摘要：2024年12月，一位老人（67 岁）吃了一块从冰箱里拿出来的、未过期的瑞士卷之后，出现了发烧、胃疼和干呕等症状，然而病因始终不明。经过辗转求医，老人在几天后终于被确诊为感染李斯特菌。可此时的老人已经失去意识，无法自主呼吸，住进了重症监护室。令人遗憾的是，今年

最近，有个新闻让小编惊出一身冷汗 ↓ ↓

2024年12月，一位老人（67 岁）吃了一块从冰箱里拿出来的、未过期的瑞士卷之后，出现了发烧、胃疼和干呕等症状，然而病因始终不明。经过辗转求医，老人在几天后终于被确诊为感染李斯特菌。可此时的老人已经失去意识，无法自主呼吸，住进了重症监护室。令人遗憾的是，今年3月下旬，老人还是不幸去世了……

“李斯特菌”，这个听起来似乎并不可怕的细菌，在生活中竟能轻易夺人性命！它究竟是什么来头？

今天，咱们就来扒一扒这个潜伏在冰箱里的“夺命菌”。

这个杀手有点“冷”！

李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一种革兰氏阳性杆菌，广泛存在于土壤、污水、饲料、动物、各种生食和即食食品中，它能在0-45℃的广泛温度范围内生存，甚至在-20℃的冷冻条件下也能存活数月之久。

电子显微下的李斯特菌，图源：CDC

这意味着：冰箱，我们认为最安全的冷藏和冷冻环境，或许早已被李斯特菌这个“冰箱特种兵”所攻占！4℃的冰箱冷藏室，对它来说是舒适的产房。即便是零下20℃冷冻柜中那块儿满是冰碴子的冷冻肉，也能成为它的快乐老家！

这个杀手专挑"软柿子"捏！

李斯特菌欺软怕硬！

它不敢对健康的成年人放肆，大概率只造成些轻微的流感样症状。

但对于孕妇、新生儿、老年人及免疫系统受损的人群来说，李斯特菌就很过分了！发起疯来可能会导致严重的后果：比如脑膜炎、败血症，甚至威胁生命……

所以说，了解并预防李斯特菌感染，对于保护家人健康至关重要！

下面这些保命方法，别让李斯特“君”知道了~

① 定期清洁与维护冰箱：

➡ 定期清理：用稀释的白醋擦拭冰箱隔层（醋酸能破坏细菌细胞壁）。家庭冰箱食品存储不应太久。定期检查食品保质期，避免过期或变质。

➡ 分区存放：上层放熟食，下层放生肉，抽屉放蔬果。

➡ 温度管理：冷藏室温度调至4℃以下，冷冻室-18℃以下。

② 食品管理：

➡ 留意保质期：购买食品时，注意查看保质期和生产日期，避免购买过期或变质的食品。

➡ 生熟分开：处理食物时要做到生熟分开，虽好使用两套刀和砧板，并在结束后用沸水对刀具和砧板进行浸泡消毒（至少五分钟），避免交叉污染。

➡ 及时冷藏：吃剩饭菜必须密封冷藏，最好在24小时内吃完。

➡ 彻底加热：食用前确保食品彻底加热至70℃以上并持续2分钟以上，以杀死可能存在的李斯特菌。另外，冷冻食品切勿反复解冻！

➡ 避免食用高风险食品：免疫力较弱的人群应尽量避免食用生乳、软奶酪、生肉等高风险食品。

③ 个人卫生习惯：

➡ 勤洗手：在处理食品前后，务必用流动水彻底清洗双手。

➡ 戴手套：在处理生肉等易污染食品时，可佩戴一次性手套以增加防护。

④ 及时就医：

若出现不明原因的发热、腹泻、呕吐等症状，尤其是伴有头痛、肌肉疼痛等全身症状时，应立即就医，并告知医生可能接触到的食品种类，以便医生进行针对性的诊断和治疗。

守护全家健康

就从打开冰箱的这一刻开始

转发这份李斯特“君”退群指南

@你家掌勺大厨

今晚就开始行动！

来源：北京老年医院