摘要：你应该从哪里开始呢？“你想通过避免炎症食物来减少炎症，并且要避免可能导致超重的食物，”哈佛医学院医学教授 、波士顿欣达和亚瑟·马库斯衰老研究所高级科学家、理学博士、公共卫生硕士玛丽安·T·汉南 (Marian T. Hannan)说。

某些食物会加重类风湿性关节炎的炎症，从而导致关节疼痛。作为症状管理策略的一部分，请考虑将这些食物从菜单中移除。

类风湿性关节炎没有包治百病的饮食。但如果您患有类风湿性关节炎的症状，例如关节疼痛和炎症，明智的做法是坚持营养饮食，避免食用可能加重关节炎症状的食物。

你应该从哪里开始呢？“你想通过避免炎症食物来减少炎症，并且要避免可能导致超重的食物，”哈佛医学院医学教授 、波士顿欣达和亚瑟·马库斯衰老研究所高级科学家、理学博士、公共卫生硕士玛丽安·T·汉南 (Marian T. Hannan)说。

多余的体重会给关节带来压力，导致进一步的疼痛和损伤，尤其是在膝盖、臀部和脚踝处。多余的脂肪还会影响肌肉力量，并可能渗入未得到充分锻炼的肌肉，降低肌肉“质量”。

“目前还没有哪种饮食疗法能像目前的药物疗法一样有效，”佛罗里达州代托纳比奇市过敏、哮喘和关节炎中心的风湿病学家、医学博士维尼修斯·多明格斯 (Vinicius Domingues)说道。“没有任何饮食疗法能让你的关节炎症状得到缓解。”

但是，你吃什么——或者不吃什么——都会对病情产生影响。以下是一些需要避免的食物，因为它们会增加额外的热量，并引发炎症，从而加重类风湿性关节炎的症状。

1. 红肉

许多红肉含有高水平的饱和脂肪，这会加剧炎症并导致肥胖。研究表明，饱和脂肪摄入与类风湿性关节炎 (RA) 之间存在联系。虽然目前尚不完全清楚饱和脂肪如何增加 RA 风险，但炎症和肠道健康失衡被认为是其中的原因之一。

然而，充足的蛋白质对于 RA 患者来说很重要。它有助于增强肌肉力量和功能，还可以帮助您感觉更饱腹，从而更容易保持健康的体重。

多明格斯博士说： “鱼类是很好的替代蛋白质来源。” 一些鱼类，例如鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼、沙丁鱼和鲱鱼，都富含 Omega-3 脂肪酸。 研究表明，Omega-3 可以减轻炎症，并可能改善关节疼痛和肿胀的感觉。

2. 糖和精制面粉

食用容易被人体分解的简单碳水化合物后，血糖水平可能会飙升。这类食物包括含糖零食和饮料、白面包和意大利面以及白米饭。

血糖飙升会促使身体产生称为细胞因子的促炎化学物质，如果炎症影响到您的关节，则会加重您的 RA 症状。 这些食物还会导致你体重增加，给你的关节带来压力。远离精制碳水化合物，选择全谷物（面包、意大利面和米饭）以及不含糖的饮料。

一项研究建议，从饮食中剔除糖和甜味剂，以降低患类风湿性关节炎（RA）及其相关炎症症状的风险。虽然迄今为止的证据尚未表明糖会导致类风湿性关节炎，但确实表明两者之间存在联系。检查食品标签上的糖——记住它还有其他名称，例如果糖和蔗糖。

3. 油炸食品

研究表明，不吃油炸食品可以降低炎症水平，油炸食品中含有一种叫做晚期糖基化终产物 (AGE) 的毒素，这种毒素会增加人体细胞的氧化。此外，油炸食品脂肪和热量含量高，会导致肥胖。 它们还会增加患心脏病的风险，而 RA 患者的心脏病风险已经很高。

作为油炸食品的替代品，“尽可能尝试使用空气炸锅，并选择烘焙食品而不是油炸食品，”多明格斯说。

4. 麸质

麸质是一种存在于小麦、黑麦和大麦等谷物中的蛋白质，可能导致某些人出现炎症。麸质与类风湿性关节炎 (RA) 之间的关联证据尚无定论。研究发现，无麸质饮食可以改善类风湿性关节炎 (RA) 患者的炎症，但在一项此类研究中，去除麸质并非唯一的饮食调整；研究对象还连续三个月不食用肉类和乳糖。 有趣的是，对麸质敏感且不吃麸质的人经常报告感觉更好。 “如果麸质引起病情发作，远离它是最好的选择，”多明格斯说。

5. 酒精

酒精对类风湿性关节炎的影响尚不清楚。虽然一些研究表明，适量饮酒（男性每天两杯或更少，女性每天一杯或更少） 可以降低患类风湿性关节炎的风险，但目前尚不清楚饮酒的利大于弊，尤其是在服用会影响肝脏的类风湿性关节炎药物的情况下。

多明格斯表示，大多数药物都经肝脏代谢，因此，如果正在服用甲氨蝶呤等药物，应避免饮酒，以最大程度地发挥肝功能。非甾体抗炎药 (NSAID) 也会在饮酒时增加出现胃部问题（例如出血和溃疡）的风险。

研究还发现，适量饮酒会增加患骨质疏松症的风险，这一点很重要，因为类风湿性关节炎患者本身就更容易患骨质疏松症。一项研究显示，每天饮酒 1-2 杯的人患骨质疏松症的风险是不饮酒者的1.34 倍，而每天饮酒 2 杯或 2 杯以上的人患骨质疏松症的风险则是不饮酒者的 1.63 倍。

说明： 1 杯酒通常是指约 350 毫升普通啤酒，酒精含量通常约为 5%；约 150 毫升葡萄酒，酒精含量通常约为 12%；约 44.5 毫升蒸馏酒，酒精含量约为 40%。

6. 加工食品

加工食品，例如超市货架上的薯片和饼干等零食、即食或无需烹饪的食品，以及含糖汽水和饮料，往往含有大量引发炎症的成分。这类产品或包装方便食品通常富含糖、精制面粉、盐和饱和脂肪——所有这些都让这些食物既容易上手又令人无法抗拒，但同时也不健康。

请务必阅读加工食品的营养成分标签和成分列表，以便做出明智的选择，避免加重类风湿性关节炎症状。

在努力改善饮食习惯的同时，请记住，研究人员尚未就标准的类风湿性关节炎饮食达成一致，改变饮食习惯并不能代替治疗。相反，应将这些调整视为改善类风湿性关节炎管理和整体健康的措施。

文章来源：Dennis Thompson Jr 和 Cheryl Alkon，《每日健康》

来源：康嘉年華一点号