联动长三角食博汇新篇—首站连云港共绘餐饮协作新蓝图

摘要：5月26日，长三角餐饮产业协同发展系列走访活动在江苏连云港市正式启动。长三角江南美食创新中心联合长三角食博会组委会组成代表团，与连云港市旅游饭店业协会、连云港市烹饪餐饮行业协会及骨干企业代表齐聚花果山国际酒店，围绕区域餐饮资源整合、食博会合作落地、产业协同发展

5月26日，长三角餐饮产业协同发展系列走访活动在江苏连云港市正式启动。长三角江南美食创新中心联合长三角食博会组委会组成代表团，与连云港市旅游饭店业协会、连云港市烹饪餐饮行业协会及骨干企业代表齐聚花果山国际酒店，围绕区域餐饮资源整合、食博会合作落地、产业协同发展等议题展开深度对话，共谋长三角餐饮一体化高质量发展新路径。

座谈会上，连云港市旅游饭店业协会及连云港市烹饪餐饮行业协会会长韩亮率先介绍了本地餐饮产业发展现状。作为黄海之滨的重要节点城市，连云港依托丰富的海洋资源，构建起以海鲜美食为核心的特色餐饮体系，形成了以“鲜、活、美”为核心的地方饮食文化。赣榆梭子蟹、花果山风鹅等地理标志美食声名远扬，更形成紫菜、鹌鹑蛋等支柱产业及俄罗斯帝王蟹大供应链。但他同时指出，当前产业面临产业链整合不足、品牌附加值待提升等瓶颈，亟需借助长三角协同机制打通产销壁垒，实现资源高效转化。

长三角江南美食创新中心常务副理事长章平宝深入解读了创新中心的战略定位与发展规划。面对长三角超1.2万亿元餐饮市场规模下的同质化竞争、传统技艺传承困境等挑战，创新中心以长三角一体化为契机，整合区域资源、推动产学研协同，促进美食产业的高质量发展，打造集技术研发、科学普及、标准制定、人才培养、文化研究交流于一体的权威平台，推动美食产业向标准化、数字化、健康化升级。他强调区域协同、共建共享是建设创新中心的指导思想，并指出连云港独特的文旅与餐饮资源为区域产业协同提供了新动能，此次走访不仅是深化交流的起点，更为双方在食博会合作、资源共享等领域奠定坚实基础。

长三角食博会组委会秘书长陈小军详细介绍了第二届食博会的规划及筹备情况，这届展会是长三角江南美食创新中心联合江浙沪皖行业协会共同主办，以“提振消费共享膳美生活”为主题，通过展、会、赛、秀、奖等形式构筑产业赋能、产销对接、展示交易、投资洽谈、文化交流等平台，为餐饮食材文化传播、优质农产品品牌打造搭建桥梁。同期将举办“厨王归来遇见江南”菜品创新研讨会、长三角渔业高质量发展大会、乡村产业振兴发展大会、世界美食之都交流大会、产销对接会等多场活动。他表示，希望通过食博会平台帮助连云港特色食材对接长三角采购商资源，助力本地餐饮企业拓展市场版图。

经过充分交流，双方达成多项实质性合作成果并现场签约：连云港市相关协会将参与共建长三角江南美食创新中心，成为第二届长三角食博会协办单位；本地优质餐饮企业将组团参展，展示特色食材与创新菜品；协会还将推荐优秀厨师参与"厨王归来遇见江南"长三角青年厨师大赛，以及以虾蟹为主题的创新烹饪交流会。

作为系列走访的首站，连云港之行不仅为地方餐饮产业发展提供破局思路，更通过食博会合作机制实现了资源精准对接。未来，长三角江南美食创新中心与食博会组委会将持续走访区域内重点城市，以“一地一策”模式推进产业协同，为全国餐饮行业高质量发展提供“长三角样板”。

此次活动汇聚多方力量，长三角江南美食创新中心常务副秘书长戈扬、副秘书长刘郅彬、南京布衣人家董事长金杰、南京食味轩董事长王兵等创新中心副理事长单位代表、长三角食博会组委会副秘书长王石夫以及连云港市旅游饭店业协会副会长刘涛永、王浩,连云港市烹饪餐饮行业协会副会长王长征、李兴发等本地行业精英共同参与，为长三角餐饮协同发展凝聚智慧与共识。