摘要：《芳草百味》由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合打造，广东省中医院药学部提供学术支持，在医院微信公众号、广州新闻电台FM962（逢周六日下午12:30分）《周末健康课堂》推送。

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对于广东人来说，吃花绝非春天的专利。继木棉花、南瓜花之后，夏天的餐桌上又迎来了另一位选手——夜香花。现在天越来越热了，夜香花含苞欲放，陆续上市。虽然贵了点，但尝过就知道为何值得。煲汤时抓一把，与瘦肉、鸡蛋同煮，汤色如玉、花香沁脾，微苦中自带清甜，听说还有一定药用价值。本期的《芳草百味》鹏鹏请广东省中医院药学部的钟燕珠中药师为大家介绍下夜香花。

药师

夜香花在中国植物志的学名为夜来香，为萝藦科（夹竹桃科）夜来香属的一种攀援藤状灌木，生长于我国华南地区山坡灌木丛中。夜来香名字确实名副其实，白天花苞通常是紧闭的、不散发香气，当夜幕降临时，花苞开始慢慢打开，花瓣舒展，同时散发出浓郁的芳香。故广州地区称夜香花、夜兰香。夜香花花期较长，5~10月份，且夜间花香浓郁，在我国南方各省区常有家庭栽培夜来香作庭园花卉，既可作园林遮荫，又可观赏。

而夜香花的伞形状聚伞花序可作食材，常栽培作为花菜，是华南地区的一种特色菜品，可以上汤、清炒、与肉类煎炒、煎蛋，如夜香花蛋花汤、夜香花肉片（鱼肉、瘦肉）汤、清炒夜香花、夜香花鸡蛋饼。

清代《植物名实图考》有夜香花的记载:夜来香产闽、广，蔓生，叶如山药叶而宽，皆仰合，不平展。秋开碧玉五瓣花，夜深香发，清味如茶,北地亦植之。颇畏寒，广中以其多藏蛇，委之篱落。”

《全国中草药汇编》收集民间药用并记载：“夜来香,味甘、淡,性平,具有清肝，明目，去翳，拔毒生肌的作用。花、叶、果适用于治疗急慢性结膜炎，角膜炎，角膜翳，麻疹引起的结膜炎。鲜叶外用治已溃疮疖脓肿，脚臁外伤糜烂。”从这些记载可见，中医药博采众长、包罗万象，为我所用。

夜香花还富含芳香挥发油、叶黄素与花青素，提取物可用于制作天然化妆品，目前已广泛应用于面膜、护肤品的添加制备之中。

可见夜香花具有观赏、食用和药用价值，故常称为“中国紫罗兰”。

节目的最后需要提醒大家，民间名为“夜来香”还有几种植物。

一、石蒜科晚香玉，原产墨西哥。我国引种栽培供观赏，花可提取芳香油，供制香料。民国名歌《夜来香》就是指这种植物。

二、柳叶菜科月见草属待霄草和月见草。月见草盛产于我国东北地区的南部和东部山区，待霄草为引种品种，在我国陕西、江苏、江西、福建、台湾、广东、广西、贵州、云南等有栽培。两者花美气香，常栽培观赏用或提制芳香油，种子可榨油食用和药用，用于防治动脉硬化、降低血脂等，根为解热药，可治感冒、喉炎等。

三、茄科夜香树属夜香树（洋素馨），引种品种，在我国福建、广东、广西和云南有栽培，可作园林绿化树种，同样有药用价值，尤其在抗肿瘤方面有较好的潜力。

四、紫茉莉科紫茉莉，我国南北各地常栽培，为观赏花卉；根、叶可供药用，有清热解毒、活血调经和滋补的功效。大家要注意区别，尤其是想栽培的听众一定要分清楚，能作蔬菜的夜来香是夜香花哦。

初审 | 庄映格

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳

来源：彩虹娱乐