摘要：近日，#女子怀孕37周因吃冷藏食品流产#的新闻引发广泛关注，经医生诊断与李斯特菌感染有关。这个藏在冰箱里的“冷面杀手”究竟是何方神圣？为何能让看似新鲜的冷藏食品变成健康隐患？

近日，#女子怀孕37周因吃冷藏食品流产#的新闻引发广泛关注，经医生诊断与李斯特菌感染有关。这个藏在冰箱里的“冷面杀手”究竟是何方神圣？为何能让看似新鲜的冷藏食品变成健康隐患？

李斯特菌：耐冷的食源性致病菌

单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一种广泛存在于环境中的革兰氏阳性杆菌，它具有三大危险特性：

耐寒性强：在0-4℃的冷藏环境下仍能缓慢生长，-20℃可存活一年；

致病力高：50%的临床感染会导致住院，病死率达20%-30%；

潜伏期长：感染后3-70天（平均21天）才出现症状。

李斯特菌对两类人群尤为危险

孕妇及胎儿：孕妇感染风险是普通人的10-20倍，可能导致流产、死胎、早产或新生儿感染。

免疫力低下者：包括老年人、癌症患者、器官移植术后、HIV感染者等。

李斯特菌感染症状表现

健康成年人：可能无症状或表现为轻度流感样症状，如低烧、畏寒、肌肉酸痛，或短暂腹泻、恶心，通常2-3天自愈，易被误认为普通感冒或肠胃炎。

孕妇：突发高热（＞38.5℃）、宫缩频繁、胎动减少，甚至阴道流血或破水，可能无明显消化道症状，但胎儿感染风险极高，可致流产、死胎或新生儿重症。

新生儿：早发型（出生48小时内）表现为败血症、呼吸困难；迟发型（1-4周）可能出现脑膜炎症状，如尖叫、抽搐、拒奶。

免疫力低下者：重症风险高，可能出现剧烈头痛、颈部僵硬（脑膜炎）、败血症（血压骤降、皮肤瘀斑）或多器官衰竭。

高风险食品清单：这些食物要当心

即食冷藏食品：预切水果、即食沙拉、三明治；

未经巴氏消毒的乳制品：生牛奶、软质奶酪（如布里奶酪、蓝纹奶酪）；

加工肉制品：冷藏肉酱、火腿、烟熏海鲜；

长期冷藏的剩菜：特别是未充分加热的。

科学防范：记住“两要两不要”原则

✅两要：

要充分加热：即食食品食用前加热至70℃以上并保持2分钟；

要严格分生熟：生熟食品分开存放，处理生食后彻底清洁双手和厨具；

❌两不要：

不要食用过期冷藏食品：即使未开封，冷藏时间超过包装建议期限应丢弃；

高危人群不要生食：孕妇避免生鱼片、半熟蛋、未经巴氏消毒的乳制品等；

冰箱使用指南：

温度监控：购买冰箱温度计，确保冷藏室≤4℃，冷冻室≤-18℃；

存放原则：熟食放上层，生鲜放下层，即食食品不超过3天；

清洁周期：每月用稀释漂白水（1汤匙漂白水+1升水）擦拭内壁。

来源：鲁南制药一点号