摘要：“米酵菌酸” 由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生，毒性强烈，无色无味，耐热性极强，正常的家庭烹饪方法难以消除，进食后即可引发中毒。

内江人请注意

夏日“嗦粉”需谨慎

这类毒素真的凶！

“保命”的知识又增加了..

凉皮、米线（米粉）、濑粉等湿米粉

长时间泡发的木耳、银耳

在高温潮湿天气下

容易产生米酵菌酸毒素

食用易引发中毒

仅1毫克即可致命！

米酵菌酸是什么？

凉皮凉粉真不能吃了吗？

如何预防食物中毒？

这些你务必了解

米酵菌酸是什么？

1毫克即可致命！

“米酵菌酸” 由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生，毒性强烈，无色无味，耐热性极强，正常的家庭烹饪方法难以消除，进食后即可引发中毒。

主要影响肝脏、脑、肾等重要器官，只需1毫克即可致命。

目前，米酵菌酸中毒尚无明确的特效救治药物，病死率极高。

哪些食物

易被米酵菌酸“盯”上？

经长时间发酵或浸发的食品

当放置在高温潮湿环境下

最易滋生米酵菌酸，包括：

谷类发酵制品

发酵玉米面、糍粑、醋凉粉、粿条、米粉、凉皮等。

变质食用菌

过久泡发的银耳、黑木耳等。

薯类制品

马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。

如何预防米酵菌酸中毒？

食用发酵米面类食品前，要确保其存储、加工和烹饪方法正确，避免食用过期或变质的食品。

食用时应注意卫生，避免交叉污染。

制作发酵食品时，要注意卫生和温度控制，避免细菌滋生。

食物中毒后

如何紧急处理？

如何判断是食物中毒？

典型症状：食物中毒通常在进餐后短时间内急性发病，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。此外还可出现发热、头痛、眩晕、乏力、肌肉酸痛和皮疹等。

多人同时发病：一同进食的人同时发病，出现相似症状，是食物中毒的常见现象。

食物中毒后如何自救？

第一时间催吐并留样

如症状没有缓解要立即就医

以免耽误诊疗

炎炎夏日谨防食物中毒！

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来源｜网络、国家应急广播等

来源：健康快谈