摘要：家人们！最近这天气热得人都快化了！吃顿热菜就跟在大太阳底下跑步似的，汗流得止不住，一点食欲都没有！前几天我去表嫂店里帮忙，直接被她新搞出来的6道凉拌下酒菜惊到了！菜一端上桌，光看着颜色搭配，我口水就开始疯狂分泌，配上冰啤酒大口喝下去，浑身的热气一下子全没了！今

夏天热到吃不下饭？这6道凉拌菜直接火出圈！一口透心凉，越吃越上瘾！

家人们！最近这天气热得人都快化了！吃顿热菜就跟在大太阳底下跑步似的，汗流得止不住，一点食欲都没有！前几天我去表嫂店里帮忙，直接被她新搞出来的6道凉拌下酒菜惊到了！菜一端上桌，光看着颜色搭配，我口水就开始疯狂分泌，配上冰啤酒大口喝下去，浑身的热气一下子全没了！今天高低得把这些超棒的菜谱分享出来，拯救大家的夏日食欲！

凉菜界超强组合！西蓝花拌木耳脆得超乎想象！

要说夏天清爽又够味的凉菜，这俩搭配绝对厉害！准备1颗西蓝花、一小把干木耳，再加上小米辣、大蒜等12样调料。先把木耳用凉水泡1个多小时，泡到圆滚滚的，西蓝花掰成小朵在盐水里泡一会儿，能把脏东西和农药都洗干净。

煮菜的时候记住：水里放点盐和油，西蓝花煮1分钟变绿了就捞出来用凉水冲，这样咬起来特别脆，“嘎吱嘎吱”响！最后把烧热的油往蒜末和小米辣上一浇，“滋啦”一声，香味直接往鼻子里钻，馋得不行！

解腻小能手！油豆皮拌苦菊一口就爱住！

夏天肉吃多了，来一盘这个立马解腻！准备2张油豆皮、1把苦菊，再切点胡萝卜丝，炸一小把花生米。

炸花生米可是关键：一定要冷油下锅，小火慢慢炸，一边炸一边搅动，等颜色金黄了赶紧捞出来放凉，吃起来又香又脆！把调好的料汁往菜里一倒，又脆又香还带点苦味，油腻感一下子就没了，吃完还想接着吃！

辣星人必试！凉拌辣椒香菜辣到脑袋“嗡嗡”！

爱吃辣的朋友看过来！3个青辣椒、2个红辣椒，再配上一大把香菜，光听这配料就知道有多刺激！戴上手套把辣椒、香菜和调料使劲抓拌，让每一根香菜、每一块辣椒都裹满料汁。

第一口下去，辣味在嘴里一下子散开，越吃越上瘾，配上啤酒，感觉能一直吃不停！

童年味道回来了！凉拌黄瓜番茄一口穿越回小时候！

谁小时候夏天没吃过凉拌黄瓜番茄？2根黄瓜用刀拍碎，再切成小段，2个番茄切成小块，撒上白糖、倒点醋，滴几滴香油一拌。

酸酸甜甜的味道，脆生生的黄瓜， juicy的番茄，这不就是小时候奶奶做的味道吗？吃一口，暑气全消，全是小时候的快乐回忆！

经典搭配YYDS！凉拌豆皮黄瓜好吃到停不下来！

豆皮和黄瓜这对老组合，怎么吃都吃不腻！豆皮泡软切成丝，黄瓜也切丝，再放开水里煮一下。

把生抽、醋、辣椒油这些调料全放进去一拌，豆皮软软的，黄瓜脆脆的，口感丰富极了！不管是下酒还是配米饭，都能让你多吃好几碗！

鲜味大爆发！凉拌海带丝一口接一口根本停不下来！

准备200克干海带丝，提前泡2小时，多换几次水把腥味去掉。泡好后煮5分钟，捞出来用凉水冲，再配上青红椒丝。最后把烧得冒烟的热油往上一浇，“刺啦”一声，海带丝的鲜味一下子就出来了！又鲜又脆，我一个人能连吃三大盘！

小编有话说

说真的，以前夏天我都愁吃饭，热菜吃着难受，凉菜又找不到好吃的。但这6道凉拌下酒菜彻底改变了我！做法简单得很，食材也都常见，关键是每一道都好吃到不行！自己在家喝点小酒，或者喊朋友来聚餐，把这些菜往桌上一摆，氛围立马就起来了！听我的，这个夏天一定要试试，不好吃你尽管来找我！

来源：饼干爱美食