摘要：这几天天气是真的热，虽然下了雨但是依旧非常的闷。空闲的时候，去了菜地溜达了一圈，许多蔬菜在高温下“蔫头耷脑”，但总有一些“硬核选手”逆势生长，甚至越热越精神。

这几天天气是真的热，虽然下了雨但是依旧非常的闷。空闲的时候，去了菜地溜达了一圈，许多蔬菜在高温下“蔫头耷脑”，但总有一些“硬核选手”逆势生长，甚至越热越精神。

还好家里种的品种比较多，不然的话，还真的不见到，有好菜吃了，这些生长的比较好的次啊，它们有一个共同的特点，耐旱耐热、管理粗放，即便忙碌的上班族或新手菜农，也能轻松收获一茬鲜嫩。

以下5种蔬菜，堪称高温季的“生存王者”，选两种种下，就能让菜园持续“输出”。喜欢自己种菜的可以来学学。

一、胡萝卜：深藏土里的“抗旱冠军”

老农常说“头伏萝卜二伏菜”，这里的“萝卜”特指胡萝卜。它根系发达，能深入土壤汲取水分，叶片细碎减少蒸腾，是三伏天最省心的根茎类蔬菜。

播种时间，头伏（7月中下旬）最佳，播种后覆薄土，避免过深影响出苗。苗期保持土壤湿润，后期耐旱性强，避免积水烂根。

90-100天后，金灿灿的胡萝卜破土而出，秋凉时收获甜度更高。它无需频繁浇水，病虫害少，适合懒人种植。

二、芥菜：30天速成的“绿色救急菜”

芥菜堪称“抗逆全能选手”，耐热、耐旱、耐贫瘠，从播种到采收仅需30天，叶片长到10片即可采摘，尤其适合时间紧迫的种植者。

播种时间：7-9月均可，撒播后覆薄土，南方可四季种植。土壤略干时浇透水，适当补充氮肥促叶片肥厚。可分批采摘外层叶片，延长收获期。

这个菜，生长快、适应性强，凉拌、炒食、腌渍样样皆宜。

三、苦瓜：越热越甜的“清凉担当”

苦瓜喜温耐热，40℃高温下仍能开花结果，其独特的“苦味素”在高温下反而转化为清甜，是夏季解暑佳品。

播种时间：入伏后（7月）最佳，搭架引蔓更利通风。开花结果期早晚浇水，忌中午高温灌溉。

这个如果有虫子，我们可以覆盖银灰色防虫网，减少瓜实蝇等害虫侵袭。病虫害少，果实耐储存，且藤蔓可遮阴，一举两得。

四、菠菜：高温下的“快枪手”

别看菠菜叶片娇嫩，其耐热品种（如“夏翠”“全能”）在35℃下仍能快速生长，30-50天即可采收，填补夏季叶菜空缺。

8月三伏天撒播，覆土后遮阴防暴晒，出苗后揭网。畦面覆盖稻草或秸秆，减少蒸发，搭配微喷灌增湿降温。生长期喷施磷酸二氢钾，增强抗逆性。

它的优势也很明显，周期短、可多茬种植，凉拌、煮汤随采随吃。

五、豆角：高产耐旱的“爬架能手”

豆角耐高温、耐贫瘠，中伏后播种，70-90天即可收获，藤蔓攀爬形成天然遮阳屏障，适合立体种植。

中伏后（7月底至8月初），选择耐热品种如“之豇28”。开花前控水防徒长，结荚后小水勤浇。初花期追施磷钾肥，喷施硼肥防落花。

它的产量高、采收期长，晒干、腌渍均可延长食用期。

结语

高温不是菜园的“休止符”，选对品种、用对方法，酷暑也能变成丰收季。忙碌的你不妨从胡萝卜、芥菜中任选两种，播下种子，静待它们用蓬勃生机回报你的每一份期待。毕竟，还有什么比夏日里亲手采摘的蔬菜更治愈呢？

来源：茶人小谈