摘要：走进朔州市山阴县古城乳业液态奶生产车间，全自动生产线正将新鲜牛奶加工成各类乳制品。这个日处理800吨鲜奶的现代化工厂，带动形成了从饲草种植到高端乳制品的完整产业链。2024年，以国家级重点龙头企业古城乳业集团为引领，山阴古城食品专业镇产值突破24亿元，营收19

走进朔州市山阴县古城乳业液态奶生产车间，全自动生产线正将新鲜牛奶加工成各类乳制品。这个日处理800吨鲜奶的现代化工厂，带动形成了从饲草种植到高端乳制品的完整产业链。2024年，以国家级重点龙头企业古城乳业集团为引领，山阴古城食品专业镇产值突破24亿元，营收19.69亿元，同比增速10.87%，一镇带一方、一方促全盘、全盘有活力的发展态势持续向好。

龙头企业引领 打造乳业全产业链

初夏时节，古城镇的农户们清晨便开始挤奶、装瓶，这些原奶全部供应给山西古城乳业集团有限公司进行加工。作为全省最大的乳制品全产业链企业，古城乳业通过“公司+农户”模式，不仅保障了全县38200户相关从业人员的稳定收入，还带动了牧草种植、饲料加工等相关产业发展。

作为国家级农业龙头企业，古城乳业构建了“牧场到车间”24小时鲜奶供应体系。该公司主管乔志强介绍：“我们自建2个万头牧场，带动周边建成20万亩优质饲草基地，形成从饲草到乳制品的闭环生产。”数字印证着发展成效：在国家级农业龙头企业的带动下，2024年山阴古城食品专业镇乳制品产量达42万吨，液体乳制造约74万元，乳粉制造约15万元，省内市场占有率30%；“全脂加糖乳粉”获评“山西精品”；带动从业人员5034人，人均年收入3.9万元。目前山阴古城食品专业镇已聚集主导产业市场主体150户，主要以饲草加工产品、杂粮加工产品、酿造富硒醋等为主业。2024年收贮优质饲草38.6万吨，杂粮种植面积30万亩。富硒醋年产量稳定在700—1000吨区间，目前产品线已形成6大系列15款产品的完整矩阵。

科技创新驱动 发挥集群“森林效应”

在山阴县浩泓商贸有限公司实验室，技术人员正在检测新研发的酪蛋白产品。“我们生产的酪蛋白纯度可达95%，含有人体必需的多种氨基酸，在人体中的消化利用率高达96%至98%。”公司技术总监韩尚雨说。通过生物提取技术，企业年处理9万吨鲜奶，年产酪蛋白2500吨，奶油4800吨，主要销往长三角、珠三角等地区，应用领域和市场空间广阔，带动了全县4000多户养殖户发展。

在山西省大力推进特色农产品加工和雁门关生态畜牧核心区建设的背景下，山阴古城食品专业镇抢抓机遇，充分发挥区域产业优势，通过延链、补链、扩链，将鲜奶等“原字号”产品转化为高附加值商品，推动产业链与创新链协同发展，形成产业集群的“森林效应”，实现“小树变大树、老树发新芽、独木变森林”的产业升级目标，为县域经济高质量发展注入新动能。

当清晨的第一缕阳光洒向雁门关外的牧场，65岁的山阴农牧场奶粉厂老职工李建国已开始巡视新安装的乳清蛋白提取设备。“1958年建厂时，我们只能生产全脂奶粉，现在要提取牛奶里最珍贵的0.7%精华。”他抚摸着设备感慨道。

山阴古城食品专业镇正在推进的日处理100吨鲜牛乳、6吨乳清粉牛乳免疫蛋白分离提取产业化项目，计划投资约3亿元，将诞生5大系列200余种蛋白产品，包括运动营养粉、医用蛋白制剂等高端产品。“我们的目标是把每滴牛奶‘吃干榨净’。”项目总指挥王强指着规划图介绍，“达产后可年产近4万吨鲜牛乳产品、7千多吨乳清粉产品，年产值将突破30亿元。”

“我们不仅要巩固传统乳制品优势，更要向高端蛋白提取、功能性食品等新领域拓展。”山阴县工业和信息化局局长朱志勇表示，“未来，我们计划将山阴古城食品专业镇打造为‘全国绿色健康食品专业镇’，推动乳业从养殖到精深加工的全链条升级，为乡村振兴和县域经济高质量发展提供强劲支撑。”

挖掘品牌潜力 平台护航高质量发展

“欢迎新进直播间的各位哥哥姐姐们，接下来给大家介绍的是我们的小米锅巴……”在山阴县古城e镇公共服务中心直播基地，带货主播正热情地向观众介绍山阴县当地特产，现场互动热烈。山阴县古城e镇公共服务中心设置了线上、线下展示展销中心，开设特色产品、文创产品、主导产业产品、电商产品、地标产品五大展区，共计展示12家企业名优特产138款，其中包含国家级知名品牌9个，省级知名品牌6个。

据了解，山阴县古城e镇公共服务中心是山阴古城食品专业镇已建成的20个公共服务平台之一。目前服务平台包括2个省级技术创新中心和1个市级重点实验室，在研发设计、检验检测、数字化转型、物流服务、信息咨询、知识产权保护、融资担保、产品展销八个方面开展线上线下系统性产业服务，实现公共服务全覆盖。2023年11月投入运营的数字乡村平台，则让传统产业插上“数字翅膀”。该平台已整合政务、电商等六大功能板块，带动200余家农户触网销售。

“我们既要‘埋头拉车’搞研发，也要‘抬头看路’拓市场。通过建设乳业交易、饲草交易等专业平台，山阴已形成从牧场到餐桌的全链条服务体系。”山阴县委书记王世杰表示，“营商环境没有最好，只有更好。山阴县以优化营商环境为抓手，打破部门壁垒，通过数据共享，建立要素供给清单，企业在土地、用工、用能等方面都能获得‘一站式’服务，‘一窗通办’让企业真切感受到‘山阴速度’和‘山阴温度’。”

从传统养殖到现代化生产，从单一产业到三产融合，山阴古城食品专业镇的实践表明，找准特色、做强链条、创新驱动，县域经济同样能闯出高质量发展新路。这个“北方奶都”的故事，正为持续释放高质量发展新动能提供着鲜活样本。

来源：楠楠姑娘讲生活