摘要：其实上海的水仙，老有名了。在水仙界，大家公认的，就是南漳州，北崇明。上海崇明岛的水仙与福建漳州的水仙是我国著名的两大地方特色水仙。当然，也有说法是，还有一个浙江的普陀水仙。

上海人对水仙花是深爱的，但除了水仙界，可能外界对上海的水仙大多缺乏了解。

其实上海的水仙，老有名了。在水仙界，大家公认的，就是南漳州，北崇明。上海崇明岛的水仙与福建漳州的水仙是我国著名的两大地方特色水仙。当然，也有说法是，还有一个浙江的普陀水仙。

不同地区水仙的花形是不一样的。崇明水仙的特点是球根的自然分株较少，花以重瓣为主，有一种茉莉花的感觉，香气特别浓郁、花期也很长。花瓣润白似玉，状如圆盘，心呈金黄。在基地种植上，崇明水仙主要是在水田栽培，像种慈菇一样。

而漳州水仙呢，花主要以单瓣为主。在种植上，主要以旱栽为主。虽然相比于崇明，漳州更南，但开花期平均气温，崇明岛要高7°C左右，这就造成崇明水仙花期长达40天左右，而漳州水仙花期为25天至30天。但漳州水仙球的系列性能好，所以开出的花比崇明水仙更多。但香味没有崇明水仙浓郁，花也比崇明水仙要小一点。

当然，现在崇明水仙也有很多口种，比如“金盏银台”，则是单瓣，花呈喇叭型，上部六瓣，或平展，或反卷，副花冠成杯状，形似金色盅置于银台之上。而“玉玲珑”呢，则为复瓣，其花冠折皱，也呈六瓣。

水仙在上海崇明县已有 500 多年的栽培史。尤其在上世纪 30~50 年代，曾风靡一时，因其馥郁的芳香、清雅的外形而著称于国内外的花卉市场。但后来由于历史、种源、效益等多种因素的影响，崇明水仙在花卉市场上竟然消靡了近20年。所以到现在，也导致了，崇明水仙的知名度，某种程度上不如漳州水仙。

然而由于崇明水仙的独特、珍贵，以及此后的蓬勃发展，崇明水仙荣获了“中国地理标志”、“国家农产品地理标志”称号。

据崇明县志记载，明朝正德年间水仙在崇明已经开始栽培，而作为商品花卉生产也已经有100多年了，它是上海唯一具有地理标志性的花卉品种资源。

水仙作为上海的本土花卉，历来与松江的银柳，嘉定外冈的腊梅并称为上海花卉界的“三宝”，而崇明水仙可以将花期控制在春节前后，所以也俗称为“迎春第一花”。

但大家知道，上海的市花是白玉兰。至于为什么不是水仙，我也不知道，可能不管是银柳，还是腊梅，以及水仙，都是花太小，不大气吧。故而 上海人民选择了飘飘欲仙的白玉兰吧。

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编者注：杨勇，中国农业科学院，博士，研究员。中组部第21批援疆博士团专家成员。江苏省委组织部第13批科技镇长团专家成员。亚洲开发银行（ADB）、湄公学院(MI)、东亚智库网络NEAT、东盟粮食安全信息系统（AFSIS）粮食安全专家、减贫专家、生态农业专家、营养导向农业专家、农民合作专家、信息技术专家、社交媒体专家，长期从事国内外农业农村产业安全与绿色发展战略研究。

来源：农度众伴