摘要：近日，米其林在迪拜市中心举行了盛大的第四届《米其林指南》颁奖典礼，重磅发布了《2025迪拜米其林指南》，并揭晓了迪拜历史上首批米其林三星餐厅的诞生。
【2025年5月27日，迪拜】近日，米其林在迪拜市中心举行了盛大的第四届《米其林指南》颁奖典礼，重磅发布了《2025迪拜米其林指南》，并揭晓了迪拜历史上首批米其林三星餐厅的诞生。
作为专门收录当地顶尖餐厅和烹饪人才打造的权威美食指南，《2025迪拜米其林指南》共收录了119家餐厅，相比2022年第一届收录的69家，增长了72.5%，涵盖超过35种菜系。
餐厅的入选结果均由米其林评审员评定，收录数量的持续增加，反映出迪拜美食行业的飞速、多元发展。除了整体入选餐厅数量的增加，迪拜自2022年发布《米其林指南》起，首次有两家餐厅荣获米其林三星，为这座城市的美食界写下了历史性的一页。这一里程碑式的成就，充分彰显了迪拜餐饮业卓越的料理水准，也吸引全球食客专程慕名前来。
©️迪拜经济和旅游部
本土餐厅品牌 Trèsind Studio 由主厨希曼舒·赛尼（Himanshu Saini）掌舵，自2022年首次获得米其林一星、2023年升至二星后，今年再获米其林三星，成为全球首家荣获米其林三星的印度餐厅。此外，主厨比约恩·法兰岑（ Björn Frantzén）继其位于瑞典斯德哥尔摩的 Frantzén 餐厅及新加坡的 Zén 餐厅分别获得三星后，他在迪拜的新餐厅 FZN 再次获得米其林三星认证，他也成为全球首位同时运营三家三星餐厅的主厨。
《2025迪拜米其林指南》亮点一览：
米其林三星餐厅：2家（1家晋升，1家新入选）
米其林二星餐厅：3家
米其林一星餐厅：14家（新增2家）
米其林绿星餐厅：3家
必比登推介餐厅：22家（新增5家）
米其林甄选餐厅：78家（新增15家）
此次入选的餐厅中，还包括3家二星餐厅、14家一星餐厅。此外，迪拜现已有22家必比登推介餐厅以及3家绿星餐厅。《2025迪拜米其林指南》不仅为城市充满活力的美食版图增添亮点，带来独特的餐饮体验，也有力支持了迪拜的旅游与经济发展目标。
迪拜经济和旅游部（The Dubai Department of Economy and Tourism, DET）旗下的迪拜旅游及商业推广局（Dubai Department of Economy and Tourism, DCTCM）首席执行官伊萨姆・卡兹姆（Issam Kazim）阁下表示：“《2025迪拜米其林指南》的发布，特别是迪拜首批米其林三星餐厅的诞生，标志着迪拜在打造世界级美食目的地过程中的又一重要里程碑，充分体现了迪拜在大胆创新、卓越人才与非凡餐饮水准方面的持续突破。
正如米其林三星意味着餐厅‘值得专程前往’，迪拜作为目的地同样如此。从备受赞誉的本地餐厅到享誉全球的知名品牌，这片充满活力的美食版图生动诠释了迪拜这座致力于启发世界的城市所蕴含的兼容并蓄与活力。”
《米其林指南》国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）表示：“迪拜飞速发展为全球的美食之都，正是这座城市多元化与卓越生活的体现。Trèsind Studio 在第四次入选《米其林指南》就荣膺三星，成为全球首家获此殊荣的印度餐厅，彰显了迪拜包容世界美食的热情。如今，迪拜已拥有119家餐厅米其林餐厅，已然成为全球美食爱好者向往的目的地，吸引人们来到这座活力之城尽享各国美食文化。”
Trèsind Studio的主厨希曼舒·赛尼表示：“能够获得这一非凡的荣誉，我们深感荣幸。米其林三星不仅是对团队不懈热情的鼓舞，也是对我们始终以‘食物讲故事’理念的肯定。我们的初衷始终是将印度料理呈现为不仅承载怀旧情感，更是具有前瞻性、值得获得全球最高餐饮殊荣的料理。Trèsind Studio 只能诞生于迪拜，迪拜的气质无法在其他城市复刻。”
FZN的主厨约恩·法兰岑表示：“获得三星是极大的荣誉，不仅属于我个人，更属于整支团队。FZN 获得这一殊荣，体现了我们每位成员的创造力与坚持。我们始终希望在迪拜开设餐厅，并找到了理想合作伙伴——感谢迪拜亚特兰蒂斯酒店（Atlantis Dubai）的全力支持，使我们的愿景成为现实。”
©️迪拜经济和旅游部
迪拜目前拥有数千家餐饮场所，汇聚了世界知名品牌与本土创意品牌，已成为全球最具影响力的美食之都之一。迪拜多样化的餐饮选择能够满足不同客人的口味、偏好与预算。根据《2024迪拜美食产业报告》（Dubai Gastronomy Industry Report 2024），迪拜已跻身全球第二大美食之都，仅次于巴黎，并被评为全球十大“美食爱好者必访城市”之一。
《米其林指南》今年迎来创刊125周年，是全球历史最悠久、最具声望的美食评鉴权威之一。自创立以来，它始终通过匿名评审制度，并采用三星评级标准而享誉全球。同时，还设立了“必比登推介”以表彰高性价比的餐厅，并在五年前推出“绿星”奖项，以表彰那些在菜品和经营中高度重视可持续发展的餐厅。
迪拜美食领域的不断发展，已成为推动旅游持续增长的关键因素之一。2025年1月至4月，迪拜共接待了715万名国际过夜游客，较2024年同期增长了7%。
三星餐厅（2家）
FZN by Björn Frantzén（新）
Trèsind Studio（新晋升）
二星餐厅（3家）
Il Ristorante-Niko Romito
Row on 45
STAY by Yannick Alléno
一星餐厅（14家）
11 Woodfire
Al Muntaha
avatāra
Dinner by Heston Blumenthal
Hakkasan
Hōseki
Jamavar（新）
La Dame de Pic Dubai
Manāo（新）
moonrise
Orfali Bros
Ossiano
Smoked Room
Tasca by José Avillez
绿星餐厅（3家）
Boca
LOWE
Teible
必比登推介餐厅（22家）
21 Grams
3Fils
Aamara
Al Khayma Heritage Restaurant
Bait Maryam
Berenjak
DUO Gastrobar - Creek Harbour（新）
DUO Gastrobar - Dubai Hills
Goldfish
Harummanis（新）
Hawkerboi（新）
Hoe Lee Kow
Indya by Vineet
Khadak（新）
Kinoya
Konjiki Hototogisu
REIF Japanese Kushiyaki - Dar Wasl
REIF Japanese Kushiyaki - Dubai Hills
Revelry
Shabestan
Sufret Maryam（新）
Teible
来源：苏苏爱旅游