飞鹤，抢占技术制高点

摘要：作为深耕中国奶粉科技创新的龙头乳企，飞鹤牵头的“十四五”重点专项已取得阶段性新突破。5月25日，在“新技术新设备新原料新产品‘四新’发布会”上，经中国食品科学技术学会鉴定，飞鹤发布国内首个应用型飞鹤母乳低聚糖（HMOs）全谱系结构数据库。

作为深耕中国奶粉科技创新的龙头乳企，飞鹤牵头的“十四五”重点专项已取得阶段性新突破。5月25日，在“新技术新设备新原料新产品‘四新’发布会”上，经中国食品科学技术学会鉴定，飞鹤发布国内首个应用型飞鹤母乳低聚糖（HMOs）全谱系结构数据库。

飞鹤母乳低聚糖（HMOs）数据库以高精度的检测技术及全谱系的数据，一方面为国内母乳研究分析提供了更强大的技术支撑，另一方面也通过完善的数据反哺支持“十四五”母乳研究项目。有业内人士认为，飞鹤正通过全产业链、技术工艺的持续创新，在全球市场中抢占婴幼儿奶粉研究的技术制高点，为中国宝宝带来本土化解决方案。

发布首个HMOs数据库

母乳作为新生儿最好的口粮，同时也是婴幼儿配方奶粉参考研发的黄金模板。而HMOs是母乳中仅次于乳糖和脂质的第三大营养素，影响婴幼儿早期生命中微生物群和黏膜免疫的建立，有助于大脑发育。但HMOs种类繁多、结构复杂，导致行业在检测分析与HMOs的产品应用上面临长期面临挑战。

另一方面，我国长期以来缺乏国家层面权威的母乳数据库，导致婴配粉设计缺乏本土化科学支撑。

着眼于上述行业现状，飞鹤以龙头乳企的责任与担当，率先进行HMOs全谱系结构数据库的研究与开发。

此次推出的母乳低聚糖（HMOs）数据库,是国内第一个也是样本量最大的母乳低聚糖数据库，涵盖文献确证的233种HMOs，对于母乳研究具有开创性意义。具体而言，该数据库能够实行高精度检测数据库融合分离纯化技术与超灵敏检测手段，实现了对市面上常见HMOs，尤其是部分高分子量HMOs的高精准检测，为深入理解HMOs在婴幼儿健康促进中的具体作用机制开辟了新视野。

在业内人士看来，母乳低聚糖（HMOs）数据库也极大地提升了研究速度和效率，帮助飞鹤突破了HMOs检测与辨认的行业性难题。作为中国境内第一个应用型数据库，飞鹤母乳低聚糖（HMOs）全谱系数据库以高精度、大而全的样本量为行业母乳研究提供了重要参考，同时也是我国正式迈入母乳精准分析时代的里程碑。

高级乳业分析师宋亮指出，飞鹤此次发布母乳低聚糖（HMOs）数据库意义非常重大，不仅为未来整个中国的这个HMO的相关研究提供了理论和数据支持，同时意味着中国的企业具备了超强的科研实力。未来婴配粉乳企可以以此为基础来进行HMO不同迭代的深入研究。

双向赋能“十四五”计划

飞鹤方面表示，此次母乳低聚糖（HMOs）数据库中的数据向行业开放共享。值得一提的是，此次飞鹤打造的飞鹤HMOs全谱系结构数据库，是基于“十四五”国家重点研发项目--“基于中国母乳研究的新一代婴配乳粉制造技术研究及示范”中对于母乳样本的采集和分析的研究数据建成。

母乳低聚糖（HMOs）数据库发布后，数据库中完善的数据也将反向赋能“十四五”母乳研究项目，为母乳研究分析提供扎实的技术支撑。

在这背后，以研发中国新一代婴配粉为使命，2022年，飞鹤成功接下“十四五”国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项——“基于中国母乳研究的新一代婴配乳粉制造技术研究及示范”项目。

作为牵头单位，飞鹤自项目启动后便倾注大量资源，为项目拥有良好的科研环境构建条件。例如联合北京大学、上海交通大学、江南大学等5所顶尖高校及科研院所，协同中国计量科学研究院等15个国家级平台，投入了近亿元的额外资金组建“母乳研究国家队”牵头研制“中国新一代婴配粉”。

截至目前，“基于中国母乳研究的新一代婴配乳粉制造技术研究及示范”项目已取得多个阶段性成果：建成中国最大母子健康队列、采集超5800份母乳样本、在食品行业率先引入医学前沿类器官模型以及采用母乳智算引擎等。“部分成果已应用于飞鹤星飞帆卓睿等产品中，让前沿科技切实造福中国宝宝。”飞鹤方面表示。

此外，飞鹤还发布了国际首个HMOs检测方法标准（婴儿粉/乳品），建立了1次进样分离7种HMO的检测方法，以成本低效率高、易于普及的特点，为新产品的研发和生产提供了技术保证。

在业内人士看来，从建立国际首个HMOs检测方法标准，到将中国首个HMOs数据库共享给全社会，飞鹤为整个母婴营养研究领域注入强大的动力，助力企业开发更多贴合中国宝宝营养需求的婴配粉奶粉。

从技术追随者到行业引领者

飞鹤方面透露，在“十四五”国家重点研发计划的后续规划中，飞鹤将依托“十四五”重点专项，建立中国最大母子健康队列，深度解码、精准还原中国母乳，研制中国新一代婴配粉；并集成云计算、AI算法和母子队列，构建全新一代中国母乳大数据中心。

事实上，作为乳业的“学术状元”，飞鹤一直不断深研技术，引领中国婴幼儿奶粉迭代升级。

作为最早启动中国母乳研究的企业之一，飞鹤建立了最大的中国母乳数据库，精准定量DHA、骨桥蛋白等营养成分，为奶粉配方设计提供科学支撑。此外，飞鹤还一直致力于推动婴配粉核心原料国产化和产业化落地，将技术权掌握在自己手中。

针对婴配粉核心原料长期依赖进口的痛点，2022年，飞鹤建成国内首条大规模自动化乳铁蛋白生产线，解决了我国乳铁蛋白长期依赖进口的问题；2025年1月，飞鹤再次发布“乳蛋白鲜萃提取科技”，颠覆传统奶酪生产工艺，直接从飞鹤自有优质鲜奶中精准提取和激活各类活性蛋白成分，不仅实现了乳蛋白原料生产的自主国产化，同时也让乳品品质更进阶。

此外，飞鹤还在从模仿国外婴配粉产品到通过活性成分精准还原母乳，从研究母乳的营养配比到探究分子结构，从技术追随者转变为行业引领者。