聚势谋远，味领襄阳：2025襄阳美食产业发展高峰论坛成功举行

摘要：2025年5月23日下午，“聚势谋远，味领襄阳”2025襄阳美食产业发展高峰论坛在白云人家大酒店盛大启幕。本次论坛汇聚了襄阳餐饮行业精英、文化学者、企业代表、媒体大咖等各界人士近100人，围绕襄阳美食产业发展展开深入探讨与交流，共绘襄阳美食产业未来蓝图。

2025年5月23日下午，“聚势谋远，味领襄阳”2025襄阳美食产业发展高峰论坛在白云人家大酒店盛大启幕。本次论坛汇聚了襄阳餐饮行业精英、文化学者、企业代表、媒体大咖等各界人士近100人，围绕襄阳美食产业发展展开深入探讨与交流，共绘襄阳美食产业未来蓝图。

本次论坛由襄阳市餐饮行业商会、襄阳市自媒体协会、湖北淘大集供应链有限公司、我在等你文化传媒(襄阳)有限公司主办，襄阳白云人家酒店协办，得到了襄阳融媒体中心大力支持。活动由至乐国学教育集团国学部张娇娇老师主持。

活动伊始，精彩的开场舞点燃现场氛围，随后进入领导致辞环节。襄阳市餐饮行业商会名誉会长郝定华在致辞中指出，当天上午由楚王河酒业独家冠名的“楚王河酒杯”“厨艺振荆楚，食秀襄阳城”2025知味襄阳网络公开赛及食材展热闹启幕，400多家参展商齐聚，购销两旺。此次高峰论坛由多单位联合举办与协办，得到襄阳融媒体中心大力支持。他强调，襄阳历史悠久，美食文化底蕴深厚，但在消费升级、数字化转型加速和可持续发展理念盛行的当下，餐饮行业面临变革，此次论坛旨在凝聚智慧，推动襄阳美食产业创新突破，实现协同共赢。

湖北淘大集供应链董事长张平致辞。作为论坛倡议者，在致辞中直击行业痛点："当下餐饮行业内卷加剧、消费分级明显，但危机中恰藏机遇——供应链整合能力将成为企业核心竞争力。"他以淘大集"从田间到餐桌"的全链路运营为例，分享如何通过标准化食材供应、冷链物流优化、餐饮零售化转型，降低企业成本。"未来的餐饮竞争，不是单个门店的竞争，而是供应链体系的竞争。

襄阳婚庆礼仪行业协会会长、我在等你文化传媒（襄阳）有限公司总经理李其洪致辞。作为联合主办方代表，李其洪从"餐饮+场景"的创新视角切入："餐饮不仅是味觉体验，更是情感场景的载体。"他结合婚庆礼仪行业经验，提出"餐饮场景化解决方案"——将襄阳传统婚俗中的"十碗八碟"宴席文化与现代婚礼策划结合，打造"汉水婚典·美食之旅"特色服务。

襄阳融媒体中心总监艾志宏从品牌建设、实践成果和未来规划三个维度进行分享。他回顾，自2016年起，襄阳便致力于打造“智慧襄阳”美食文化品牌，联合市商务局，通过制作《智慧襄阳》十集纪录片、《襄阳名宴》六集纪录片、举办金牌厨师大赛、开展线上线下美食文化会展活动等一系列举措，激活餐饮市场，繁荣餐饮文化，挖掘和创新襄阳生态文化。未来，融媒体将继续发挥媒体优势，整合资源，与餐饮商会紧密合作，开展利民利国利商活动，助力行业抱团发展。

在学者、专家和餐饮老板分享环节，文化学者陈新剑教授深入剖析了文化为襄阳餐饮带来的机遇。他表示，襄阳作为历史文化名城，三国文化、汉水文化等底蕴深厚，这些文化元素是襄阳餐饮独一无二的财富。以襄阳牛肉面为例，其不仅是一道美食，更承载着襄阳人清晨的生活仪式和城市记忆。餐饮企业应深度挖掘文化内涵，将文化元素融入菜品设计、餐厅环境营造和服务体验中。比如在餐厅中打造三国主题场景，让食客在品尝美食的同时，仿佛穿越回三国时代；将襄阳的历史故事、民间传说转化为菜品的创意灵感，赋予美食更深层次的文化意义，使襄阳美食成为传播襄阳文化的重要载体，吸引更多游客慕名而来，推动襄阳餐饮与文化旅游产业融合发展。

烹饪大师张洪烈老师围绕“紧抓旅游热潮机遇，共享襄阳餐饮蓝图”主题展开分享。他认为，随着襄阳旅游市场的日益火爆，餐饮行业迎来了巨大的发展契机。餐饮企业要精准把握游客的需求和口味偏好，推出具有襄阳特色的旅游餐饮产品。在菜品方面，除了经典的襄阳美食，还可以开发便携的特色小吃礼盒，方便游客携带；在服务上，打造具有襄阳地方特色的餐饮服务流程，如融入襄阳戏曲表演等元素，提升游客的用餐体验。同时，他呼吁餐饮企业加强与旅游景区、旅行社的合作，推出“美食 + 旅游”的套餐和线路，形成产业联动，共同推动襄阳旅游和餐饮产业的繁荣发展。

襄阳星河传媒有限公司小文哥带来“AI赋能餐饮，数字化营销案例分享”，他结合实际案例，展示了AI技术在餐饮行业的应用，如通过智能点餐系统提升点餐效率，利用大数据分析消费者偏好进行精准营销；餐饮代表龙王烧鹅陈志强分享“老味道玩出新花样”的经验，介绍了如何在传承传统烹饪技艺的基础上，创新菜品形式和口味，吸引年轻消费者；折上折（湖北）科技有限公司郝向讲解“餐饮爆品引流：神奇折上折”，阐述了利用创新的促销模式为餐饮企业引流的方法；餐饮代表打渔船阳礼贵分享生态餐饮的核心亮点，强调生态食材和健康烹饪方式对餐饮品质提升的重要性；餐饮代表兰亭叙 - 枣阳味道 - 罗宏甫则围绕“如何打造襄阳本地餐饮”，从品牌定位、产品特色和服务质量等方面进行了分享。

襄阳市自媒体协会副会长马善记以自身经验为切入点，提出餐饮发展的关键要素。他强调味道是餐饮的核心，同时特色和创新不可或缺。他通过为长征路琚老二酸酱面宣传带来火爆生意的案例，证明自媒体在餐饮推广中的重要作用，并表示愿意为襄阳餐饮发展贡献力量。

在圆桌访谈环节，鸭唇王经理张勇、湖北立农国兴建设集团董事长姜君、淘大集董事长张平围绕“餐饮企业战略定力与突破心法”展开热烈讨论。张勇从产品研发、团队激励和目标管理等方面分享经验；姜君强调旅游、美景与美食融合，建立激励机制，以身作则；张平提出在消费降级时企业应提高集中度，抢占市场，同时分享了企业在愿力、产品能力、经营能力和组织裂变能力等方面的实践经验，并结合国学理念阐述企业经营之道。