摘要：五月的亳州，千年药香与酒香萦绕，勾勒出一幅传统产业与现代文明共生的画卷。上海国家会计学院（亚太财经与发展学院）2023级留学生日前开启“感知中国——解码亳州文化基因”的现场教学之行。他们深入古井集团、亳州中药材市场等教学现场，于传统酿造技艺与智能科技的碰撞间，
探寻中国产业升级密码 2023级留学生举行“感知中国——解码亳州文化基因”现场教学
本文首发于《中国会计报》2025年5月23日10版。作者刘海玲。
五月的亳州，千年药香与酒香萦绕，勾勒出一幅传统产业与现代文明共生的画卷。上海国家会计学院（亚太财经与发展学院）2023级留学生日前开启“感知中国——解码亳州文化基因”的现场教学之行。他们深入古井集团、亳州中药材市场等教学现场，于传统酿造技艺与智能科技的碰撞间，在中医药文化的沉浸式体验中，探寻中国传统产业转型升级的奥秘，亲身见证经济与文化的双重蓬勃活力。
古老酒坊遇见数字浪潮
留学生一踏入古井集团，便被无极酒窖的独特韵味所折服。酒窖之名“无极”承载双重深意：其一是寓意古井贡酒酿造所用的“无极之水”——深藏地下、富含矿物质的清泉；其二是呼应《道德经》的“无极”哲学，致敬中国道家文化。在酒窖地下三层，明清时期“花戏楼”的繁华景象借助全息影像技术得以重现，古老的雕梁画栋与现代数字美学完美融合，酿酒技艺穿越时空隧道，在虚实交错中呈现中国建筑艺术与数字美学共生共济。
不远处的智能化酿酒呈现出产业变革的强劲力量。
作为传统酿酒企业，古井贡酒在传承古老酿造技艺的同时，积极探索数字化转型，推动传统酿造工艺与数字化相结合。机械手臂、智能传感器与数字化管理系统无缝衔接，实现从原粮到原浆的全流程自动化管控。
据古井集团工作人员介绍，生产指令通过平台直达设备，人均效率较传统车间提升10倍。
当传统工匠凭借经验的判断转化为可精准追溯的数字模型，古井贡酒实现从“技艺传承”到“科技智造”的华丽转身。
留学生站在今年刚投产的四号和五号智能化酿酒车间外惊叹不已。“古井贡酒将传统文化与现代科技融合得浑然天成，这正是传统企业转型升级的典范。”来自马达加斯加经财部的苏萌表示
从无极酒窖到智能车间，古井贡酒构建起文化传承与科技创新融合发展的模式，提供传统产业转型升级的路径范本。
来自阿尔及利亚财政部的任荻所言：“这是我见过的最棒的企业，我们看到了传统产业破局的无限可能。”
安徽古井集团有限责任公司党委副书记、总裁李培辉表示，国际化战略的深化，让中国白酒飘香世界，更要通过酒文化传播中国价值观。“留学生们的到来为古井的国际化进程注入新的活力。”他说，“他们是文化交流使者，将在古井的所见所闻所感传递给身边人，让更多人了解中国白酒、爱上中国文化。”
上海国家会计学院党委委员、副院长张各兴分享学院开展“感知中国”系列现场教学的初衷：“留学生来中国，不仅是为学习专业知识，更重要的是体验中国丰富多彩的文化。通过琴棋书画诗酒花茶这些可触摸、可感受的具象中国文化载体，留学生能更好地了解中国人的审美情趣和生活追求，与中国朋友增进交流，从而更深入地了解中国和中国文化。”
从百草图谱迈向全球舞台
安徽亳州是中医药文化的重要发祥地。目前，亳州是全球最大的中药材交易中心和中国最大的中药饮片、中药提取物、中药保健饮品生产基地。
在这里，还有一家全国规模大、品种全的药食同源中药材发酵基地。
在安徽古井健康科技有限公司发酵基地，伴随着微酸的发酵气味，只见一只只深颜色的发酵桶上贴着灵芝、黄精、肉桂等名称标签，整整齐齐陈列着。它们是历经选材、洁净、风干、破碎、菌种植入等多道工序后，静静发酵，等待新生。
工作人员向留学生介绍，“一桶一发酵”的方式比普通蒸煮提取更为环保健康，公司发酵的中药材种类达109种。
古井贡酒作为国家级非物质文化遗产的千年古井，与华佗故里亳州丰富的中药材资源相结合，在“白酒+酵素”的双赛道上，为健康中国注入古井智慧与力量。
在品尝花草茶、制作中药锤后，留学生来到亳州中药材专业市场，被2600余种中药材构成的“百草图谱”所震撼。
“这是我第一次来到亳州，我从来没有见过这么多的中药材！”留学生在参观亳州中药材专业市场时发出赞叹。
留学生看着各种各样的中药材和熙熙攘攘的交易场景，好奇地询问各种药材的功效和用途，不时抓起一把中药材放在鼻前轻嗅，感受着不同药材散发出的独特气味。
一场中草药的体验从嗅觉开启：在养生茶品鉴区，决明子的甘甜、金银花的清冽与数字化屏显的药性解析相得益彰；在药膳制作区，智能蒸烤箱依据预设的“君臣佐使”配方精准控温，为传统食疗赋予现代科技感。
数据显示，亳州中医药产业规模已突破2000亿元。
这座年交易额超千亿元的市场，早已突破传统集贸模式的局限，构建起“种植——加工——检测——交易——物流”全链条数字化管理体系。在亳州中药材商品交易中心，区块链技术应用于道地药材溯源，每一片饮片的“成长履历”都可通过扫码轻松查询。在智能交易平台上，实时更新的价格指数紧密连接着全国10万多家药商。
离开中草药专业市场，留学生现场教学的下一站依旧和古老的中华健康文化相关。
五禽戏是国家级非物质文化遗产，也是亳州传承历史、对外交往的一张金色名片。
在中医药体验馆，留学生在志愿者的带领下，跟着电子屏幕上播放的中国传统养生功法五禽戏内容操练起来。
两掌握空拳成“熊掌”，左腿屈膝提起，右腿微屈……随着空灵悠远的音乐响起，留学生舒展身体、动静相和，举手投足间模仿虎之威猛、鹿之安舒、熊之沉稳、猿之灵巧、鸟之轻捷。留学生动作略显生涩，但神情专注，一招一式间颇有几分中国功夫的感觉。
来自叙利亚财政部的那唯说：“这次现场教学让我深切理解‘有朋自远方来’的待客传统。五禽戏成为我们与中国文化沟通交流的桥梁。”
让留学生近距离体验非遗文化，感受中华传统文化的魅力，正是“感知中国”教学的重要目标之一。
文化资产与经济动能的转化之道
留学生在亳州体验到传统技艺与现代科技的融合发展，汲取中国产业升级的宝贵经验。
来自博茨瓦纳总统府的莫亦北所言：“亳州之行让我们有机会亲身了解中国如何将传统工业技术振兴并转型为现代技术，也深入探索中国传统文化在传承中的创新发展。”
来自坦桑尼亚国家健康保险基金的骆尼从更宏观层面思考古井模式的借鉴意义：“古井模式的核心，在于成功将文化遗产转化为可持续的经济动力——传统产业在质量保障、战略品牌建设和文化保护的有力支撑下，能够实现经济与文化的双重繁荣。这对坦桑尼亚开发非遗资源、推动可持续发展具有十分重要的借鉴意义。”
来自叙利亚财政部的那唯从市场实际操作角度提出建议：“中国产品在保留文化特色的同时，充分考虑市场需求，例如白酒可开发低酒精度版本、中药可优化口感设计，同时采用分级定价策略，当年酿造的酒品以低价走量、陈酿产品进行高端定制，既能降低仓储成本，又能满足多元消费群体的需求。”
从亳州出发，沿着“一带一路”延伸的，不仅是满载酒香与药香的货轮，更是一条以文化为纽带、以创新为动力的共赢之路。当五禽戏的舒缓韵律当古井贡酒智能化车间的机械节拍相互交织，当亳州药市的电子屏切换为多语种交易指南，奏响的正是古老文明与现代世界融合前行的乐章。
会计不仅是经济活动的记录者，更应成为文明互鉴的积极推动者。运用数字语言讲述文化故事，凭借财务智慧连接全球市场，中国产业升级的经验将成为世界共享的宝贵财富。
来源：璟雯教育分享
