中，一位重庆火锅传奇人物正书写着餐饮行业新篇章。被网友称为"音乐火锅第一人"的阿多（本名李刚），近日携全新品牌"火谷里"强势回归大众视野，其独创的"吃着火锅唱着歌"沉浸式消费场景，再度引发行业热议。

【中国·重庆】在沸腾的红油锅底与即兴音乐互动的碰撞中，一位重庆火锅传奇人物正书写着餐饮行业新篇章。被网友称为"音乐火锅第一人"的阿多（本名李刚），近日携全新品牌"火谷里"强势回归大众视野，其独创的"吃着火锅唱着歌"沉浸式消费场景，再度引发行业热议。

从"多爷串烧"到"火谷里"：音乐火锅创始人的三次蝶变，回溯这位重庆火锅店唱歌老板的创业史，可谓餐饮界教科书级案例。

2018年，阿多在"多爷串烧火锅店"首创"音乐+火锅"融合业态，食客吃着火锅、串串，即兴合唱的视频席卷抖音平台，单条视频最高播放破8000万次，点赞120万次，月播放量破10亿次，被《中国餐饮创新报告》列为"场景革命典型案例"。巅峰时期6家直营店的规模，印证了消费者对音乐社交餐饮模式的强烈需求。

2020至2022年疫情期间，这位重庆音乐火锅创始人展现超前的商业智慧——在全面评估市场环境后，他主动关闭所有门店完成良性退出，期间妥善处理员工薪资及供应商账款的举动，被《每日经济新闻》评价为"教科书式闭店典范"。

蛰伏一年后，阿多2023年底以"黄桷坪火锅"强势复出，百年黄桷树下的音乐火锅场景迅速蹿红，单店月均客流突破2万人次，成为重庆市九龙坡区文旅重点推介的消费新地标。而今与五斗米集团联袂打造的"火谷里"品牌，更将音乐社交火锅推向2.0时代。

"主理人师徒制"破局传统餐饮

区别于传统加盟模式，"火谷里"创新采用主理人师徒制管理体系。阿多亲传弟子分别担任各店音乐主理人，在露营、山野、院子、文创等主题场景中，每天19:00-21:00固定开展"百姓演唱会"。据品牌运营数据显示，双山首店试营业期间顾客参与音乐互动比例高达73%，单店抖音自然流量日均超500万次。

"我们要做的是打破表演者与消费者的界限。让顾客能更好的放松、解压"阿多在记者采访中强调。这种去中心化的音乐社交模式，已吸引网易云音乐等平台抛出合作橄榄枝，计划联合打造素人音乐孵化计划。

行业观察：音乐社交餐饮成新蓝海

据美团《2024餐饮新趋势报告》，"餐饮+场景社交"业态年增长率达217%，其中音乐主题火锅品类搜索量同比激增458%。重庆烹饪协会王顺海会长指出："阿多团队的价值不仅在于模式创新，更在于构建了可复制的品牌管理体系，这对传统火锅行业转型升级具有示范意义。"

目前，"火谷里"已在川渝地区开设了5家涵盖山野、院落、文创、院子等场景的火锅店，其"吃着火锅唱着歌"的独特体验，正从重庆火锅文化符号升级为现象级消费场景。正如网友在抖音热评所写："在多爷的火锅店，每个人都是生活的明星。"这场由重庆火锅店老板掀起的音乐餐饮革命，或将重新定义行业生态。

来源：小利美食推荐