摘要：当醋酸盐与特定的拟杆菌属细菌结合时，它会重塑新陈代谢，促进脂肪燃烧并减少糖的利用。这种机制类似于禁食或生酮饮食，有望为研发对抗人类肥胖的新型功能性食品铺平道路。

肠道中的醋酸盐和拟杆菌可以帮助小鼠燃烧脂肪而不是碳水化合物，模拟酮体效应并缩小肝脏和脂肪量。

一组日本研究人员发现肠道细菌和一种名为 AceCel 的醋酸盐补充剂之间存在强大的协同作用，可以帮助小鼠减脂而不损失肌肉。

当醋酸盐与特定的拟杆菌属细菌结合时，它会重塑新陈代谢，促进脂肪燃烧并减少糖的利用。这种机制类似于禁食或生酮饮食，有望为研发对抗人类肥胖的新型功能性食品铺平道路。

由日本理化学研究所（RIKEN）综合医学科学中心大野浩‌（ Hiroshi Ohno ）领导的一支研究小组发现了一种令人兴奋的减肥新方法。他们的研究表明，向肠道补充乙酸盐（一种天然化合物）可以降低小鼠的脂肪和肝脏质量。但有一个问题：这种效果只有在一种名为拟杆菌属（Bacteroides）的特定肠道细菌存在的情况下才会起作用。当这些细菌和乙酸盐协同作用时，它们会帮助身体燃烧更多脂肪，并清除肠道中多余的糖分。该研究结果最近发表在《细胞代谢》（Cell Metabolism）杂志上。

肥胖是全球面临的重大健康问题，影响着数亿人。肥胖通常与高糖和高淀粉食物摄入有关，并会增加患心脏病、2 型糖尿病和癌症的风险。有趣的是，膳食纤维已被证实可以降低患这些疾病的风险。虽然人体无法消化膳食纤维，但它会到达大肠，并被肠道细菌发酵。发酵过程会产生副产物，其中一些副产物会进入血液，帮助调节新陈代谢。

这些副产物中最常见的是乙酸盐，已知它对宿主代谢具有一些有益作用。尽管这使得膳食纤维成为一种良好的“益生元”，但乙酸盐和其他有益副产物产生的个体差异限制了其功效。为了解决这个问题，大野浩‌及其团队先前开发了一种乙酸盐补充剂，将其与纤维素结合。AceCel 确保乙酸盐到达远端大肠，在那里发挥其神奇作用。

在这项新研究中，研究团队探究了 AceCel 如何影响小鼠的新陈代谢和肠道菌群的组成。他们发现，服用 AceCel 后，正常小鼠和肥胖小鼠的体重均有所减轻，且肌肉质量未减少。其他短链脂肪酸副产物则并非如此，这意味着乙酸盐本身才是关键。研究人员设计了进一步的测试来探究这一现象背后的机制。

他们接下来发现，与正常饮食的小鼠相比，当服用 AceCel 的小鼠休息时，它们燃烧肝脏脂肪产生的能量更多，而燃烧碳水化合物产生的能量更少。这与禁食或低碳水化合物生酮饮食时的情况类似，并有助于减肥。他们假设对肠道菌群的影响也类似，并分析了肠道菌群，发现食用 AceCel 会导致小鼠肠道中拟杆菌属细菌增多。

随后，他们在控制了肠道菌群的小鼠（这些小鼠要么完全没有细菌，要么含有几种拟杆菌 属细菌）中测试了 AceCel 。他们发现，AceCel 对无肠道菌群小鼠的体重、肝脏或脂肪量没有影响，而三种拟杆菌属细菌对它们分别有类似的积极作用。这意味着，肠道中醋酸盐和拟杆菌属细菌的特定组合是观察到的体重减轻发生的必要条件。

深入研究后，他们发现，这种组合会导致肠道中碳水化合物的发酵增多，这意味着可供宿主处理的糖分减少。通过消除糖分，脂肪衍生的能量得到促进，肝脏中以糖原形式储存的糖分减少，从而解释了肥胖是如何减少的。

“制定肥胖的治疗或预防策略是一个亟待解决的紧迫问题，”大野浩‌说：“我们发现乙酰化纤维素可以通过调节肠道微生物群的功能来预防肥胖。我们的下一步是确认乙酰化纤维素治疗人类肥胖症的安全性和有效性。如果是这样，它可能会成为预防肥胖的功能性食品的重要成分。”

参考文献：“乙酰化纤维素通过消耗宿主可获取的碳水化合物的肠道共生体抑制体重增加”作者：Tadashi Takeuchi、Eiji Miyauchi、Yumiko Nakanishi、Yusuke Ito、Tamotsu Kato、Katsuki Yaguchi、Masami Kawasumi、Naoko Tachibana、Ayumi Ito、Shu Shimamoto、Akinobu Matsuyama、Nobuo Sasaki、Ikuo Kimura 和大野浩，2025 年 5 月 16 日， 细胞代谢。DOI：10.1016/j.cmet.2025.04.013

来源：康嘉年華一点号