摘要：近日，红桥区市场监管局立足区域美食文化特色，联合天津市烹饪协会组织多家企业，举行联合制定传统小吃团体标准合作协议签约仪式。此次签约成功达成了合作意向，以标准化建设推动红桥美食产业迈向规范化、产业化发展新征程，为红桥区特色小吃赋能。

近日，红桥区市场监管局立足区域美食文化特色，联合天津市烹饪协会组织多家企业，举行联合制定传统小吃团体标准合作协议签约仪式。此次签约成功达成了合作意向，以标准化建设推动红桥美食产业迈向规范化、产业化发展新征程，为红桥区特色小吃赋能。

红桥区作为天津传统美食文化的重要发源地，特色小吃资源丰富、历史悠久，很多小吃品牌经过几代人的传承，品质不减，但长期存在原料标准不统一、质量安全保障存在差异化等问题，制约产业规模化发展。

此次多方合作联合制定团体标准，聚焦破解行业难点，以标准化手段推动传统小吃从 “经验传承” 向 “科学规范” 转型，既是传承红桥饮食文化、擦亮“寻味红桥”美食IP的关键举措，更是推动区域特色产业升级的重要抓手。

签约仪式上，明确了各方职责分工，形成强大工作合力。红桥区市场监管局立足食品安全监管职能，构建行政许可、日常检查、抽检监测全链条监管体系，确保标准落地见效；天津市烹饪协会发挥行业纽带作用，组织技艺传承人、企业代表参与标准研制，挖掘传统工艺精髓；参与单位凭借技术优势，规范原料加工、制作工艺等关键环节，提升标准科学性与前瞻性，为传统小吃迈向国际市场奠定基础。

下一步，红桥区市场监管局将继续组织“三个聚焦”深化工作成效。聚焦标准落地，开展“标准进企业”“技术帮扶”行动，强化宣贯培训，提升企业标准化管理水平；聚焦质量提升，实施“传统小吃质量提升行动”，培育示范店，鼓励创新工艺口味，增强品牌影响力；聚焦产业融合，探索“标准化+文旅”“标准化+电商”模式，推动传统小吃与区域文旅、直播带货等业态深度融合，为消费者提供特色鲜明、品质可控的地方美食体验，助力红桥美食产业高质量发展，让传统小吃成为拉动区域经济增长、弘扬地方文化的新引擎。

来源：美丽红桥一点号