致敬科技工作者⑤丨刘培文：点“壳”成“金”的农业“魔法师”

摘要：“大学之城”洪山，高校云集、人才荟萃，科技工作者在基础科研、成果转化、产业升级中发挥着关键作用。为弘扬科学家精神，树立先进典范，激励全区科技工作者勇攀科技高峰，洪山区委人才办、洪山区科协以第9个“全国科技工作者日”为契机，聚焦科技人才创新成果，在《洪山大学之城

“大学之城”洪山，高校云集、人才荟萃，科技工作者在基础科研、成果转化、产业升级中发挥着关键作用。为弘扬科学家精神，树立先进典范，激励全区科技工作者勇攀科技高峰，洪山区委人才办、洪山区科协以第9个“全国科技工作者日”为契机，聚焦科技人才创新成果，在《洪山大学之城》微信公众号推出《致敬科技工作者》系列人物报道，充分展示洪山区优秀科技工作者的创新成果与奋斗故事。

在湖北潜江的小龙虾加工车间里，堆积如山的虾壳曾让企业头疼不已。如今，这些“放错位置的资源”经过华中农业大学工学院研究员刘培文团队的“点石成金”，摇身变为高性能纳米晶体、医用止血原料、功能高蛋白质辅料等高端产品，每年创造上亿元产值。这位37岁的科学家，用十年磨一剑的坚守，将“实验室里的分子方程式”书写成“车间里的产业变革”，为中国农业高分子高值化转化开辟出一条绿色通道。

破局：让“甲壳素革命

从湖北走向世界

凌晨两点的实验室灯光，常映照着刘培文与甲壳素的“对话”。这种占虾壳成分20%-30%的天然高分子材料，虽在医疗、环保等领域应用广泛，但其传统提取工艺却存在“卡脖子”难题：需经浓碱高温处理，耗能高、污染重，每生产1吨甲壳素会产生50吨废水。

“农业废弃物资源化，必须跨越绿色转化这道坎。”2021年，从德国哥廷根大学学成归国的刘培文，带着国际前沿的生物质化学研究经验，扎进虾壳堆里寻找答案。他在扫描显微镜下捕捉到关键突破——通过精准调控氧化反应的pH值，可让甲壳素“自我分解”为纳米晶。这项发表于《Green Chemistry》的发现，使提取工艺从“三步走”简化为“一步到位”，能耗直降60%，废水减排70%，相关技术获六国发明专利，被国际同行称为“甲壳素增值转化的里程碑”。

突围：把论文写进小龙虾产业链

—BREAKOUT—

“科技工作者不能只做‘书架上的学问’。”作为湖北省小龙虾产业链精深加工专家组组长，刘培文常年奔波在加工厂、实验室和田间地头。他带领团队在洪山区建成吨级虾壳资源化示范基地，开发了低温离子液体-生物酶协同提取技术，使虾壳中甲壳素提取率达92%（传统工艺≤75%），废水排放量减少70%。更令人振奋的是，纳米甲壳素止血原料、可降解蛋白质薄膜等多种衍生产品已进入临床应用和田间试验，真正实现“从虾壳到手术台”“从废弃物到智能材料”的跨越。