摘要：本报告数据主要来源于百分点舆情洞察系统，基于百分点科技自身对行业长期观察获得的行业知识，并运用案头研究、交叉学科研究等方法。
本报告数据主要来源于百分点舆情洞察系统，基于百分点科技自身对行业长期观察获得的行业知识，并运用案头研究、交叉学科研究等方法。
01
政策与监管动态
严令整治“一包了之”乱象，集中用餐单位食安新规落地
市场监管总局近日发布《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，自2025年4月15日起施行。市场监管总局食品安全总监孙会川介绍，学校、托幼机构、养老机构、医院、机关食堂等集中用餐单位食品安全社会关注程度高，一直是食品安全工作的重中之重。
此次专门、单独制定《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，是对集中用餐单位食品安全系统治理、综合施策的重要手段。
坚决治理“一包了之”“只包不管”的现象，《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》将集中用餐单位供餐方式概括为单位食堂自营、委托承包经营、从供餐单位订餐三种，委托承包经营的单位食堂，单位、单位食堂、承包方都应按照规定承担食品安全责任。
集中用餐单位食品安全现状：集中用餐单位如学校、医院、养老机构等，人员密集，用餐规模大，食品安全风险高，一旦出现问题,影响范围广，后果严重。近年来，集中用餐单位食品安全事件时有发生，如食物中毒、食品变质等，引发了社会的广泛关注和担忧，凸显了加强管理的紧迫性。
规定出台的必要性：以往的食品安全管理多侧重于食品生产、流通环节，对集中用餐单位的针对性管理不足，存在监管空白和薄弱环节。随着社会的发展和人们对食品安全要求的提高，需要专门针对集中用餐单位制定更严格、更细化的管理规定，以填补监管漏洞，保障群众饮食安全。
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查验食品质量
集中用餐单位从供餐单位订餐的，必须按照要求对订购的食品进行查验，检查食品的感官性状、包装标签、生产日期、保质期等，确保食品符合食品安全标准。对查验过程中发现的食品安全问题，应立即停止供餐，并要求供餐单位采取有效措施整改，消除安全隐患。
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加强从业人员管理
集中用餐单位应建立从业人员健康管理制度，定期组织从业人员进行健康检查，确保从业人员无患有有碍食品安全的疾病。加强从业人员食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能，使其能够严格遵守食品安全管理制度和操作规范。
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建立食品安全追溯体系
集中用餐单位应建立食品安全追溯体系，如实记录食品的采购、加工、储存、销售等环节的信息，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。一旦发生食品安全事故，能够通过追溯体系迅速查明原因，采取有效措施控制事故影响范围，保障消费者的合法权益。
今年一季度餐饮收入同比增加，中国烹协：鼓励餐企拓展细分市场
近日，国家统计局发布数据显示，2025年一季度全国餐饮收入达14027亿元，同比增长4.7%。今年3月餐饮收入4235亿元，同比增长5.6%，增速较去年同期下降1.3个百分点，但限额以上单位餐饮收入同比增长6.8%，增速较去年同期提升3.6个百分点，这表明规模以上餐饮企业品牌效应显著，抗风险能力增强。
中国烹饪协会分析认为，《提振消费专项行动方案》在政策层面引导助力了餐饮品质升级，同时春日主题、餐饮+文旅等激活了消费活力。协会鼓励餐企拓展社区餐饮等细分市场，积极参与外贸优品内销等促消费活动。
中国烹饪协会同时提出，当前餐饮企业仍面临成本压力、消费分层、外部不确定性等因素的挑战。食材、人力成本上涨压缩企业利润空间。高端与平价市场需求分化，中小企业竞争压力加剧。餐饮企业可以结合节日、节气打造限时主题营销，提升消费频次。
02
月度事件盘点
月度盘点：大品牌食品安全“失守”频发 各品牌积极探寻发展新路径
食品安全
4月3日，有网友发帖投诉称，拆开购买的卡士酸奶内发现，里面出现霉斑，且自身出现“又吐又拉”的情况。4月2日，卡士酸奶客服回应，目前已知晓此事，公司正在调查中。
4月3日，安徽合肥女子发帖反映在盒马买的贝果中吃出异物，像是被烤化的蓝色橡胶手套。当事人称，吃出异物后拿去盒马店里，他们承认了这个异物是贝果里带的，已经退一赔十处理了。
4月6日，江苏常州，有网友发视频称，位于天宁区一家名为“粥阿姨”的小吃店加工胎盘并制成胶囊销售。涉事商家称，胎盘加工后制成胶囊，若顾客不提供胎盘，收费800元，若顾客自带胎盘，每瓶胶囊收费300元，并表示“使用的胎盘均来源于产妇”。
4月8日，有消费者反映称，网红蛋糕品牌“慕叁山”将保质期6个月的预制冷冻蛋糕当现做蛋糕售卖，且拆除原产品标签。
4月9日，有消费者在社交平台发文称“在北京宝格丽酒店买到发霉蛋糕”，其表示在与商家沟通过程中，宝格丽酒店拒不承认蛋糕发霉，解释是“开心果碎加糖霜”。
4月9日，有消费者称在浙江金华一茉莉奶白门店购买的饮品中发现毛发。
4月12日，网友发视频称，家人在良品铺子网购的鱿鱼小零食，打开发现长线状异物，但不清楚具体是什么，向商家反馈后获赔400元。
4月14日，有网友在社交平台发帖称在深圳卓悦汇永辉超市买到腐臭肉，引发关注。该网友表示，其在卓越汇永辉超市买了3盒排骨、1盒瘦肉和1盒龙骨，到家分装肉时才发现，排骨和龙骨已经出现明显的腐臭味，瘦肉刚打开时虽没有明显的臭味，但表面已经发黏，掀开底部同样出现臭味。网友怀疑是陈肉重新贴牌的。
4月24日，#费列罗长蛆#登上热搜引发热议，有网友晒出巧克力中发现长蛆的图。在黑猫投诉平台查询后发现，自2022年1月以来，已有数十起消费者投诉称在费列罗巧克力中发现虫。
4月25日，有网友在社交平台发布视频称，内部员工爆料，连锁高端日料品牌“水濑放题”广州一门店存在回收顾客食材重新使用的情况。
品牌营销
4月7日，小红书账号“海底捞火锅（福建）”发布信息，在福建5城16家门店上线小份菜，这些门店就餐台改为“小锅”模式。
4月7日，必胜客宣布，4月21-27日，为庆祝必胜客35周年，自助餐限时回归。
4月8日，棒约翰将正式推出新品法式酥底金边比萨，首创比萨“咔嚓”酥脆口感。
4月8日，星巴克中国宣布，全国7600余家门店正式推出“真味无糖”创新体系。
4月9日，有消息称锅圈筹开新店型“锅圈酒饮便利”，定位“喝到家”。据悉，该店型尚未展开全国招商。从店型设计来看，锅圈酒饮便利主要有四个商品分区，分别是品质酒水、常温产品、冷饮保鲜、甜品烘焙。
4月10日，上海的雨林餐厅人均消费3888元，因推出以大象粪便为原料的甜品“鲜花插在香粪上”引发热议。该餐厅自称主打“雨林生态体验”，通过啃树叶、舔冰块、食用竹虫等菜品还原原始风味，而“象粪甜品”更是以消毒烘干后的大象粪便碾碎制成，标榜为“创新饮食文化”。
4月10日，文和友联合创始人翁东华在网红“甲亢哥”直播中的举动和言论引发争议。直播中，翁东华以“明天去重庆堵你”等话威胁紧邻甲亢哥的“卤鹅哥”让座，并多次抢镜、无视甲亢哥的海鲜过敏警告。
4月27日，“网友称买咖啡多次被瑞幸杀熟”话题引发热议。据媒体报道有消费者吐槽称瑞幸咖啡“杀熟”，瑞幸咖啡同一门店同款饮品不用用户下单的确存在价格差异。不仅新用户价格更加优惠，老用户价格也存在优惠力度差异。
4月27日，乐乐茶于近日推出了全新投资模型——“羽量模型20计划”的门店，主打轻量化、高效化的小店模式。据乐乐茶相关负责人介绍，该合作政策将在今年5月1日正式启动。
4月28日，星巴克中国宣布与五月天推出联名夏日星冰乐及限定杯具，引发抢购热潮。针对网友“饥饿营销”及“黄牛提前拿货”的质疑，客服否认存在相关情况，称暂未核实到内部漏洞。
企业动态
4月1日，盒马16.9元一片的欧坦得酵醒系列切片欧包在社交平台引发热议，有网友发帖称其为“面包刺客”。
4月6日，茶百道宣布深度融合DeepSeek与通义千问等大模型技术，从门店管理、食安管控、效能提升等场景切入，构建“三位一体”智能管理体系，利用数字化技术赋能门店。
4月6日，河北廊坊市及其下辖三河市，多家蜜雪冰城都将原来标志性的红色招牌，更换成了绿色招牌。对此，4月8日上午，三河市燕郊开发区一家蜜雪冰城店工作人员解释称，这是城管的要求。
4月7日，“每日经济新闻·将进酒”从茅台方面获悉：茅台此前已经开始主动收缩冰淇淋业务，部分经销商也同步缩减了相关业务。
4月16日，一场名为《淘金米》的艺术展将黄金大米和普通大米混在一起，被质疑哗众取宠、浪费粮食，引起网友热议。
4月17日，“认养一头牛广告被指嘲讽打工人”相关话题登上微博热搜，该事件源于认养一头牛推出的“COWS直聘”系列广告，标语如“找工作，直接跟老板哞！”被指影射“打工人”困境。
4月26日，因真功夫未经授权注册并使用近似李小龙形象的商标，李小龙之女李香凝方面对争议商标提起无效宣告请求，北京市高级人民法院已对该案件作出终审判决：驳回真功夫方面的诉讼请求。
4月29日，针对“奈雪的茶门店通知能喝奶茶就不要喝水”一事，奈雪的茶相关负责人向北京商报记者回应称，经调查，此举为个别加盟门店行为，总部发现后已立即叫停，并责令撤销相关内容。
4月30日，饿了么在其公众号发布推文宣布，即日起开启“饿补超百亿”大促，进一步加大平台补贴力度，外卖市场竞争白热化。
4月30日，有消费者在永辉超市（重庆江北区-金源时代店）购买标价7.96元的商品，结账时发现被收取8元，遭到超市反向抹零。调查发现，永辉超市重庆区域门店普遍采用“分位四舍五入”规则，且未主动告知消费者。永辉超市对此回应称，因分币实际流通困难，门店按行业惯例采用“积零换整”规则收取支付费用，但未明确公示，导致顾客误解。
03
重点事件解读
重点事件1：蜜雪冰城招牌成绿色引争议
近日，一则关于河北省三河市商铺招牌颜色的消息在网络上引发广泛关注。有网友爆料称，当地多家商铺招牌的底色被“禁用”，尤其是红色与蓝色，这一变动迅速成为热议焦点。
一张蜜雪冰城招牌由红变绿的照片更是被大量转发，其位于三河市央美大街路口诺亚大厦的门店因此备受瞩目。
4月8日，该门店工作人员证实招牌确实在近期由红改绿，但具体原因不明。然而，仅仅两天后，记者发现该店招牌已悄然换回红色。当被问及再次更换的原因时，店员同样表示“不知情”。
此次事件激起了网友的广泛讨论，共催生了122个热搜话题，这些话题在微博、百度、搜狐等九个主流平台上持续发酵，占据了热搜榜单总计404.41小时。
其中，微博话题#当地蜜雪冰城回应招牌变绿色#和#廊坊纪委调查三河商户招牌变色#这两个话题在榜时间均超过了12小时,充分表明该事件具有极高的社会关注度和话题性，在网络上掀起了较大的舆论浪潮。
在微博热搜排名前15的话题中，多数内容与事件的处理结果紧密相关，引发了网民的广泛关注与讨论。其中，不少网民猜测，被免职的三河市委主要负责人可能是付顺义。
重点事件 2：知名乳企广告被指嘲讽打工人
近日，某知名乳企发布的广告引发轩然大波，被指“嘲讽打工人”。广告中，一位衣着光鲜的白领在高级办公室饮用该品牌牛奶，而另一位疲惫的蓝领工人只能眼巴巴看着，配文“不是所有人都能享受高品质生活”。
网友怒批其“制造阶级对立”“何不食肉糜”，相关话题迅速冲上热搜。品牌方解释本意是“激励奋斗”，但消费者并不买账，社交媒体掀起抵制潮。
业内人士指出，此次翻车暴露部分品牌对当下大众情绪缺乏敏感度，在“打工人”“躺平”等话题敏感的舆论环境中，稍有不慎就会引发反噬。
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舆情概况
▫4月15日00:00-4月24日23:59，百分点舆情洞察系统共监测到“知名乳企广告被指嘲讽打工人”的相关舆情信息约11,543篇次，共覆盖170家媒体。
▫从分布渠道来看，舆情声量高度集中在微博、短视频、网站渠道，总占比达82%。
▫从媒体平台来看，微博、今日头条、百家号、抖音等平台的讨论声量相对较高，社交媒体及网民的关注、讨论、参与度较高。
▫高频词云揭示了舆论对“认养一头牛”广告事件的聚焦核心：词云图中“牛马”等词的反复提及，直指网友对广告将劳动者物化的强烈不满；“奶牛”与“打工人”的并置关联，凸显了公众对品牌刻意制造阶层对立的批判；消费者从广告语中解读出的“精英主义”倾向，与当下社会“反内卷”的集体意识形成激烈碰撞，最终导致品牌形象严重受损。
乳制品品牌“认养一头牛”因广告内容被指“嘲讽打工人”引发广泛争议，相关话题在微博、百度、小红书等8大平台持续发酵，累计登上18个热搜榜，总上榜时长超105小时，显示极高的公众关注度。
其中，#认养一头牛称暂不考虑撤掉广告#的话题进一步激化舆论，多数网友批评品牌“傲慢”“脱离群众”，认为其缺乏对职场群体的共情，甚至发起抵制行动。
尽管少数观点认为舆论反应过度，但负面情绪仍占主导，品牌形象及市场表现均受冲击。该事件凸显了当代消费者对品牌价值观的敏感，企业若在争议中应对失当，极易引发声誉危机。
04
热点事件分析
热点事件 1：星巴克五月天联名杯被爆炒
星巴克与五月天阿信的潮牌STAYREAL推出的联名杯具于2025年4月28日正式开售，引发抢购热潮。由于大量消费者涌入购买，星巴克App系统一度崩溃，多款联名杯在短时间内售罄。
其中，原价199元的玻璃吸管杯和249元的不锈钢杯在二手交易平台被炒至328-999元不等，最高溢价超过4倍。
#星巴克五月天联名杯被炒至799元#、#星巴克否认在搞饥饿营销#等话题登上热搜平台
共上榜5个平台，总次数达11次，总时长达19.9小时。
> 官方回应
▫针对此次事件，星巴克官方回应称，已加急补货并建议消费者通过官方渠道购买，同时表示会记录二手市场高价转卖现象并向上级反馈。部分门店工作人员解释，库存有限且系统因访问量激增出现卡顿，部分门店已无货。此外，有消费者质疑联名杯存在捆绑销售或门店员工私下预留等违规行为，星巴克内部已通知严禁此类操作。
> 公众态度
▫公众反应呈现两极分化：一方面，五月天粉丝积极参与抢购，甚至出现“借金星会员资格”的现象；另一方面，不少消费者和大V账号呼吁抵制黄牛，强调“不要助长炒作风气”。
热点事件 2：上海一餐厅用大象粪便做甜品：3888元一位,需提前预约
上海一家名为“雨林生态融合料理”的餐厅近期因推出猎奇菜品引发热议，请食客啃树叶、舔冰块、品尝大象粑粑，还要参观食材展示室、蔬菜温室等。该餐厅以人均3888元（不含酒水）的高昂定价、需提前预约的限量模式，以及包含大象粪便制作的甜品等争议性体验成为舆论焦点。
#上海人均4千餐厅甜品是大象粪便#、#人均3888元餐厅大象粑粑甜品需预约#登上各大平台热搜
共上榜3个平台，总次数达5次，总时长达19.25小时。
> 餐厅特色与运营模式
▫高价与稀缺性：餐厅每周仅开放两天，每晚限量接待12人，需提前预约。套餐包含15道菜品，用餐流程长达3小时以上，涵盖参观食材展示室、蔬菜温室等环节。
▫猎奇菜品设计：①大象粪便甜品：名为“鲜花插在香粪上”，将大象粪便消毒、干燥后碾碎制成，宣称经过高温杀菌处理。②原始风味体验：食客需啃食新鲜树叶、舔蜂蜜冰块，食用竹虫、酸蚂蚁等，甚至尝试模拟“寄生花腐臭味道”的糊状物。③沉浸式场景：餐厅布置为热带雨林风格，菜品通过滑动桌板传递，搭配野猪叫声等环境音效增强体验。
> 争议焦点
▫①大象粪便未被列入国家食品原料目录，市场监管部门检查发现，竹虫、蚂蚁等食材缺乏合规检测报告，餐厅因违反《食品安全法》被立案调查并停业。②网友质疑3888元高价与实际价值不匹配，称“花高价在假雨林吃真粑粑”，部分观点认为这是“智商税”或过度营销。
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以下为报告节选：
来源：百分点舆情洞察
