摘要：5月23日上午，柳州市第一职业技术学校与广西桂味联食品有限公司校企合作签约仪式暨“‘双师型’教师培养实践基地”“校外实习实训基地”揭牌仪式在广西桂味联食品有限公司创新中心多功能报告厅顺利举行。广西柳工集团食品投资有限公司党总支书记、总经理、广西桂味联食品有限公

签约仪式现场。黄纯廷摄

5月23日上午，柳州市第一职业技术学校与广西桂味联食品有限公司校企合作签约仪式暨“‘双师型’教师培养实践基地”“校外实习实训基地”揭牌仪式在广西桂味联食品有限公司创新中心多功能报告厅顺利举行。广西柳工集团食品投资有限公司党总支书记、总经理、广西桂味联食品有限公司总经理廖荣国，广西柳工集团食品投资有限公司党总支副书记、国内营销中心总经理刘硕及相关负责人，柳州市第一职业技术学校校长何瑜、副校长罗翠翠及相关负责人出席仪式。

揭牌仪式现场。黄纯廷摄

在校企合作签约仪式上，柳州市第一职业技术学校校长何瑜介绍了学校的基本情况、办学模式和教育教学理念。她表示，柳州市第一职业技术学校1982年开办烹饪专业，40多年来始终坚持以市场需求为导向，为社会输送了大批优秀人才。随着当下食品工业转型升级的加快，烹饪、食品行业业态产生巨大变化，柳州市第一职业技术学校抓住机会推动烹饪专业向食品产业转型，于今年创新提出烹饪专业人才培养目标的转型方向，不仅培养学生精湛的烹饪技艺，也培养学生拍摄制作短视频、“线上+线下”营销推广产品的能力，让学生成长为“善做、能秀、会营销”的产业生力军，以适应从前期加工到后期销售的食品全产业链岗位需求。广西桂味联食品有限公司作为柳州乃至广西的食品龙头企业，本次合作也将为柳州市第一职业技术学校烹饪专业的转型升级带来强大助力。希望后续双方发挥各自优势，在师资队伍建设提升、学生学习实践等方面展开充分合作。

参观桂味联企业工厂和创新中心。黄纯廷摄

广西柳工集团食品投资有限公司党总支书记、总经理、广西桂味联食品有限公司总经理廖荣国对广西桂味联食品有限公司作简单介绍。他表示，食品产业是柳工集团的第二主业，食品公司聚焦“两块肉”业务，以“五个一”为规划，致力于发掘广西本土食材潜力，让“桂味特造，山水味道”走向世界。此次合作将为广西桂味联食品有限公司柳州产业基地的发展注入新动能，整合食品公司与一职校资源，在师资力量建设、实训基地建设、人才培养模式上有更进一步的探索和发展，让职业教育与食品产业发展同频共振。

随后，在双方领导嘉宾的见证下，柳州市第一职业技术学校烹饪技术与管理系主任秦晴、广西柳工集团食品投资有限公司研发总监靳岳代表双方进行校企合作签约。

随即，柳州市第一职业技术学校与广西桂味联食品有限公司“‘双师型’教师培养实践基地”“校外实习实训基地”也正式揭牌。

校企合作签约仪式前，柳州市第一职业技术学校还在广西桂味联食品有限公司相关负责人的带领下，参观了该公司的企业工厂和创新中心，深入了解食品产业的市场变化和人才需求，为柳州市第一职业技术学校培养符合食品工业化所需人才奠定基础。

目前，柳州市第一职业技术学校烹饪技术与管理系和广西桂味联食品有限公司联合打造“未来食品加工联合技术研发”产教融合项目，是职业教育赋能产业升级的创新实践，不久前，刚在广西2025年职业教育活动周中作主题展示。

该项目聚焦“传统技艺+未来视野”，深度融合烹饪技术与食品工业。

在技术研发方面，由市级李文森大师工作室领衔，师生团队以企业腊肠、腊肉为核心原料，创新研发10道标准化宴席菜肴，将传统腊味技艺转化为可量化、可复制的工业化生产方案，助力企业打通餐饮市场，同时推动烹饪专业教学向产业化标准靠拢。

在人才培养方面，首创“技能+推广”双核课程，进行桂菜制作与推广课程开发，不仅教授桂菜烹饪技术，更融入直播营销、产品解说等数字化技能，培养“能掌勺、会镜头”的复合型人才。学生通过参与企业真实直播项目，直接对接市场需求，实现从“课堂作品”到“市场商品”的跨越。

在产业服务方面，校企正联合攻关腊味食品的年轻化、健康化创新，进行联名新品研发，开发符合Z世代需求的联名产品，未来将依托企业生产线实现技术转化，进一步延伸烹饪专业的产业服务半径。

目前，技术研发和人才培养模块已落地见效，这一项目不仅让传统技艺焕发新生，更让学生从“单一技能操作者”成长为“懂技术、通市场、能创新”的产业生力军，为区域食品工业高质量发展注入职教动能。

未来，柳州市第一职业技术学校与广西桂味联食品有限公司进一步加强产教融合和校企合作，立足市场，以产业发展需求为导向，通过共建协同创新服务中心，以食品加工技术研发基地、技能大师工作室等为抓手，开展技术研发、促进技术成果转化、拓展产品服务性和应用性，服务企业发展、为专业建设与发展提供支撑。(黄纯廷)

来源：金台资讯