摘要：社交平台上，“玉米蛋挞”相关话题累计阅读量突破2亿次，网友戏称其为“甜品界的显眼包”。在南京，从鲍师傅糕点到独立烘焙坊，基本都能看到它的身影。

烘焙界顶流更新换代的速度就是快，黄油年糕的热度还没退却，烘焙界已迎来新晋流量明星——玉米蛋挞。

社交平台上，“玉米蛋挞”相关话题累计阅读量突破2亿次，网友戏称其为“甜品界的显眼包”。在南京，从鲍师傅糕点到独立烘焙坊，基本都能看到它的身影。

然而，近日#玉米蛋挞 贵#这一词条冲上微博热搜。有网友分享，个别门店的玉米蛋挞价格一路飙升，最高甚至卖到48元一个，让人不禁咋舌。这到底是营销的成功，还是只是消费者的“智商税”？

玉米蛋挞的诞生

“玉米蛋挞”的创意可追溯至首尔Parole & Langue烘焙坊。该品牌首创的将传统蛋挞与甜玉米结合，酥脆挞皮作底，填上蛋挞液和玉米粒，烤好后挞芯上面涂一层玉米卡仕达酱，最后来一块烤玉米封顶。精髓在于玉米表面要洒上蜂蜜或白糖，以烤出微微焦黑的诱人痕迹。

“酥脆挞皮+爆汁玉米”的组合迅速吸引了消费者的目光，在社交媒体上引发了现象级传播。

身价暴涨惹争议

玉米蛋挞主要原料包括玉米、蛋挞皮及鸡蛋、奶油等基础配料，总成本约4-8元/个。

搜索大众点评软件可以发现，南京的糕点烘焙店，玉米蛋挞的价格在8-20元/个的居多，部分网红店在26元/个。

鲍师傅作为烘焙界的知名品牌，其推出的玉米蛋挞也备受关注，记者到店购买了鲍师傅的玉米蛋挞，正常售卖价为8元1只，团购平台折扣价大约在11.9元2只，折合单只到手价格大约6元。

红跑车家玉米蛋挞，单个售价在16.8元，团购平台的折扣价大约13元一个。

专业做蛋挞的品牌澳挞根据其门店位置和产品的不同，定价也各有区分。

有记者发现，其他一线城市网红店普遍售价在20元/个以上，甚至，杭州有门店的玉米蛋挞售价高达48元/个登上热搜，被网友戏称为“蛋挞爱马仕”。

明明制作工艺看起来没啥难度，竟然还能这么贵，让许多网友不禁大感迷惑：“吃起来不还是蛋挞的味道吗”，“自己买个蛋挞削点玉米粒放空气炸锅烤一烤就行”。

有专业人士指出，商家是以“手工现烤”“进口原料”等概念包装产品，实际成本增幅有限，而租金、营销费用、网红标签溢价均被转嫁至消费者。

玉米蛋挞评价两极分化

在南京某些烘焙店的店铺评价里，有消费者表示：“玉米甜香可口，一盒吃完忍不住回购。”“店员说一天能卖一百多个。”但是也有消费者表示：“挞皮有点厚，没有其他突出的味道。”“玉米的味道和蛋挞的味道并没有很好地融合在一起，感觉就是强行搭配。”

社交媒体上，话题获得超万条好评，但反对声浪同样强烈。

除了烘焙店上新引起网友讨论，玉米蛋挞也引发了很多健康博主、美食博主的关注。

据博主测算，一个掌心大小的太阳花玉米烤蛋挞，能量至少有300kcal ，相当于2小碗米饭。如果是网红款，2个拳头大小的长方形蛋挞，能量至少500kcal，已经达到了一顿正餐的热量，网友直呼“热量炸弹”。

很多美食博主也发布了自制教程，聚焦低糖低脂低卡，在食材上替换为“杂粮煎饼”、“脱脂牛奶”等更低热量的选择。

“农民买不起加工品”话题发酵

随着玉米蛋挞爆火，话题也迅速发酵。

有河南农户自述“12亩玉米年收入不足1万元，而50元蛋挞需消耗玉米仅1斤”。还有网友表示，农民种植的玉米收购价约0.9元/斤，而烘焙店使用同品种玉米制作的蛋挞溢价超50倍。

但也有媒体指出，这并非个例，从草莓、蓝莓、哈密瓜，到芋头、板栗、开心果，初级农产品经烘焙加工后溢价数十倍已成行业常态。

这场由玉米蛋挞引发的讨论，实质仍是消费升级背景下“体验经济”与“实用主义“的价值碰撞。在这个网红美食层出不穷的时代，消费者在追逐潮流的同时，也更加注重性价比和口味的实际体验。

对此，您怎么看？

南京广电·牛咔视频责任编辑：王卓

主编：刘强、顾青

来源：洁洁美食推荐