摘要：宝子们，端午小长假还没到，湖北荆州已经馋得人直流口水啦！前阵子新京报刚把这座江汉平原的古城送上“旅游美食中小城市榜首”，最近央视财经频道《经济信息联播》又带着“去哪儿旅行”的大数据来“盖章”了——荆州极有希望拿下端午“舌尖旅行”热门城市亚军！

宝子们，端午小长假还没到，湖北荆州已经馋得人直流口水啦！前阵子新京报刚把这座江汉平原的古城送上“旅游美食中小城市榜首”，最近央视财经频道《经济信息联播》又带着“去哪儿旅行”的大数据来“盖章”了——荆州极有希望拿下端午“舌尖旅行”热门城市亚军！

一个没有网红疯狂带流量的三线城市，咋就靠美食在全国“杀”出重围了？赶紧跟着我来一探究竟！

一、千年烟火气造就荆州“碳水天堂” 在荆州各种小吃超过400种

凌晨五点，荆沙大道上早堂面的香味就开始四处飘散。用鳝鱼骨熬的浓汤咕嘟咕嘟冒着泡，案板上现切的碱水面堆得像小山，浇头里的五花肉片在晨光下油亮油亮的，看着就超有食欲！这种从1895年就开始的“过早”文化，直到现在，每天清晨都在荆州人的生活里准时“上演”。

荆州的早餐文化丰富多样，被称为“碳水炸弹”的天堂，什么热干面、榨酱面、酸辣面、早堂面、干拌面、中连面、大连面、牛肉米粉、手工粉、财鱼面、三鲜面、米丸子、块子、豆皮、油香、油饼、油条、糍粑、金包银、藕饺子、糯米饺、烧麦、豆腐脑、欢喜坨、糯米包油条、芸豆泡糯米、汽水粑粑、顶顶糕、猪肝汤……随便拎一样出来都能打，而且便宜到哭，5块钱管饱的快乐，在这里你可以一个月早餐不重样。

走在张居正街的青石板路上，那叫一个“香迷糊”！一边是公安锅盔烤得焦香酥脆，一边是夹心发糕甜滋滋的味道，混合在一起直往鼻子里钻。老师傅拿着铁钳在土炉里熟练地翻动面饼，这手艺，和《楚辞》里记载的古老糕点做法可是一脉相承。在沙市大赛巷，常能看到游客捧着刚出锅的元豆泡糯米，随便找个地方一蹲，大口大口吃得超满足，这场景，像极了北宋《东京梦华录》里热闹的市井生活。有人做过不完全统计，在荆州，各种小吃超过400种。

二、长江水养出的“鲜味宝藏” 一条江鲢也能变出12道不同的菜

荆州靠着483公里长江黄金水道，当地人对“吃当季美食”那是刻进骨子里的执着。凌晨三点，柳林洲码头超新鲜的鮰鱼还在活蹦乱跳；正午，洪湖岸边采莲人戴着斗笠，摘下带着露水的菱角；晚上，长湖湿地的小龙虾顺着地笼一只只往上爬……这些新鲜的食材，最后都变成了餐桌上的鱼糕、藕汤、油焖大虾，每一口都是大自然的味道！

要说最令人称绝的，那必定得是荆州人“无鱼不成席”的独特吃法。在荆州，鱼在餐桌上占据着至关重要的地位，这一饮食文化已然深深扎根于当地人民的生活之中。一条江鲢落入荆州厨师那技艺娴熟的手中，竟能神奇地变幻出多达 12 道截然不同的美味佳肴。

就拿鱼头来说，经过精心炖煮，便能成就一锅奶白色的浓汤。这浓汤，香气扑鼻，每一口都仿佛蕴含着江鲢的精华，令人陶醉其中。鱼身被巧妙地拆骨，制作成晶莹剔透的鱼糕。那鱼糕质地细腻，入口爽滑，仿佛是一件精美的艺术品。再看鱼尾，经过红烧的工艺，色泽诱人得如同璀璨的宝石，散发着令人垂涎欲滴的香味。

就连平日里看似毫不起眼的鱼杂，在师傅炉火纯青的爆炒技巧下，也摇身一变，成为了超级棒的下酒菜。鱼杂被炒得香辣可口，口感丰富，一口鱼杂，一口美酒，那滋味，简直妙不可言。

曾经有外地来的朋友，怀着好奇与期待品尝了这些菜品，不禁连连赞叹，直呼“太牛了”！他们被荆州这种独特的鱼料理所折服，深刻感受到了荆州饮食文化的博大精深。这种“无鱼不成席”的吃法，不仅是对食材的充分利用，更是荆州人民智慧与创造力的结晶，承载着当地悠久的历史和丰富的文化内涵。

三、网友开玩笑：在荆州待三天胖五斤，都怪这里的美食和历史太‘下饭’

在宾阳楼城墙下溜达，会发现历史和美食完美结合。张居正街改造升级后展现全新风貌，老字号聚珍园张居正店新店开业，推出的皮条鳝鱼、椰子鱼糕等特色美食，让老味道焕发出新惊喜。

楚王车马阵景区推出的“楚国八珍宴”，用现代烹饪手法还原了《招魂》里的古代美食；关帝庙旁边的餐馆更有意思，把三国故事“煮”进了菜里，张飞红烧肉、关羽拖刀面成了大家必打卡的美食。就连荆州博物馆的文创雪糕，都印着虎座鸟架鼓的图案，又好看又好吃！

荆州的夜市更是“藏龙卧虎”！五一路的烧烤摊，靠着蜜汁烤翅这一绝活火了三十年；黄家塘的牛肉米粉太好吃，连央视都来拍了好几次；红星路的夜宵大排档里，小龙虾配精酿啤酒，味道简直绝了！网友都开玩笑说：“在荆州待三天胖五斤，都怪这里的美食和历史太‘下饭’！”

这个端午，荆州将持续开展“荆州楚菜特色餐厅”推介活动，精心筛选并推介一批楚菜特色餐厅，持续擦亮“中国楚菜地标美食城市”金字招牌，吸引了众多游客前来品尝荆州美食，感受荆州美食文化的独特魅力。

艾草香碰上荆州的美味，这座有着1800年饮食智慧的古城，重新定义了“舌尖旅行”。荆州没有米其林的高端光环，也不靠网红疯狂宣传，靠的就是长江水滋养出的原汁原味，还有古城墙下从没断过的烟火气。

就像当地的美食老行家说的：“来荆州根本不用费劲做攻略，跟着鼻子走，说不定一转角，就能尝到传承百年的好味道！”

在这里悄悄告诉大家，荆州市文旅局的数据显示，2024年1 - 5月，荆州餐饮消费比上一年增长了37%，今年端午的酒店预订量更是比去年激增2.1倍！这个端午，要不要一起去荆州，开启一场舌尖上的奇妙之旅？

来源：冉涛hbjz