摘要：Polysaccharides (ISSN 2673-4176) 创刊于2020年，是MDPI出版的专注多糖及其衍生物领域的开放获取期刊，旨在为学者提供一个促进多糖相关文章快速发表、组织特刊研究特定课题、鼓励在不同学科中应用可持续性方法的学术平台。期刊主题涉及
期刊简介
Polysaccharides (ISSN 2673-4176) 创刊于2020年，是MDPI出版的专注多糖及其衍生物领域的开放获取期刊，旨在为学者提供一个促进多糖相关文章快速发表、组织特刊研究特定课题、鼓励在不同学科中应用可持续性方法的学术平台。期刊主题涉及多糖及其衍生物的基础研究和应用等，包括但不局限于多糖的合成、功能化修饰改性、分离提取、结构分析和表征、及生物医药、食品、环境、农业、能源等多领域应用。
2024年6月6日和6月20日，CiteScore 2023和JCR 2023分别正式公布。Polysaccharides 期刊分别收获了第一个IF：4.7和CiteScore：7.2，排名均位列Q1。
JCR排名：Polymer Science (18/94)
CiteScore排名：
Chemistry (miscellaneous) (20/111)
Engineering (miscellaneous) (29/204)
Materials Science (miscellaneous) (42/196)
期刊主编
Prof. Dr. Karin Stana Kleinschek
奥地利格拉茨工业大学
研究兴趣：生物聚合物及其复合材料；聚合物；纳米材料；纳米复合材料；抗菌剂；表面活性剂。
期刊青年编委招募
为进一步提升期刊国际影响力、促进青年科学家学术交流、增加编委人才储备，Polysaccharides 期刊办公室将设立首届青年编委会。我们诚挚地邀请广大优秀青年学者加盟 Polysaccharides 期刊，共同助力期刊发展，为学术领域贡献自己的力量！
招募条件
(1) 取得博士学位不超过 10 年。
(2) 在多糖及其衍生物领域取得重大研究成果，例如几丁质、壳聚糖、纤维素、透明质酸、黄原胶、果胶、淀粉、木聚糖、海藻酸、普鲁兰多糖、角叉菜胶等。
(3) 愿意为本刊发展做出贡献。
(4) 主持过国家级科研项目或拥有海外经历的学者优先。
青年编委权益
颁发青年编委聘书
在期刊社交媒体平台上公布青年编委简历，以提高学术知名度
有机会根据贡献晋升为期刊正式编委
期刊将定期在官网上鸣谢参与同行评审的青年编委
有机会与该领域具有国际影响力的研究人员交流学习，参加或主办由主编和编委会成员组织的年会和在线研讨会
青年编委职责
在学术会议和同行中宣传和推广期刊
挑选高质量的论文，准备双语媒体宣传内容
每年审阅至少4篇稿件
邀请国内外相关研究领域的世界顶尖科学家投稿
遴选方式
申请方式：请将个人学术简历发送至polysaccharides@mdpi.com，邮件主题为“Polysaccharides 期刊青年编委申请+姓名+机构+研究方向”
报名截止时间：2025年7月30日
遴选流程：简历初审→编委会遴选→邮件通知→公示。
优质文章精选
Article/1
Polysaccharides
Functional Agarose Hydrogels Obtained by Employing Homogeneous Synthesis Strategies
采用均相合成制备功能性琼脂糖水凝胶
Martin Gericke et al.
本研究旨在探索一种将功能性引入琼脂糖基水凝胶的途径，以调节其物理、化学和生物学特性。通过均相合成制备了几种琼脂糖衍生物，包括阴离子琼脂糖硫酸盐、反应性叠氮琼脂糖和阳离子琼脂糖氨基甲酸酯，以及琼脂糖甲磺酸盐和琼脂糖苯基碳酸酯。根据产品的分子结构和取代度的结果表明，具有合理取代度值的琼脂糖衍生物可以制备功能性水凝胶。与天然琼脂糖凝胶相比，功能性水凝胶的机械稳定性有所下降，但仍在可以安全操作的范围内。通过将功能性琼脂糖衍生物和琼脂糖混合成复合水凝胶，可以提高机械强度。最后，研究表明，这些新型功能性琼脂糖水凝胶具有生物相容性，并有可能刺激与细胞和组织的相互作用。
Article/2
Polysaccharides
A Talc- and Kaolin-Enriched Acetylated Starch Biocoating: An Alternative to Single-Use Plastic for the Food Industry
滑石粉和高岭土增强的乙酰化淀粉生物涂层：食品工业一次性塑料的替代品
Antonio Veloso-Fernández et al.
随着现代社会的快速发展，塑料制品的产量不断增加，导致塑料废弃物显著增多。由于塑料降解时间漫长，这些废弃物引发了严重的环境问题。纤维素作为一种从自然界中提取的天然生物聚合物，因其无毒降解特性，已被提议作为一次性塑料 (SUP) 的可行替代品。然而，纤维素对水和油脂的阻隔性能有限，限制了其作为替代品的有效性。本研究通过将纤维素与乙酰化淀粉结合，并加入高岭土和滑石粉等无机填料，开发一种环保的SUP替代品。这些填料可增强材料的阻隔性能并降低生产成本。结果表明，添加高岭土可显著降低吸湿性和水蒸气渗透性，而高岭土和滑石粉的混合物则具有优异的防油性。此外，加入D-山梨醇作为增塑剂可改善涂层的机械性能，防止开裂并增强了强度。
Article/3
Polysaccharides
Characterization of Exopolysaccharides Isolated from Donkey Milk and Its Biological Safety for Skincare Applications
从驴奶中分离出的胞外多糖的表征及其在护肤应用中的生物安全性
Chiara La Torre et al.
开菲兰是一种杂多糖，被认为是一种后生元，由开菲尔粒在牛奶中发酵获得，而关于驴奶开菲兰的研究较少。后生元被认为具有与益生元相似的重要人类健康益处，但没有摄入益生元相关的负面影响。驴是单胃动物，与人类相似，因此当用作对牛奶蛋白过敏的婴儿的替代食物时，驴奶可以表现出更高的生物相容性。本研究采用超声波从驴奶培养的开菲尔粒中提取了驴奶开菲兰，表征表明其具有优异的耐热性和流变性能。此外，驴奶开菲兰显示出生物可接受的毒性，使用新鲜人红细胞时的溶血活性低于2%，并且对人角质形成细胞无细胞毒性。因此，这些特性使驴奶开菲兰成为用于各种生物医学和生物技术应用的有前途的生物聚合物。
版权声明：
*本文由MDPI中国办公室翻译撰写，文中涉及到的论文翻译部分，为译者在个人理解之上的概述与转达，论文详情及准确信息请参考英文原文。
来源：科学的纸飞机
