摘要：在中华传统医药的宝库中，“中华九大仙草” 的说法由来已久，最早出自唐代开元年间的《道藏》，其中石斛位列九大仙草之首。石斛属兰科多年生草本植物，其药用价值在诸多古籍中均有记载，如《神农本草经》中就提及石斛 “味甘，平，主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久

中华九大仙草之石斛：从铁皮到金钗的认知变迁与产地溯源

在中华传统医药的宝库中，“中华九大仙草” 的说法由来已久，最早出自唐代开元年间的《道藏》，其中石斛位列九大仙草之首。石斛属兰科多年生草本植物，其药用价值在诸多古籍中均有记载，如《神农本草经》中就提及石斛 “味甘，平，主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年”。石斛凭借其显著的滋阴清热、益胃生津等功效，在古代就备受医家推崇，成为九大仙草之一。

早期，铁皮石斛被广泛认为是九大仙草中的 “石斛” 代表。铁皮石斛多分布于中国云南、安徽、浙江、福建等地，它在药用典籍中的记载历史也颇为悠久。《本草纲目》称其有 “强阴益精、厚肠胃、补内绝不足、轻身延年” 之功效。铁皮石斛之所以备受青睐，是因其含有丰富的石斛多糖、石斛碱等有效成分，在增强免疫力、抗氧化、降血糖等方面有显著效果。在很长一段时间内，铁皮石斛因其优良的药用特性，被视作石斛中的珍品。

随着研究的深入和对传统中医药认知的不断完善，如今 “九大仙草” 中的石斛更正为金钗石斛。金钗石斛同样具有极高的药用价值，其茎状如金钗之股，故而得名。它在《神农本草经》中被列为上品，明代医药学家李时珍在《本草纲目》中也有记载：“茎状如金钗之股，故古有金钗石斛之称，…… 金钗石斛丛生石上。” 金钗石斛被历代医家奉为滋阴圣品。与其他石斛品种相比，金钗石斛的石斛碱含量较高，这使其在治疗心脑血管、消化系统、呼吸系统和眼科等疾病方面效果更为突出。

铁皮石斛被认为是霍山所产为佳。霍山石斛是我国兰科石斛类药材中的特有种，也是我国古籍中描写最为完整、奇特的物种之一。早在 1700 多年前的《名医别录》就记载了它的生长地点及环境。1765 年清代赵学敏、赵学楷撰写的《本草纲目拾遗》和《百草镜》二书中，明确记载霍山石斛 “出六安州及颍州府霍山县”，对其形状描写为 “形短只寸许，形如累米，嚼之微有浆、黏齿” 。霍山独特的自然环境，如巍巍大别山形成的 “超高压变质带” 特殊地质构造，山高林密、水源充沛、气候湿润、常年云雾缭绕、光照度较弱的条件，使得霍山石斛一年只有 6 - 7 个月的缓慢生长期，从而形成了其 “短小圆润 ，中间膨大而鼓” 的独特形状。并且，霍山石斛只有生长在霍山特定环境下，才能具备特有的形态与品质，一旦移栽到其他地方，成活率极低，且形态特征与内在品质都会发生变化，正如明代伟大医药学家李时珍所说 “性从地变，质与物迁” 。

而金钗石斛则以赤水所产最为优质。赤水金钗石斛是贵州省遵义市赤水市特产，为中国国家地理标志产品。赤水独特的气候和环境，使其成为金钗石斛生长的摇篮。赤水地处四川盆地南缘，紧靠黔北大娄山北麓，属四川台坳、四川盆地分区泸州小区，与四川为同一沉积湖盆。这里的丹霞地貌系红砂岩层，结构疏松，含水量大，地表褶皱起伏剧烈，加之地表腐殖质厚，含钾量高，保肥保水能力强，非常适宜金钗石斛的生长。据中国药材种植资源普查结果表明，金钗石斛对大气、土壤、水质等自然环境要求十分严格，国内贵州赤水河流域具备最佳野外种植条件。赤水的丹霞石含有丰富的矿物质成分，能更好地满足金钗石斛生长需要，使得赤水金钗石斛的石斛碱含量优于其他产区。赤水金钗石斛的种植历史悠久，唐宋以来都是贡品，其特殊品质也得益于传统的栽种技术和加工工艺。目前，赤水已建成中国唯一的国家级金钗石斛生产基地，面积达 8.4 万亩，年产鲜品金钗石斛 5000 吨，占国内金钗石斛人工种植总面积的 90% 以上 。

从铁皮石斛到金钗石斛的认知转变，以及霍山铁皮石斛和赤水金钗石斛独特产地优势的确定，不仅反映了人们对中华传统医药资源认识的深化，也凸显了不同产地的自然环境对中药材品质的重要影响。如今，“世界酒中国菜” 正全力以赤水金钗石斛地标宴的形式，大力传播赤水金钗石斛地理标志产品的品牌与文化，同时推广地理标志用标企业的品牌与产品。通过将赤水金钗石斛融入特色美食，打造独特的饮食文化体验，让更多人在品尝美味的同时，深入了解赤水金钗石斛的珍贵价值和深厚底蕴，进一步提升其在国内外市场的知名度与影响力 。在未来，随着研究的持续推进，相信这些珍贵的中药材将在维护人类健康方面发挥更大的作用。

来源：地方综合