零售礼盒销量下滑三成，济南粽子市场靠企业团购和手工粽撑起“半边天”

摘要：又是一年端午季，又逢粽叶飘香时，今年粽子市场销量如何？新黄河记者5月26日走访市场发现，虽然各大超市仍将品牌粽子礼盒摆在“C位”，且促销打折力度明显高于往年端午节点，但销量却不尽如人意，有品牌厂商直言“零售礼盒销量比去年下降三成左右”。

又是一年端午季，又逢粽叶飘香时，今年粽子市场销量如何？新黄河记者5月26日走访市场发现，虽然各大超市仍将品牌粽子礼盒摆在“C位”，且促销打折力度明显高于往年端午节点，但销量却不尽如人意，有品牌厂商直言“零售礼盒销量比去年下降三成左右”。

与之相对的是，企业福利团购成为礼盒装产品“消化主力”，益康食品等多家本土粽子生产企业已进入生产高峰期，日均产量已经达到七八十万个，目前在生产线高负荷运转状态下已不再接受短期订单。此外，由于新鲜口感，本地手工制作粽子也颇受消费者青睐。全国龙头企业方面，受成本压力和销量持续走低等因素影响，五芳斋去年营业收入同比下降14.57%。

礼盒打折买赠仍“遇冷”，低价简装产品更受青睐

距离端午节仅剩五天时间，在往年销量最火爆的日子里，打折促销却成为各大超市今年开启“粽子模式”的关键词。

在华联嘉华购物广场地下一层超市，相较往年在入口处等醒目位置打出的促销广告和海报宣传，今年场内给予粽子礼盒产品的展台面积和规模整体感觉要“朴素”得多。在端午粽子展台前，三全和思念两款速冻品牌成为礼盒产品展销主力，一眼看去，礼盒产品售价多在49元到128元之间，往年随处可见的天价礼盒装产品已然难觅踪影。

“买两盒思念粽子赠一盒爆款汤圆。”销售人员表示，今年端午节大促期间，销量最好的是一款思念牌400克四只装的普通盒装粽子，该款产品每盒仅售15.9元，加上赠品汤圆成本，每只粽子价格仅售约3元左右，已经非常亲民，也颇受消费者青睐。至于其他礼盒装产品，其直言比去年销量下降不少，“市民大多数是询问的居多，实际购买的较少。”

与华联超市类似，在堤口路大润发超市，一层粽子礼盒展台也相对冷清。售价方面，原价109元的三全粽子礼盒目前售价为99元，但销量仍不理想。促销人员介绍，这两天最受消费者欢迎的是一款规格为1千克、售价仅为59元的思念礼盒粽子，“价格较低，又有礼盒简易包装，比散装粽子观感好得多，适合亲朋之间礼尚往来。”

不仅是综合大型超市，本土粽子品牌代表益康专卖店同样在积极促销。新黄河记者在位于堤口路的益康总店内看到，这两年比较火爆的特色产品“九子荷香粽”买四包送一包，其他礼盒产品全场八折优惠，且全部挂出了红色折扣标签。以规格为1269克的九子荷香粽新序款礼盒为例，该款产品原价159元，当前售价仅为129元。“礼盒零售打折政策主要是为了刺激市场。”济南益康食品厂有限公司相关负责人何先生表示，从去年开始，礼盒装产品零售销量的确在下滑，这也是他们选择提前在节前一周即开展促销的主要动因，不过，根据过往经验，相信临近端午节期间会增加一波销量。

团购订单“喂饱”本土企业，市民排队抢购手工制作粽子

虽然零售市场销量下滑明显，但礼盒粽子产品却是企业等团购单位的“心头好”。

“订单已经饱和了，我们目前已经处于全负荷生产状态。”何先生介绍，作为本地龙头粽子生产企业，益康食品厂早在一个多月前就开始为端午市场制定生产计划，随着订单量持续增加，他们高峰期每天产量在七八十万个，尤其是九子荷香粽比较受市场欢迎，但由于工艺较为复杂，所以也一定程度限制了生产量。

何先生说，以前他们粽子的销售周期基本就是一周时间，而现在销售周期在40天以上，而为了确保产品质量，企业目前已经不接新的团购订单。他认为，现在随着生活水平的变化，以前只有过端午节才吃粽子的习俗也变成了常年可吃。为了满足市场消费需求，益康公司特别上马了专门生产粽子的车间，并采购了自动化生产线。

另外一家本土食品企业相关负责人介绍，今年团购礼盒销量较去年增加了两成左右，但单品价格有所下降，总量基本保持一致。“不只济南，内蒙古、新疆等地都有我们的产品。”据了解，该公司生产的粽子经过高温杀菌之后，保质期延长，已经适合长距离的运输。

此外，价廉物美的手工制作散装粽子更受济南市民欢迎。

以历下区甸柳一中东附近的荣记粽子店铺为例，近期到该店购买粽子的市民常常排起长队。不少消费者是从济南西站或章丘附近赶过来的，为的就是过节期间吃上一口地道的蛋黄五花大肉粽。

据介绍，该店二十余年来专注于手工制作大肉粽，每一个粽子都是店员和老板亲手包制，技艺娴熟，为人称道。为保证过节期间线下顾客购买需求，店铺自5月22日起已暂停线上销售，外卖平台也会陆续下架。

另外，制锦市街的田甜粽子铺同样颇受市民欢迎，消费者直言：“能品味到小时候的粽子味道，没有科技与狠活，刚出锅的热热乎乎特别香。”

龙头企业营收净利双降，官方呼吁回归节日本原

事实上，不仅是济南，随着监管部门呼吁拒绝“天价粽子”，回归节日本原，头部企业的日子逐渐不好过了。

中消协日前发文倡议消费者在选购粽子时，自觉抵制过度包装商品，摒弃华丽包装的诱惑，选择简约适度包装的产品。山东省消协也发文表示，平台和商家应杜绝通过过度包装变相抬高售价或捆绑销售，优化商品上架管理，积极推荐简装、散装粽子，为消费者提供多元选择。

在各方压力下，被誉为“粽子大王”的领军企业五芳斋去年营收和净利润双双下滑。该公司日前公布的财报显示，2024年，五芳斋实现营业收入22.51亿元，同比下降14.57%；归属于上市公司股东的净利润1.42亿元，同比下降14.24%。

粽子品类是五芳斋的核心产品，粽子品类的销量下滑是导致公司业绩下降的主要原因。财报显示，2024年五芳斋粽子销量为43024.58吨，较2023年的54404.81吨同比下滑20.92%。尽管粽子系列的平均吨价从2023年的35666.87元/吨提升至36696.03元/吨，带动该品类毛利率增加5.25个百分点至44.16%，但销量的大幅下滑仍对公司整体业绩造成了较大影响。

线上渠道方面，五芳斋已布局37家电商直营店铺与300多家合作店铺，报告期内持续适应和优化运营策略，稳固各平台的经营效益，降低无效推广活动，集中资源投入，聚焦效益产出，实现毛利率同比增长8.05%。公司来自线上销售的收入较2023年减少1.88亿元至6.99亿元，占总营收的31.97%。